為保障嬰幼兒健康，國家衛(wèi)生健康委組織修訂了涉及嬰兒（0至6月齡）、較大嬰兒（6至12月齡）和幼兒（12至36月齡）的配方食品標準，3項均屬于強制性食品安全國家標準，將于2023年2月22日開始實施。

一、嬰兒配方食品，“乳基”和“豆基”不可混合使用

新標準明確了“乳基”和“豆基”的概念，即產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的主要來源分別為乳類及乳蛋白制品，或大豆及大豆蛋白制品。對于嬰兒和較大嬰兒配方食品，“乳基”和“豆基”不可混合使用；對于幼兒配方食品，兩者可以單獨或同時使用。

“這樣最可能的原因是要避免過敏源交叉”，湖南省兒童醫(yī)院消化營養(yǎng)科主任游潔玉告訴健康時報記者，“選擇豆基產(chǎn)品可能會存在大豆蛋白過敏的情況。而且一歲以內(nèi)最好使用動物蛋白，動物蛋白才是優(yōu)質(zhì)蛋白”。

以奶粉為例 ，配方奶粉與乳基奶粉均是以乳類和乳蛋白制品為基礎(chǔ)原料，并在此基礎(chǔ)上添加其他營養(yǎng)成分和配料的奶粉。而豆基配方奶粉是則是指以大豆蛋白為基質(zhì)的一種嬰兒配方食品。單獨使用更有助于分辨過敏源。為避免孩子食用后出現(xiàn)過敏反應(yīng)，首次給孩子喂食時應(yīng)該先做少量嘗試，游潔玉主任提醒。

二、嬰兒和較大嬰兒配方食品不應(yīng)使用果糖、蔗糖

新標準還要求，嬰兒和較大嬰兒配方食品不應(yīng)使用果糖、蔗糖，以及果葡糖漿等含有果糖、蔗糖的原料作為主要碳水化合物來源。

“從小把含有游離糖（如添加蔗糖、果葡糖漿等）的食物作為主要營養(yǎng)來源，短期會引起蛀牙、導致超重或肥胖，危害果糖不耐癥的患兒。長期攝入過量糖，還會養(yǎng)成嗜糖的不良飲食習慣，加重成年肥胖的幾率。而且過早攝入游離糖會提高糖尿病、血脂異常等疾病發(fā)病的風險”，游潔玉主任說，“乳糖和葡萄糖聚合物應(yīng)是首選碳水化合物，因為乳糖甜度不到蔗糖的一半，口味也比較清淡。提供給身體所需的能量，大部分能被吸收，少量未被吸收的乳糖能幫助軟化糞便，有益于優(yōu)化腸道菌群的組成”。

三、錳和硒從可選擇成分調(diào)整為必需成分

鑒于膽堿、硒和錳對嬰幼兒生長發(fā)育具有重要作用，國家衛(wèi)生健康委將嬰兒和較大嬰兒配方食品中的膽堿從可選擇成分調(diào)整為必需成分，將較大嬰兒配方食品中的錳和硒從可選擇成分調(diào)整為必需成分。