牛初乳作為一種特殊的營(yíng)養(yǎng)食品，從國(guó)外進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)有了一段時(shí)間。隨著營(yíng)養(yǎng)界對(duì)其增強(qiáng)免疫功能的廣泛肯定，越來(lái)越多的人開(kāi)始接受這種較為昂貴的營(yíng)養(yǎng)食品。但許多人仍然存在著消費(fèi)誤區(qū)，商家甚至利用消費(fèi)者的常識(shí)缺乏打起了“擦邊球”。對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)專家指出，牛初乳必須食用得當(dāng)，才能物有所值。

營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)：提高免疫力

究竟什么是牛初乳呢？根據(jù)2005年12月中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《生鮮牛初乳》和《牛初乳粉》行業(yè)規(guī)范，牛初乳是指“從正常飼養(yǎng)的、無(wú)傳染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小時(shí)內(nèi)所擠出的乳汁”，這是我國(guó)目前最權(quán)威的牛初乳定義。母牛分娩3天后分泌的乳汁，就是普通的牛奶了。

牛初乳其實(shí)也屬于奶制品，只是它富含免疫因子和生長(zhǎng)因子，含量比一般牛奶高出許多倍，所以被區(qū)別開(kāi)來(lái)另立“門戶”。有了免疫因子IgG，這種可以對(duì)抗外來(lái)病毒及細(xì)菌的天然抗體，機(jī)體就能對(duì)疾病產(chǎn)生對(duì)抗作用。這也就是為什么歐美一些國(guó)家最早將牛初乳當(dāng)成天然抗生素使用的原因。對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，到6個(gè)月時(shí)，之前從母體帶來(lái)的抗體便會(huì)逐漸減少，而其自身的免疫系統(tǒng)又尚未發(fā)育完全，因此很容易生病。這時(shí)如果反復(fù)進(jìn)行藥物治療，容易破壞嬌嫩的胃腸道，所以最根本的方法就是提高免疫力。而牛初乳中的活性免疫球蛋白IgG、IgA、IgM能幫助提高寶寶的抵抗力。

在中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)出版的《牛初乳的功能和行業(yè)規(guī)范》一書中，明確指出牛初乳的四大功能：免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)腸胃道功能、有助生長(zhǎng)發(fā)育、改善衰老。