奶粉行業(yè)規(guī)模不大但為什么竟那么難做？國(guó)內(nèi)奶粉行業(yè)似乎正經(jīng)歷大洗牌，這牌洗得確實(shí)糾結(jié)，不知道洗完牌之后會(huì)不會(huì)前景光明呢？

確實(shí)奶粉行業(yè)罕有的糾結(jié)，當(dāng)下行業(yè)更是正在經(jīng)歷大洗牌。其實(shí)中國(guó)奶粉業(yè)之難做不僅僅因?yàn)槭切袠I(yè)內(nèi)部的原因，竊以為其困難所在還有著不少行業(yè)之外的難以承受之重！

首先來(lái)講講附著在食品安全之上的社會(huì)責(zé)任。眾所周知，中國(guó)奶粉業(yè)之殤首先就是“傷”在食品安全問(wèn)題上，故此有人甚至提出了“奶粉之殤”，但中國(guó)食品出安全問(wèn)題的絕非只是奶粉，事實(shí)上是各大品類(lèi)均出過(guò)問(wèn)題。為什么獨(dú)奶粉如此受關(guān)注？因?yàn)榕浞侥谭凼窍乱淮�小朋友的“口糧”，并非是一般的食品。而中國(guó)食品安全問(wèn)題本身又有著獨(dú)特的復(fù)雜性。客觀上講,所有食品，安全都是位的。專(zhuān)業(yè)上講則應(yīng)提升到食物鏈生態(tài)圈安全來(lái)看問(wèn)題。也就是從田間到餐桌，或從飼養(yǎng)(飼料)到入口，即從農(nóng)林牧漁養(yǎng)殖的源頭起點(diǎn)，到入肚為安，全過(guò)程都要安全。而民以食為天，食品安全就被賦予了社會(huì)道德色彩和行業(yè)之上的社會(huì)責(zé)任，就不幸與塔西陀陷井發(fā)生了關(guān)聯(lián)，老百姓也就不由自主地把對(duì)政府的不信任，和對(duì)社會(huì)的不滿(mǎn)相當(dāng)程度發(fā)泄到了奶粉行業(yè)上。

憑心而論，中國(guó)食品行業(yè)改革開(kāi)放以來(lái)進(jìn)步巨大，以中國(guó)食品行業(yè)環(huán)境之復(fù)雜和挑戰(zhàn)之大，食品安全的事故發(fā)生率及行業(yè)技術(shù)水平并不差，但為什么老百姓觀感極差？這是另一個(gè)行業(yè)難以承受之重。中國(guó)食品行業(yè)規(guī)模巨大，哪怕事故發(fā)生率只有美國(guó)日本的三分之一，但基數(shù)大，于是看上去也只會(huì)更嚴(yán)重糟糕！

有朋友問(wèn)，那國(guó)外為什么沒(méi)那么嚴(yán)峻呢？這就要說(shuō)到第二個(gè)不可承受之重——中國(guó)人的泛道德化傾向。都說(shuō)食品生產(chǎn)是個(gè)良心活，也就是說(shuō)產(chǎn)品的質(zhì)量往往要看生產(chǎn)商家的“良心”。于是，一個(gè)社會(huì)如果道德滑坡金錢(qián)至上，食品安全必然就是重災(zāi)區(qū)，而提升食品安全指數(shù)，道德重建是重要一步。比如誠(chéng)信、比如等價(jià)交換、比如公平競(jìng)爭(zhēng)、比如反欺詐……這些是最基本普世的現(xiàn)代商業(yè)文明準(zhǔn)則，帶頭大哥們理應(yīng)大聲吆喝，更應(yīng)該倡導(dǎo)踐行！但泛道德化也帶來(lái)一些被忽略的現(xiàn)實(shí)，我們可以提倡食品企業(yè)都要流淌著道德血液，卻也必須正視企業(yè)逐利的現(xiàn)實(shí)；我們可以提倡企業(yè)的道德自律，卻并不能把“寶”全部押在良心上面。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)除了要講誠(chéng)信，更應(yīng)該講法治。法律是道德的底線(xiàn)，只有法律站穩(wěn)腳跟，道德才不至于在利益面前無(wú)底線(xiàn)后退。

最后還有資本。配方奶粉看上去毛利很高，每年都有消費(fèi)人群源源不斷加入，于是這塊誘人的蛋糕吸引了眾多資本，看到有利可圖就一頭扎進(jìn)來(lái)。事實(shí)上中國(guó)目前而且在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，都可能是全球的單一奶粉市場(chǎng)，因此成為全球奶粉行業(yè)角逐場(chǎng)甚至傾銷(xiāo)的對(duì)象。而這樣一來(lái)，活生生就把一塊不算規(guī)模太大的海塘殺成了紅海！于是行業(yè)陷入惡性過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)，吃相難看，老百姓觀感無(wú)法好起來(lái)，行業(yè)進(jìn)一步掉進(jìn)不可承受的困境中！

但說(shuō)實(shí)話(huà)，奶粉這個(gè)行業(yè)的確不是誰(shuí)都能做的：不夠?qū)�業(yè)背景、沒(méi)點(diǎn)人文情懷、缺少?lài)?guó)際視野還真是不好做！必須要有專(zhuān)業(yè)的研發(fā)、科學(xué)的質(zhì)量管控、有生命力的品牌和具有人文情懷的文化。一味砸錢(qián)，卻不遵循市場(chǎng)規(guī)律、濫用規(guī)則的惡性競(jìng)爭(zhēng)終將被市場(chǎng)拋棄，不顧長(zhǎng)遠(yuǎn)只顧眼前的逐利也不長(zhǎng)遠(yuǎn)！

如此看來(lái)，無(wú)論行業(yè)內(nèi)還是行業(yè)外，奶粉行業(yè)也只能負(fù)重前行，前路漫漫自求多福！做企業(yè)本就像是一場(chǎng)沒(méi)有終點(diǎn)的馬拉松賽，比的是耐力持久力；做企業(yè)上上下下高高低低也很正常，從來(lái)就沒(méi)有一帆風(fēng)順始終向上的直線(xiàn)，看的還是堅(jiān)持力和抗壓性。但愿國(guó)人能對(duì)奶粉行業(yè)多一份理解，特別是國(guó)內(nèi)同行相互多一份支持，共同努力克服行業(yè)脆弱性，扭轉(zhuǎn)崇洋消費(fèi)趨勢(shì)（這是所有中國(guó)消費(fèi)品面臨的挑戰(zhàn)，也是行業(yè)之外的承重），借奶粉配方注冊(cè)新政配合最嚴(yán)監(jiān)管擺脫行業(yè)發(fā)展之困……