過(guò)去的一年，“吃貨們”對(duì)于食品的需求更為個(gè)性化、多樣化，一批有顏值又兼具口感的大單品脫穎而出，有效滿足甚至引領(lǐng)了消費(fèi)需求。本期“深讀”版邀您一道聚焦食品消費(fèi)趨勢(shì)，為下一步經(jīng)營(yíng)提供參考。

隨著消費(fèi)升級(jí)、大健康消費(fèi)崛起，兒童零食市場(chǎng)也在不斷規(guī)范。2020年5月16日，根據(jù)兒童零食標(biāo)準(zhǔn)定制的白皮書(shū)——《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書(shū)》發(fā)布。隨后，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)發(fā)布了《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

《兒童零食通用要求》將“零食”定義為正餐以外，用于補(bǔ)充或平衡營(yíng)養(yǎng)、愉悅心情的食品。新標(biāo)準(zhǔn)首次提出“兒童零食”的定義，區(qū)別于普通零食，兒童零食指適合3到12歲兒童食用的零食。

兒童零食熱度提升，源于兒童經(jīng)濟(jì)和健康消費(fèi)意識(shí)崛起。兒童零食市場(chǎng)，也呼喚更為專業(yè)化的產(chǎn)品。

健康、營(yíng)養(yǎng)是首要關(guān)注點(diǎn)。隨著消費(fèi)升級(jí)和生活水平的提高，健康品質(zhì)是家長(zhǎng)們?cè)谫?gòu)買(mǎi)兒童零食時(shí)的首要關(guān)注點(diǎn)。對(duì)于孩子的飲食，他們已經(jīng)不僅僅滿足于吃飽，還要吃得好、吃得科學(xué)。目前零食健康化已是大勢(shì)所趨，在研發(fā)兒童零食時(shí)，不少品牌更加注重維生素營(yíng)養(yǎng)的加入。有的品牌將堅(jiān)果、果干、蔬菜、巧克力等食材通過(guò)科學(xué)配比混合成“零食盒子”，使產(chǎn)品更符合兒童需求。

給兒童吃的零食，口味是王道。相關(guān)研究機(jī)構(gòu)的研究結(jié)果表明，不管在哪個(gè)國(guó)家，兒童隨著年齡的增長(zhǎng)，往往會(huì)逐漸喜歡上口味相對(duì)較重的食品，但重口味零食往往會(huì)對(duì)兒童的健康造成一定影響。運(yùn)用創(chuàng)新的原材料并采取合適的加工方式來(lái)實(shí)現(xiàn)口味和健康的平衡，是零食生產(chǎn)商的創(chuàng)新切入點(diǎn)。

趣味性激發(fā)互動(dòng)體驗(yàn)感。兒童零食不僅要口味好，還要“好玩”。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，要求品牌、產(chǎn)品與生活、社交、休閑娛樂(lè)緊密結(jié)合，調(diào)動(dòng)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)等來(lái)打造場(chǎng)景，滿足消費(fèi)者多元化的消費(fèi)需求。本土休閑零食在兒童零食市場(chǎng)主要以有趣的IP形象、抓人眼球的包裝設(shè)計(jì)、寓教于樂(lè)的親子互動(dòng)等為孩子打造不一樣的體驗(yàn)。

來(lái)源：東方煙草報(bào)