中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的《益生菌食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)新聞發(fā)布會(huì)日前在北京召開(kāi)�！兑嫔�菌食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“團(tuán)標(biāo)”）從行業(yè)統(tǒng)籌的層面，正式賦予“益生菌食品”定義；從行業(yè)規(guī)劃的角度，明確“益生菌食品”使用的益生菌菌株應(yīng)當(dāng)滿(mǎn)足的法規(guī)依據(jù)，有望促進(jìn)中國(guó)益生菌食品消費(fèi)的高質(zhì)量發(fā)展。

益生菌食品是指添加了符合相關(guān)法規(guī)要求的益生菌，并且在保質(zhì)期內(nèi)益生菌活菌數(shù)量符合一定要求的食品。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)總工程師李宇表示，我國(guó)益生菌食品市場(chǎng)現(xiàn)階段發(fā)展迅猛，但部分產(chǎn)品存在夸大宣傳的問(wèn)題，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)含糊不清。團(tuán)標(biāo)的制定，既配合了國(guó)家完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范體系的建設(shè)，又在法規(guī)框架內(nèi)為企業(yè)單位的差異化創(chuàng)新提供參考依據(jù)，為中國(guó)食品工業(yè)的快速發(fā)展添磚加瓦。

從2015年至2020年，中國(guó)益生菌市場(chǎng)規(guī)模從486億元增長(zhǎng)到850億元，市場(chǎng)以年均超15%的趨勢(shì)遞增。與此同時(shí)，自2000年開(kāi)始，益生菌相關(guān)研究的論文數(shù)量開(kāi)始持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)，至2018年，中國(guó)的年度論文發(fā)表數(shù)量反超美國(guó)，成為益生菌研究的中堅(jiān)力量。在食品經(jīng)濟(jì)與科學(xué)技術(shù)的雙向推動(dòng)下，未來(lái)，中國(guó)有望開(kāi)發(fā)更多擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和高附加價(jià)值的菌種，打破國(guó)外技術(shù)壟斷，掙脫核心技術(shù)卡脖子危機(jī)，打造更科學(xué)、更健康、更人性化的益生菌食品環(huán)境。