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隨著純度95%乳鐵蛋白新國(guó)標(biāo)的實(shí)施，乳鐵蛋白原料價(jià)格就開(kāi)始暴漲，目前乳鐵蛋白的全球貨源仍非常緊張，價(jià)格漲幅已超500%。近期乳鐵蛋白國(guó)際價(jià)格約為3500-4000美元/千克，比起2018年的3萬(wàn)元/千克，有所降低，但仍供不應(yīng)求。歷經(jīng)乳鐵蛋白一年多的價(jià)格暴漲，奶粉企業(yè)目前都是如何應(yīng)對(duì)的？
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)已經(jīng)通過(guò)近400個(gè)系列奶粉共1195款配方奶粉，其中，有大約110個(gè)系列均添加乳鐵蛋白，中國(guó)企業(yè)包括飛鶴、澳優(yōu)、貝因美、貝特佳、明一、宜品、紅星、百躍、和氏、銀橋、晨冠、花冠、三元、光明、搖籃、輝山、歡恩寶、黃河等品牌都推出一個(gè)或多個(gè)乳鐵蛋白配方奶粉；進(jìn)口企業(yè)包括美贊臣、菲仕蘭、高培、雅培、麥蔻、雅士利等品牌也添加乳鐵蛋白。
中小企業(yè)面臨淘汰
乳鐵蛋白貨源緊張，已嚴(yán)重影響部分企業(yè)的正常生產(chǎn)和市場(chǎng)供應(yīng)。根據(jù)《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》規(guī)定，自2018年1月1日起，企業(yè)必須按注冊(cè)配方進(jìn)行生產(chǎn)，未經(jīng)批準(zhǔn)不得變更配方意味著配方中任何一種配料都不能變動(dòng)，而原料短缺會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)停滯。對(duì)此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉學(xué)聰表示，目前，國(guó)際上乳鐵蛋白貨源緊張?jiān)诙唐趦?nèi)不會(huì)緩解，國(guó)內(nèi)又不能立即生產(chǎn)乳鐵蛋白，中小企業(yè)或面臨淘汰的風(fēng)險(xiǎn)。
一位乳企負(fù)責(zé)人表示，面對(duì)乳鐵蛋白價(jià)格暴漲，對(duì)于中小企業(yè)來(lái)說(shuō)的問(wèn)題并不是價(jià)錢(qián)，而是花錢(qián)也買(mǎi)不到�！靶袠I(yè)內(nèi)，大型企業(yè)供應(yīng)鏈比較完善，不可能出現(xiàn)提價(jià)就供應(yīng)不足的情況，因?yàn)槠髽I(yè)早與供應(yīng)商簽訂長(zhǎng)期供應(yīng)協(xié)議，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。”
經(jīng)濟(jì)學(xué)家宋清輝認(rèn)為，乳鐵蛋白價(jià)格暴漲，面對(duì)高價(jià)格及缺貨狀態(tài)，大企業(yè)幾乎未受影響，但中小企業(yè)將會(huì)面臨淘汰。
據(jù)了解，由于配方注冊(cè)制規(guī)定，申請(qǐng)配方中含有乳鐵蛋白就必須按照注冊(cè)配方生產(chǎn)，尤其是中小企業(yè)變更配方并非易事，因?yàn)槠渲猩婕爱a(chǎn)品去掉食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑之后會(huì)否造成產(chǎn)品穩(wěn)定性問(wèn)題，還需要大量時(shí)間進(jìn)行論證后，產(chǎn)品才能重新上架。
大企業(yè)不是漲價(jià)就是缺貨
據(jù)了解，乳鐵蛋白作為較為稀有的資源，目前無(wú)法人工合成，只能依靠從原奶中提取，因而像新西蘭、澳洲、北美等具有大規(guī)模養(yǎng)殖的國(guó)家和地區(qū)才能形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。目前，國(guó)內(nèi)沒(méi)有乳鐵蛋白生產(chǎn)商，國(guó)際上生產(chǎn)乳鐵蛋白的供應(yīng)商總數(shù)也并不多，主要生產(chǎn)企業(yè)有新西蘭西部乳業(yè)及新萊特sylait、澳大利亞大拓、美國(guó)西爾瑪（hilmar）、法國(guó)armo、ingria及荷蘭DMV等。
同時(shí)，據(jù)一位乳企相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，目前乳鐵蛋白全球產(chǎn)量約為280噸，其中乳鐵蛋白純度≥95%（總蛋白含量）產(chǎn)量約120噸、≥90%產(chǎn)量約160噸。世界上乳鐵蛋白都是由生產(chǎn)干酪的副產(chǎn)品—乳清中提取的，工藝復(fù)雜、技術(shù)難度大，因此國(guó)內(nèi)企業(yè)建設(shè)乳鐵蛋白生產(chǎn)線成本較大、時(shí)間較久，以及在技術(shù)上也有一定困難。
國(guó)內(nèi)乳企的乳鐵蛋白原料主要依賴進(jìn)口，提前有所布局的國(guó)內(nèi)企業(yè)雖然有渠道采購(gòu)，但由于原料乳鐵蛋白緊缺導(dǎo)致采購(gòu)成本大漲，不得不上調(diào)售價(jià)。去年6月份，貝因美和輝山在內(nèi)的奶粉企業(yè)就表示，因國(guó)家乳鐵蛋白進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整，導(dǎo)致上游原材料供應(yīng)緊缺，價(jià)格持續(xù)上漲，因此要上調(diào)零售價(jià)格和供貨價(jià)格。雖然漲價(jià)，但是乳鐵蛋白仍是消費(fèi)者的關(guān)注焦點(diǎn)，個(gè)別品牌出現(xiàn)了銷(xiāo)量急劇飆升的情況，甚至還賣(mài)到了脫銷(xiāo)。
在乳鐵蛋白資源緊張以及市場(chǎng)需求大的背景下，許多品牌還是出現(xiàn)了斷貨的現(xiàn)象，如最近，有知情人士透露，皇家美素佳兒3段奶粉在全國(guó)多地出現(xiàn)斷貨情況�！叭殍F蛋白目前在市場(chǎng)上確實(shí)存在緊缺的情況，在資源緊張的情況下，乳企還需按照新的純度標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，在一定程度上會(huì)造成了供應(yīng)不及時(shí)的情況”。
去年奶粉關(guān)注就曾發(fā)文《價(jià)格暴漲十倍？乳鐵蛋白不解決，國(guó)內(nèi)乳企未來(lái)將走向何處！》指出，乳鐵蛋白價(jià)格暴漲，成本上漲，虧本銷(xiāo)售下，國(guó)內(nèi)企業(yè)解決困局的方法只有四點(diǎn)：其一是漲價(jià)，這也是目前有原料供應(yīng)的品牌做出的選擇；其二是停產(chǎn)，長(zhǎng)期的虧本經(jīng)營(yíng)勢(shì)必會(huì)給企業(yè)帶來(lái)更大的危害，為了避免這一點(diǎn)，企業(yè)可考慮暫停生產(chǎn)含乳鐵蛋白的配方奶粉；其三是更換配方，在乳貼打女愛(ài)貨源緊缺情況沒(méi)有緩解的情況下，企業(yè)可以申請(qǐng)變更配方；其四是修改國(guó)標(biāo)，這是最根本的方法，但是可能性也比較小。
2019年季度已經(jīng)過(guò)去了，從當(dāng)前的情況來(lái)看，乳鐵蛋白維持高價(jià)的情況應(yīng)該還會(huì)持續(xù)，也只能等未來(lái)乳鐵蛋白供應(yīng)商提高含量標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)能，供應(yīng)緊張問(wèn)題也將趨于緩和。
部分內(nèi)容來(lái)源：北京商報(bào)
