經(jīng)常吃燕窩的人都知道燕窩營養(yǎng)極其豐富，內(nèi)含蛋白質(zhì)49．9％，碳水化合物31．5％，還含有豐富的精氨酸，胱氨酸、賴氨酸等氨基酸及少量脂肪和磷、硫、鈣、鐵等元素，是一種名貴的高級補(bǔ)品。

《本草拾遺》等數(shù)十部中醫(yī)中藥典籍記載，燕窩的功效性平味甘，食用后，可歸肺、胃、腎三經(jīng)，補(bǔ)而不峻、補(bǔ)而不燥、補(bǔ)而不膩。

醫(yī)學(xué)研究表明，老年人長期食用燕窩，里面的燕窩酸成分就可以延緩智力的衰老，現(xiàn)在不少老年人患上了老年癡呆癥，不但對老年人自己而言非常痛苦，對子女也是一種額外的負(fù)擔(dān)。新加坡曾經(jīng)有一家機(jī)構(gòu)對老年人群里做過一次調(diào)研，數(shù)據(jù)顯示：正常老年人患老年癡呆癥概率最高達(dá)到了10%，而長期食用燕窩的老年人患老年癡呆癥的概率只有0.6%。

隨著年齡增長腦細(xì)胞逐漸減少，加上腦血管硬化，腦血流阻力加大，致使腦功能逐漸衰退并出現(xiàn)記憶力減退，健忘，失眠，甚至產(chǎn)生情緒變化及某些精神癥狀。燕窩中的關(guān)鍵成份——唾液酸，主要作用于人體腦部，能夠有效的幫助老年人減緩腦細(xì)胞的衰老速度，抑制記憶力的衰退。

燕窩酸是什么?

燕窩酸又名唾液酸

是燕窩中主要的有效成分

在調(diào)節(jié)人體生理、生化功能方面起到非常重要的作用

唾液酸（Sialic acid）唾液酸是9-碳單糖的衍生物。名字來自于希臘文（σιαλοσ (sialos) ‘saliva’ ）這是一種能使唾液產(chǎn)生光滑感覺的負(fù)電荷離子。它不僅具有"誘導(dǎo)"入侵病菌的作用，認(rèn)知是神經(jīng)節(jié)苷脂的傳遞遞質(zhì)，并且是大腦的組成部分。

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