2020年，我國乳制品產量為2780.4萬噸，同比增長2.84%。分產品來看，液態(tài)乳占據乳制品主要供應市場，近年來產量保持增長。

分地區(qū)來看，河北、內蒙古、山東、黑龍江、陜西和河南六大重點產區(qū)合計產量占全國的一半左右。其中，河北和黑龍江分別為液態(tài)乳和乳粉的第一大供應區(qū)。

行業(yè)企業(yè)數量、奶牛數量雙增長

根據國家統(tǒng)計局數據顯示，2015-2019年，全國規(guī)模以上乳制品企業(yè)數量逐年下降，2020年發(fā)生增長。截至2020年12月底，全國規(guī)模以上乳制品企業(yè)達到572家，較2019年新增7家。

2015-2020年期間我國奶牛數量與乳制品企業(yè)數量整體變化趨勢較為一致，在經歷了連年的下降后2020年開始有所回升。截至2020年年底，我國奶牛數量為615萬頭，比2019年新增了5萬頭。

后疫情時代，乳制品產量保持增長

從產量來看，2015-2020年我國乳制品產量呈現波動變化的趨勢，但整體保持在2600萬噸以上的水平。近兩年我國乳制品產量保持穩(wěn)定增長，2020年，產量達到2780.4萬噸，比2019年增長2.84%。

2020年年初，受全國疫情防控的影響，導致乳制品的供應量發(fā)生了嚴重下滑。1-2月份全國乳制品產量累計為361.4萬噸，同比下降17.5%；3月份乳制品產量月同比下降8.9%。

直到第二季度整個行業(yè)的情況才發(fā)生了好轉，4月份乳制品產量首次實現了正增長，同比增長4.8%。10月份乳制品產量單月增長達到了16.3%。

液體乳份額略有提升，重點產區(qū)份額有所下降

分產品來看，液體乳占據乳制品市場主要份額。2020年液體乳產量為2599.43萬噸，占整體乳制品產量的93.49%，較2019年增長0.17個百分點；2020年乳粉產量為101.23萬噸，占整體乳制品產量的3.64%，較2019年下降0.23個百分點。

分產區(qū)來看，我國乳制品產量重點省區(qū)有河北、內蒙古、山東、黑龍江、陜西、河南等，其總產量為全國產量的一半左右。近年來六個重點產區(qū)乳制品產量占全國的比例連年下降，從2017年的52.5%下跌至2020年的49.2%。

河北為液態(tài)乳第一大產區(qū)

液態(tài)乳為乳制品行業(yè)的主要細分市場，2016-2020年其產量整體保持著先降后增的趨勢。2020年，我國液態(tài)乳產量為2599.4萬噸，較2019年增長3.28%。

液體乳產量分產區(qū)來看，2020年，河北液態(tài)奶產量347.56萬噸，較2019年增長2.32%，占全國總產量的13.4%，位居全國第一位；內蒙古318.92萬噸，同比增長17.02%，占12.3%，僅次于河北；排名第三至第六的分別是山東、河南、寧夏和黑龍江，其占比分別為7.9%、6.8%、5.5%和4.8%，六省區(qū)合計產量占全國的50.7%，市場集中度較高。

黑龍江為乳粉第一大產區(qū)

根據國家統(tǒng)計局數據顯示，2016-2020年我國乳粉產量整體保持波動變化的趨勢。2020年其產量為101.23萬噸，較2019年下降9.43%。

乳粉產量分產區(qū)來看，黑龍江產量第一，2020年產量達到40.01萬噸，較2019年增長3.02%，占全國產量的39.5%；排名第二至第五的產區(qū)分別為陜西、河北、內蒙古和江蘇，其占比分別為13.5%、10.4%、9.5%和5.5%，五省區(qū)合計產量占全國的78.4%，市場集中度較高。