在中國山西的一個小縣城里，有這樣一家企業(yè)：她實現(xiàn)了嬰幼兒米粉領域的兩大創(chuàng)新，一是把小米制作成嬰幼兒米粉，二是真正實現(xiàn)了沖乳型米粉的生產(chǎn)。這兩項創(chuàng)新，填補了中國嬰幼兒米粉的空白。她就是山西沁州黃小米（集團）有限公司，其嬰幼兒小米米粉品牌--谷之愛，是北方嬰幼兒米粉中的佼佼者。

小滿剛過，沁州黃小米的種子已經(jīng)在海拔1100米的丘陵里，吸收天地之精華，只待破土而出。2017年5月，《母嬰商情》走進名企小組來到了山西沁州黃小米（集團）有限公司，近距離參觀了谷之愛技術研發(fā)中心、嬰幼兒營養(yǎng)米粉生產(chǎn)線等，并與集團董事長石耀武先生進行了深入的交流。

山西沁州黃小米（集團）有限公司董事長 石耀武先生

以過庭之訓 重德修身

石耀武董事長，事事嚴謹，對待工作無一絲懈怠。石董事長說，關于自己的行事風格，父母的教育影響甚大�！八麄儾粫�教你怎么做企業(yè)，但他們會教你如何做人�！彼�回憶說，在上個世紀六七十年代，父親從來沒有過問過他的學習，只是用自己的勤奮以身作則，在勞動與做人方面對子女嚴格要求。“每天早上自覺起床，掃地、擔水、砍柴，把這些活兒都干完以后，再趕緊吃早飯，跑到學校上課�！边@是石耀武青年時期的真實寫照。

成長于農(nóng)民家庭，父母的言傳身教不僅使石董形成了強健的體魄，堅強的意志，更培養(yǎng)了他正直樸實的性格，以至于在1995年的工作面向三農(nóng)時，能夠得心應手，在沁州黃小米集團與眾多農(nóng)戶的合作中，贏得人心。

歷史與情懷 成就好米粉

沁州黃小米集團前身是1990年縣政府批準成立的“沁州黃開發(fā)服務中心”.從被調(diào)任、成立沁州黃小米集團至今，石耀武董事長堅守集團30年，最自豪的事情就是：“把真貴的谷物品種傳承下來，帶沁州牌沁州黃小米走向全國，得到了人們的高度認可和贊揚。

沁州黃開發(fā)服務中心舊址

1997年”沁州黃小米集團“成立

沁州黃小米歷史悠久，源于炎帝，得名康熙，從明朝嘉靖年間到清朝各代一直是朝廷貢米。正是這份傳承歷史的情懷，激勵石耀武董事長對沁縣的品牌經(jīng)濟孜孜不倦。

談及谷之愛嬰幼兒營養(yǎng)小米米粉，石耀武董事長的自豪之情溢于言表：”谷之愛的優(yōu)點，就是采用綠色沁州牌沁州黃小米，我們始終把安全性排在位。“獨特的地理位置和氣候條件孕育了沁州牌沁州黃小米，安全的原料決定了谷之愛食品天然的營養(yǎng)和安全性。

《母嬰商情》走進名企小組與石耀武董事長（右二）在沁州黃小米集團門前合影

”為什么選擇這項事業(yè)？“他說，”小米是營養(yǎng)極其均衡的谷物，是哺育中華民族千年的農(nóng)作物，也是自古滋養(yǎng)母嬰的佳品。我自己就是吃小米長大的，對小米有很深的感情。所以，小米作為輔食是有必然性的，一方面得益于科學技術的發(fā)展，另一方面也是一種傳承。我們把小米延伸到輔食，把小米的營養(yǎng)通過更加適合的方式帶給中國寶寶。“

石耀武董事長已是花甲之年，仍是個身體硬朗、精神矍鑠的儒雅之人。過去的經(jīng)歷，對他現(xiàn)在管理沁州黃小米集團的方式，有很大的影響。石耀武董事長說，做企業(yè)最成功的地方，就是要誠信、要精益求精。就像我們做農(nóng)民的工作，只有我們對得起農(nóng)民，農(nóng)民才會信任我們。這么多年，口碑和人品的積累，使得沁州牌沁州黃和谷之愛做到了全國市場、高端市場。安全營養(yǎng)、物有所值，正是谷之愛真正回報消費者的方式。

嚴格管理 產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)小米

優(yōu)質(zhì)原料，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。沁州黃小米集團深諳其道。為了產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)沁州牌沁州黃小米，進而生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)谷之愛小米米粉，沁州黃小米集團在基地管理上，”五統(tǒng)一“成為不二法則。

《母嬰商情》走進名企小組與谷之愛員工在廠區(qū)合影

接待我們的工作人員介紹道：嚴格的”五統(tǒng)一“基地管理，是收獲優(yōu)質(zhì)小米的步。實行”五統(tǒng)一“管理，目標是從生產(chǎn)源頭保證米粉產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)安全。

1、統(tǒng)一地塊：沁州黃谷子生長在平均海拔1100米以上的山上，位于東經(jīng)112°，北緯36°的沁縣。這里日照充足，晝夜溫差大，”紅沙“土壤富含鐵、磷、鈣、錳、鋅等礦物質(zhì)元素。正是這片神奇的土地，孕育了世界上的沁州黃小米；

沁州黃谷子生長基地

2、統(tǒng)一品種：目前沁州黃谷子主要種植兩個品種，以沁黃2號為主。這些品種，本身非高產(chǎn)品種，卻是品質(zhì)最好的品種；

3、統(tǒng)一化肥：集團公司研發(fā)肥料，直接發(fā)到農(nóng)戶手中，這些肥料在市場上買不到；

4、統(tǒng)一技術：集團公司會定期對農(nóng)戶進行播種、施肥、中耕等方面的培訓，每一步都有嚴格的標準和要求；

沁州牌沁州黃谷子生長基地

5、統(tǒng)一訂單收購：與農(nóng)戶簽訂收購協(xié)議，并取保護價與市場價中較高的價格，統(tǒng)一收購農(nóng)戶谷物，以保證農(nóng)民收益。

集團公司采用”公司+基地+農(nóng)戶+標準化+品牌“的經(jīng)營模式，保護農(nóng)戶利益，與農(nóng)戶簽訂合同，明確寫明地塊、畝數(shù)、種植品種、施肥量、收購量、訂單保護價、基地負責人、技術指導員等內(nèi)容，基地農(nóng)戶只要種好谷子，保證質(zhì)量，市場風險由公司承擔。

石耀武董事長經(jīng)常說：”好的品種，好的產(chǎn)地，需要好的管理，才能種出最好的谷子�！皼Q定小米品質(zhì)的好壞，有很多環(huán)節(jié)，整體管控尤為重要。這種在太行山深處生長的谷子，如果水肥條件好的話，反而容易生病。因此，為保證優(yōu)良的口感，杜絕追肥，是種植沁州黃谷子的一大特色。另外，農(nóng)戶要保證中耕3次，以達到米質(zhì)緊實的高質(zhì)量小米�！蔽褰y(tǒng)一“基地管理實施下來，沁州牌沁州黃”兩年只種一季米，畝產(chǎn)只有500斤“,足以見其珍貴性。

精心管控下生產(chǎn)的沁州牌沁州黃小米，是山西省首個生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品。谷之愛嬰幼兒營養(yǎng)小米米粉，就是以沁州牌沁州黃小米為主要原料的產(chǎn)品。因此，谷之愛產(chǎn)品的安全性毋庸置疑。

生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護證書

33米噴霧干燥塔 ”揚“出好米粉

沁州黃小米集團從農(nóng)戶統(tǒng)一收購谷物之后，就將之轉運儲存至恒溫保鮮庫。這里的恒溫保鮮庫常年溫度為2-5℃，而且既能設置溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使谷物處于休眠狀態(tài)，限度鎖住新鮮營養(yǎng)，出庫后仍保持原有品質(zhì)。

《母嬰商情》走進名企小組在恒溫保鮮庫前

谷之愛開創(chuàng)了國內(nèi)以小米為主原料進行深加工的產(chǎn)品，產(chǎn)品配料中小米含量達75%以上。嬰幼兒小米米粉是谷之愛的業(yè)內(nèi)首創(chuàng)，是以沁州牌沁州黃小米為主要原料加工而成。在谷之愛，《母嬰商情》走進名企小組參觀了高達33米的噴粉塔，切實見證了谷之愛的品質(zhì)與實力。

在原料預處理間，蒸汽彌漫，工作人員正在有條不紊的監(jiān)察設備運轉情況。該車間采用國內(nèi)最新蒸煮、分離設備，對小米原料進行除雜、清洗、提升、軟化、磨漿、過濾等凈化和制漿處理。這是谷之愛小米粉生產(chǎn)的道工序。

《母嬰商情》走進名企小組（背景中正在修建的是谷之愛中老年營養(yǎng)小米米粉項目）

生產(chǎn)料液經(jīng)配料后進入干燥間，生產(chǎn)出片狀營養(yǎng)小米粉，然后自動輸送到凈化間進行內(nèi)包裝。谷之愛工作人員介紹，該工藝設備已具有100多年的米粉生產(chǎn)歷史。

以上是調(diào)糊型米粉的生產(chǎn)過程。沖乳型米粉噴霧塔生產(chǎn)線，才是真正的令人嘆為觀止。

在噴料間，不銹鋼管道送來小米漿暫存于保溫罐，再由高壓噴霧泵泵至33米高的噴霧干燥塔內(nèi)進行干燥處理，自由下落到凈化間后，形成粉狀米粉。該生產(chǎn)線自動化程度極高--全工序僅有2人在一層按動按鈕操作，即可控制五層作業(yè)。 

工作人員介紹，噴粉塔是谷之愛生產(chǎn)線中最有特色的設備--采用現(xiàn)代奶粉生產(chǎn)工藝生產(chǎn)米粉，是谷之愛的優(yōu)勢。而這套設備，是2008年集團公司自主研發(fā)的，由60多個供應商為谷之愛量身打造。

《母嬰商情》走進名企小組與工作人員在品控部

品控部主要負責對營養(yǎng)小米粉生產(chǎn)全過程的品控管理，對每批產(chǎn)品的色澤，滋味、氣味，組織狀態(tài)，沖調(diào)性等30多項感官、理化、衛(wèi)生指標進行檢驗檢測。根據(jù)檢驗檢測結果，直接指導生產(chǎn)并對所有出廠產(chǎn)品進行質(zhì)量把關，實行產(chǎn)品質(zhì)量安全一票否決制，確保出廠產(chǎn)品合格。

首創(chuàng)沖乳型米粉 鎖住精純營養(yǎng)

沖乳型米粉也是谷之愛的業(yè)內(nèi)首創(chuàng)。沖乳型米粉，必須采用酶解噴霧工藝加工生產(chǎn)，粉質(zhì)細膩，營養(yǎng)分子細小，容易消化吸收；可以用奶瓶進行沖調(diào)，而且沖好之后呈乳液狀。只有這種酶解噴霧干燥工藝生產(chǎn)出來的米粉，才能稱之為沖乳型米粉。目前，市面上只有谷之愛沖乳型米粉符合以上條件。

谷之愛的沖乳工藝使米粉保留了更多的營養(yǎng)，突破了行業(yè)傳統(tǒng)，并獲得國家，是與中國農(nóng)業(yè)大學食品和營養(yǎng)工程學院合作研制。其低敏性、易消化、易吸收、不上火等特點，深得消費者人心。

信心與良心 造就成功企業(yè)

谷之愛嬰幼兒小米米粉出現(xiàn)之前，市面上的米粉都是大米米粉。所以，以小米為主要原料的嬰幼兒米粉，是母嬰行業(yè)的一項重大創(chuàng)新，填補了嬰幼兒米粉沒有小米米粉的空白。同時，把小米產(chǎn)業(yè)鏈做長做深，這在小米產(chǎn)業(yè)中也是一種創(chuàng)新。

車間員工晨會

目前，沁州黃小米集團有近400名員工，基地面積為5萬多畝，15500戶農(nóng)民直接受益，在小米種植方面，每年每戶有5000多元的收益。集團公司年產(chǎn)值2000多萬元，是長治的納稅大戶。

面對小米米粉產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展，石耀武董事長信心十足。

嬰幼兒米粉市場從2016年10月份開始回暖，與此同時，谷之愛嬰幼兒小米米粉的銷量也在提升。這與國家二胎政策導致的新生兒出生率有所提高有關，也是谷之愛經(jīng)得起市場考驗的結果。

集團公司榮譽榜

另外，2017年2月，國家食品藥品監(jiān)督管理總局官網(wǎng)發(fā)布《嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查細則（2017版）》，這是國家對輔食更嚴厲的監(jiān)管政策。石耀武董事長說，監(jiān)管政策越嚴厲，對正規(guī)企業(yè)越是利好，這有助于改變以前混沌的狀態(tài)，有利于肅清行業(yè)流毒。

一些嬰幼兒米粉成本很低，品質(zhì)難以保證，卻以高利潤的方式強勢營銷。在國家對輔食監(jiān)管越來越嚴厲的情況下，這種現(xiàn)象有望改善。同時，有實力的正規(guī)廠商，迎來了行業(yè)的春天--經(jīng)銷商慕名前來，主動尋求與谷之愛合作。

后記：《母嬰商情》走進名企小組入駐谷之愛期間，吃住都與谷之愛員工一起。過去了這么多天，仍然讓人念念不忘的是食堂的那一大碗色澤濃郁的黃黃的醬醬的小米湯。親身體驗之后，我們真切的明白了，正是這好山好水好小米，成就了的谷之愛小米粉。