逆市“飛奔”的飛鶴，正在成為中國乳業(yè)發(fā)展中的一道亮麗風(fēng)景。在行業(yè)增長動(dòng)力不足和疫情導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈承壓的背景下，飛鶴卻仍然收獲了持續(xù)的高速增長。

但是，可能很多人并不知道，無論是在與進(jìn)口大牌的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，還是在順境逆境中都保持穩(wěn)定健康的增長，背后作為支撐的都是飛鶴的硬核科技實(shí)力。十?dāng)?shù)年如一日的科研投入，這些不為人知的“笨功夫”，成就了飛鶴如今的高光時(shí)刻。

“三個(gè)第一”，成就奶圈的“國貨之光”

中國飛鶴的財(cái)報(bào)顯示，2020年，飛鶴實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入185.92億元，同比增長35.5%；其中，嬰幼兒配方奶粉實(shí)現(xiàn)營收176.73億，同比增長41%。

不過，兩位數(shù)的增速對(duì)于中國飛鶴可以說是常態(tài)，因?yàn)?016-2020年，飛鶴的年復(fù)合增長率高達(dá)49.47%。

知名第三方市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)AC尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，2020年，飛鶴實(shí)現(xiàn)公司營收增速位居行業(yè)第一，市場(chǎng)占有率也進(jìn)一步擴(kuò)大。截至2020年第四季度，飛鶴整體市場(chǎng)（線上+線下）占有率達(dá)到17.2%，繼續(xù)穩(wěn)居行業(yè)首位。

優(yōu)異的業(yè)務(wù)表現(xiàn)也使得中國飛鶴的股價(jià)一路猛漲。

中國飛鶴于2019年11月13日在港交所掛牌上市，截至目前，其總市值已經(jīng)由上市之初的660億港元左右，一路飆升至最高2300億港元。目前，飛鶴的市值在1900億港元附近，穩(wěn)坐港股乳企市值第一的寶座。

更為難得的是，除了產(chǎn)業(yè)內(nèi)和資本市場(chǎng)的認(rèn)可，飛鶴在消費(fèi)者端也收獲了很高的滿意度和美譽(yù)度。根據(jù)權(quán)威第三方調(diào)研機(jī)構(gòu)沙利文的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2020年飛鶴在北京嬰幼兒奶粉市場(chǎng)零售銷售額排名第一。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，北京作為超一線城市，無論是消費(fèi)還是文化水平都更高一籌。當(dāng)一線城市的媽媽購買高端奶粉更愿意選擇國產(chǎn)品牌時(shí)，也就意味國產(chǎn)奶粉真正贏回了國人的信任。

中國的嬰幼兒奶粉和高端奶粉市場(chǎng)，一度被進(jìn)口品牌所把持。但如今，中國品牌正在逐步破局，而市場(chǎng)占有率、營收增速和港股乳企市值“三個(gè)第一”的飛鶴，就是其中的最具代表性的“國貨之光”。

好奶粉的“高端力”是如何煉成的？

要厘清飛鶴是如何成為奶粉行業(yè)的“國貨之光”。首先要回答什么才是好奶粉？

消費(fèi)者最看重的其實(shí)也是最簡(jiǎn)單直接的兩大訴求：安全和營養(yǎng)。尤其是在嬰幼兒奶粉和高端、超高端奶粉領(lǐng)域，中國消費(fèi)者，對(duì)奶粉品質(zhì)的要求也越來越高。

更為重要的是，隨著90后乃至00后的新一代消費(fèi)者逐漸成為嬰奶粉市場(chǎng)的消費(fèi)主力，相比70后和80后們，他們對(duì)品質(zhì)更有要求，而且也有更強(qiáng)的文化自信和品牌自信，對(duì)于“新國貨”的認(rèn)可度也更高。

那么，好奶粉的“高端力”究竟要如何練成？這主要體現(xiàn)在品質(zhì)與配方上。

實(shí)際上，早在2019年的中央一號(hào)文件《中共中央國務(wù)院關(guān)于堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展做好“三農(nóng)”工作的若干意見》中，就已經(jīng)定調(diào)：實(shí)施奶業(yè)振興行動(dòng)，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)中高端奶粉基地建設(shè)，升級(jí)改造中小奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，實(shí)施嬰幼兒配方奶粉提升行動(dòng)。

尤其是今年3月18日，國家衛(wèi)健委發(fā)布了奶粉新國標(biāo)。與舊國標(biāo)（2010年版）相比，新國標(biāo)在蛋白質(zhì)、碳水化合物、微量元素及可選擇成分等部分作出更明確和更嚴(yán)格的規(guī)定。

不少分析人士認(rèn)為，由于新國標(biāo)對(duì)奶粉工藝提出更高門檻要求，這意味著這些需要硬核技術(shù)實(shí)力才能達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。

不過，硬核實(shí)力的打造和提升并非一日之功，需要從基礎(chǔ)研究到搭建產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)，從技術(shù)創(chuàng)新到產(chǎn)品端提質(zhì)等多個(gè)維度努力，這將是奶粉企業(yè)們的一次“馬拉松”較量。

飛鶴研發(fā)創(chuàng)新的“三架馬車”

而飛鶴早已站上了跑道，快步向前。

多年前，飛鶴對(duì)國家在基礎(chǔ)研究和企業(yè)創(chuàng)新上總體要求的深刻理解，基于自身發(fā)展戰(zhàn)略布局的科學(xué)思考，為自己設(shè)置了推動(dòng)研發(fā)創(chuàng)新的“三架馬車”——機(jī)制、平臺(tái)、投入。

首先，在機(jī)制方面，飛鶴從基礎(chǔ)研究入手，秉承研發(fā)創(chuàng)新的“長期主義”。飛鶴認(rèn)為，基礎(chǔ)研究就是“本”，產(chǎn)品創(chuàng)新是“道”，只有把底層的原理搞清楚了，才能有真正的產(chǎn)品創(chuàng)新。想要設(shè)計(jì)出真正貼近中國母乳、更適合中國寶寶體質(zhì)的嬰幼兒配方奶粉，就要充分了解中國母乳的成分、結(jié)構(gòu)，各種營養(yǎng)素的含量、比例。

“對(duì)中國母乳，以及中國人一生不同階段的健康的進(jìn)行持續(xù)探索，對(duì)于廣大消費(fèi)者、對(duì)于整個(gè)行業(yè)、對(duì)于飛鶴來說，都至關(guān)重要�！敝袊�飛鶴副總裁梁愛梅說。

梁愛梅在分享中國飛鶴的研發(fā)布局時(shí)透露，飛鶴最初決定做基礎(chǔ)研究的時(shí)候，企業(yè)一年的營業(yè)收入只有幾個(gè)億，要去做基礎(chǔ)研究，人才和資金方面確實(shí)很有壓力。但是，飛鶴還是毫不猶豫地做了這樣的決定。

“當(dāng)時(shí)，中國母乳的研究起步晚還進(jìn)展緩慢，可供企業(yè)參考借鑒的研究成果很有限。因此，飛鶴的管理層一致認(rèn)為，作為一家嬰幼兒奶粉企業(yè)，飛鶴有責(zé)任去做母乳相關(guān)研究，不僅是為生產(chǎn)更適應(yīng)中國寶寶體質(zhì)的奶粉，更是為這個(gè)領(lǐng)域的科研創(chuàng)新出一份力�！绷簮勖窂�(qiáng)調(diào)。

此后，飛鶴通過承擔(dān)國家863項(xiàng)目、科技部十二五項(xiàng)目等多項(xiàng)國家級(jí)、省級(jí)課題，建立了母乳研究的嚴(yán)格規(guī)范，并開始搭建專業(yè)的中國母乳數(shù)據(jù)庫，開展對(duì)中國母乳的成分和宏觀結(jié)構(gòu)研究。截止到目前，飛鶴的中國母乳數(shù)據(jù)庫樣本量近20000個(gè)，覆蓋了國內(nèi)27個(gè)省份。

近年來，飛鶴陸續(xù)在國際權(quán)威期刊上發(fā)表10余篇母乳研究論文，僅在2020年就取得了三項(xiàng)重大研究成果。如發(fā)表了首個(gè)中國母乳蛋白質(zhì)和氨基酸動(dòng)態(tài)變化的系統(tǒng)性綜述，首個(gè)中國母乳活性蛋白動(dòng)態(tài)變化的系統(tǒng)性綜述和首個(gè)描述中國母乳脂肪酸比例特點(diǎn)的系統(tǒng)性綜述。

其次，在平臺(tái)方面，飛鶴著力搭建多個(gè)領(lǐng)先的產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新平臺(tái)。據(jù)介紹，2019年1月，飛鶴與朱蓓薇院士團(tuán)隊(duì)成立中國首家乳品工程院士工作站，對(duì)嬰兒配方乳粉的母乳化配方進(jìn)行重點(diǎn)研究，逐漸實(shí)現(xiàn)嬰配粉原配料的自主掌控，擺脫乳品原料供給等方面受制于國外企業(yè)的局面。

此外，飛鶴攜手哈佛大學(xué)成立飛鶴-哈佛醫(yī)學(xué)院BIDMC營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室，其主要研究方向是嬰幼兒及成人的營養(yǎng)需求研究。2020年12月，飛鶴還成為了2020年博士后科研工作站新設(shè)站獲批單位。

2021年5月11日，北大醫(yī)學(xué)-中國飛鶴營養(yǎng)與生命健康發(fā)展研究中心正式揭牌。未來，雙方將以問題為導(dǎo)向，以需求為導(dǎo)向，以產(chǎn)業(yè)進(jìn)步為導(dǎo)向，強(qiáng)化應(yīng)用型研究，引入系統(tǒng)生物學(xué)和多組學(xué)等方法，開展前沿研究，深入挖掘母乳中各類物質(zhì)含量之間的相互關(guān)聯(lián)，闡明這些相互關(guān)聯(lián)會(huì)如何影響嬰兒的生長發(fā)育與一生健康 。

雙方“以問題和需求為導(dǎo)向”所開展的產(chǎn)學(xué)研探索，將催生促進(jìn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步的推動(dòng)力。

第三，在投入方面，梁愛梅表示，2015年至今，飛鶴的研發(fā)團(tuán)隊(duì)人員擴(kuò)充了3倍，研發(fā)投入增長超過十多倍，基本每年新增一個(gè)外部高水平研發(fā)平臺(tái)。

近年來，飛鶴的科研投入逐年遞增，2019年飛鶴研發(fā)同比增長57.1%，2020年這一數(shù)字是55%。

此外，飛鶴還連續(xù)三年攜手營養(yǎng)學(xué)會(huì)共同設(shè)立“2020年度中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)—飛鶴體質(zhì)營養(yǎng)與健康研究基金”資助項(xiàng)目，涵蓋嬰幼兒生長與營養(yǎng)研究等5大方向。

功夫不負(fù)有心人 ，飛鶴的“強(qiáng)研發(fā)”也終于厚積薄發(fā)，成效正逐步顯現(xiàn)。尤其是當(dāng)國內(nèi)奶粉行業(yè)高端化、品質(zhì)化的趨勢(shì)愈發(fā)明顯，苦練內(nèi)功、蓄勢(shì)已久的飛鶴快速抓住機(jī)會(huì)，脫穎而出，成為行業(yè)領(lǐng)頭羊。

梁愛梅表示，飛鶴的這些研究成果，不同于技術(shù)和專利的創(chuàng)新，它是向全社會(huì)、全行業(yè)開放的，是可以實(shí)現(xiàn)全球共享的，從這個(gè)層面上來講，這也有利于行業(yè)的發(fā)展。

然而，更深遠(yuǎn)的影響還在未來——教育對(duì)學(xué)生的影響和改變。在這些學(xué)生的青年時(shí)期，通過這種“以問題和需求為導(dǎo)向”的研究實(shí)踐，培養(yǎng)他們關(guān)注產(chǎn)業(yè)問題和社會(huì)需求的思考習(xí)慣，無疑會(huì)對(duì)其一生產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。他們將來無論是做學(xué)術(shù)研究、還是進(jìn)入商界、政界，都有可能成為所在領(lǐng)域的引領(lǐng)者。因此，我們有理由相信這是一場(chǎng)“影響有影響力的人”的實(shí)踐探索。