疫情在全球的大流行促使維生素和礦物質(zhì)成為消費(fèi)者的首選，新的產(chǎn)品劑型方式出現(xiàn)激增。多年來維生素的需求量一直很高，但由于人們普遍缺乏維生素，礦物質(zhì)也因此受到了關(guān)注。此外，疫情提高了預(yù)防性營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)先地位，維生素和礦物質(zhì)再次成為人們關(guān)注的重點(diǎn)。

IRI 2020年開展的調(diào)查研究顯示，消費(fèi)者自述服用維礦和膳食補(bǔ)充劑產(chǎn)品的主要原因是處于整體健康目的，而這一點(diǎn)又契合目前人們比較關(guān)注的預(yù)防性營(yíng)養(yǎng)，詳見下圖。

消費(fèi)者服用維礦&膳食補(bǔ)充劑產(chǎn)品的原因

數(shù)源：IRI

維礦產(chǎn)品成為重中之重

法國(guó)藥學(xué)博士Aurélie Siffre表示，最初，大流行期間對(duì)某些維生素或礦物質(zhì)的興趣受到媒體報(bào)道的嚴(yán)重影響，導(dǎo)致相關(guān)產(chǎn)品的銷量出現(xiàn)激增。例如，在第一波疫情中，藥店維生素C被搶購(gòu)，但現(xiàn)在維生素D是首選。維生素D的銷量在流感大流行期間激增，這種對(duì)維生素D的狂熱將會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，可能程度較低，不像人們對(duì)鋅的需求。

維生素和礦物質(zhì)預(yù)計(jì)在疫情后也將繼續(xù)發(fā)揮作用。2020年，維生素C是礦物質(zhì)和維生素的主要熱門成分（39%），其次是鎂（37%）和維生素B6（30%）。

創(chuàng)新的產(chǎn)品劑型方式

藥物疲勞正在影響營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑行業(yè)，消費(fèi)者對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的膠囊和片劑越來越不感興趣，從而催生了創(chuàng)新的產(chǎn)品劑型方式。例如，該領(lǐng)域的創(chuàng)新正在向硬糖和軟糖等方向擴(kuò)展。但是，口服片劑、膠囊和軟凝膠仍然是傳統(tǒng)產(chǎn)品的主要?jiǎng)┬�，因�(yàn)樗鼈兛梢杂行У乇Ｗo(hù)一些有效成分，并掩蓋潛在的不良味道。雖然普通藥片可能沒有軟糖方便有趣，但它們提供了產(chǎn)品有效性的有力保證。

此外，液體飲料也受到了忙碌消費(fèi)者的青睞，從糖漿到小酒和滴劑都有。能夠充分發(fā)揮感官潛力的形式正在興起，整個(gè)用戶體驗(yàn)從未像現(xiàn)在這樣迫切，人們開始強(qiáng)調(diào)外觀、氣味和味道。飲用膠囊形式的維生素非常創(chuàng)新。例如，Rejuvenation Water提供的便利性小包裝產(chǎn)品，含有維生素C和D,以及益生元纖維和L-谷氨酰胺。

SternVitamin也已經(jīng)看到了市場(chǎng)對(duì)軟糖補(bǔ)充劑預(yù)混料的需求穩(wěn)步增加。今年4月， SternVitamin推出可添加到日常食品和飲料微量營(yíng)養(yǎng)素預(yù)混料，如植物基替代飲料和冰淇淋。

權(quán)衡軟糖的利弊

在疫情流行之前，軟糖就已經(jīng)引起了業(yè)界的關(guān)注。根據(jù)Innova MarketInsights的數(shù)據(jù)，2019年19%的歐洲、中東和非洲地區(qū)消費(fèi)者更喜歡藥片和膠囊，其次是功能食品（13%）和功能飲料（11%）。然而，7%的人特別喜歡軟糖。

同時(shí)，軟糖的質(zhì)地比較好。然而，在保健食品制造商敲定軟糖交易之前，軟糖保健食品的生產(chǎn)成本比傳統(tǒng)產(chǎn)品要高。此外，制造商不得不購(gòu)買新設(shè)備。軟糖很容易咀嚼，美味又有趣，但缺點(diǎn)是一些軟糖可能含有太多的糖，這取決于品牌，會(huì)導(dǎo)致過度消費(fèi)。

另外，目前很難在創(chuàng)新的膳食補(bǔ)充劑形式和功能食品之間劃清界限。當(dāng)涉及到每天的劑量時(shí)，模糊變得尤其嚴(yán)重。如果一種產(chǎn)品味道好，口感好，那么作為功能性食品，那么就有攝入過多的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的風(fēng)險(xiǎn)。

產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的要素

無(wú)論哪種產(chǎn)品形式，消費(fèi)者依從性都將是對(duì)制造商的戰(zhàn)略補(bǔ)充。首先，生產(chǎn)商和品牌商需要具備敏銳的市場(chǎng)視角，對(duì)保持甚至領(lǐng)先于最新的健康和健康趨勢(shì)是關(guān)鍵。

其次，在原料和產(chǎn)品的科學(xué)性和安全性方面具備數(shù)據(jù)支撐，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑公司應(yīng)該通過提供臨床支持和成分來源來保持維生素的趣味性。除不斷擴(kuò)大的技術(shù)專長(zhǎng)外，還需要對(duì)原料和原料組合的最新科學(xué)視角，為客戶提供增加產(chǎn)品價(jià)值的方法。

此外，消費(fèi)者教育對(duì)于食品補(bǔ)充劑和人體中的礦物質(zhì)功能非常重要。品牌商需要與粉絲進(jìn)行交流，并在必要時(shí)進(jìn)行及時(shí)的調(diào)整。如果一個(gè)品牌推出了一個(gè)產(chǎn)品，但客戶不喜歡它，就需要聽取反饋，并迅速調(diào)整新的方向，讓服用補(bǔ)充劑成為一種愉快的體驗(yàn)。