目前，90后、95后成為母嬰消費(fèi)市場(chǎng)的主力，這些新生代消費(fèi)者的健康意識(shí)在不斷提升。在選取產(chǎn)品時(shí)，查看配料表現(xiàn)象已屬平常，對(duì)于天然、無(wú)添加產(chǎn)品會(huì)頗有好感，而對(duì)“糖類”的添加格外關(guān)注。

因此，根據(jù)消費(fèi)需求，企業(yè)們開始推出各種無(wú)糖產(chǎn)品。但要知道的是，無(wú)糖、0蔗糖并不代表不含糖。另外，糖對(duì)身體發(fā)育也是有益處的，“聞糖色變”就有些過(guò)激了，要樹立對(duì)糖的正確認(rèn)知。

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糖含量成為關(guān)注點(diǎn)

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，選擇不添加、少添加的產(chǎn)品成為一種選擇，據(jù)《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書》發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，80后、90后、00后家長(zhǎng)購(gòu)買兒童零食時(shí)，天然/健康/無(wú)添加是媽媽們購(gòu)買零食時(shí)的關(guān)注因素。

特別是可能影響寶寶牙齒健康的糖類，成為不少家長(zhǎng)的關(guān)注點(diǎn)，另外，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《兒童零食通用要求》也提出了少添加糖、鹽、油的規(guī)定，不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑。

為何大眾對(duì)“糖”敵意如此之大？有研究表明，含糖產(chǎn)品的攝入量增多時(shí)，會(huì)導(dǎo)致兒童的發(fā)胖率增大。

據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015）》數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)6至17歲兒童和青少年超重率為9.6%，肥胖率為6.4%，超重和肥胖率已經(jīng)超過(guò)日本、韓國(guó)等高收入國(guó)家。

不論是相關(guān)政策的規(guī)定，還是消費(fèi)需求，“減糖”產(chǎn)品都是市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)所向。各大企業(yè)也敏銳發(fā)現(xiàn)這一市場(chǎng)趨勢(shì)，布局“低糖、0添加糖”領(lǐng)域，“減糖”的戰(zhàn)爭(zhēng)早已打響！

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“無(wú)糖”產(chǎn)品大批涌出

隨著各種無(wú)糖產(chǎn)品開始出現(xiàn)，不論是輔食、還是零食都有不少相關(guān)的產(chǎn)品。

在輔食領(lǐng)域中，小皮嬰幼兒果泥宣稱無(wú)添加糖；禾泱泱無(wú)調(diào)味營(yíng)養(yǎng)雞肉酥宣稱不添加白砂糖；英氏無(wú)調(diào)味營(yíng)養(yǎng)牛肉酥宣稱不添加白砂糖；智寶熊有機(jī)白芝麻豬肝粉宣稱0添加糖。

在兒童零食領(lǐng)域中，三只松鼠旗下品牌小鹿藍(lán)藍(lán)推出的寶寶蝦片宣稱不加白砂糖；秋田滿滿推出的薄薄脆陽(yáng)光海苔片宣稱無(wú)糖添加；原豆復(fù)興的鷹嘴豆泡芙條宣稱0蔗糖；親寶寶益生菌酸奶溶溶豆宣稱不加白砂糖；愛(ài)貝奇斯我是簡(jiǎn)配方奶酪棒宣稱0蔗糖。

甚至有一些品牌的理念就是“天然、無(wú)添加”，比如寶寶饞了的品牌定位理念為拒絕添加劑；良品鋪?zhàn)悠煜缕放屏计沸∈诚蓤?jiān)持6大0添加、6項(xiàng)高標(biāo)準(zhǔn)，6個(gè)0添加為0反式脂肪酸、0防腐劑、0合成色素、0合成甜味劑、0微波處理、0輻照處理。

03

無(wú)糖≠不含糖

但有時(shí)候，無(wú)糖、0添加糖并不是真的不含糖了，一些產(chǎn)品宣稱0添加白砂糖，一般情況下是指生產(chǎn)過(guò)程中不額外添加，而原料中可能還是會(huì)帶入蔗糖等糖份。

比如小皮的椰子菠蘿香蕉蘋果泥的配料表中只有蘋果、香蕉、菠蘿、椰子汁、大米粉、濃縮檸檬酸，但其中蘋果、香蕉、菠蘿等都含糖類物質(zhì)；Beazero水果溶豆的配料表中只含有草莓、香蕉、針葉櫻桃果粉，并且標(biāo)注在生產(chǎn)過(guò)程中白砂糖添加量0%，但草莓、香蕉中也都含糖。

另外，還有部分“0蔗糖、0白砂糖”產(chǎn)品為了保障口感，會(huì)選擇采用代糖來(lái)取代白砂糖、蔗糖，比如六物開味果片添加了30%以上的海藻糖；秋田滿滿香香的鮮脆蝦片添加了低聚果糖；禾泱泱溶豆添加了低聚果糖FOS。

綜上看來(lái)，0糖不等于不含糖，而有部分企業(yè)在宣傳上模糊不清，致使消費(fèi)者對(duì)于是否“含糖”有所誤解，想要用“套路”贏得市場(chǎng)，并不是明智之舉。

據(jù)《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書》指出，當(dāng)前青少年在市場(chǎng)上購(gòu)買的零食，集中存在三個(gè)痛點(diǎn)：重糖、高油鹽、玩套路。

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將“糖”進(jìn)行變身

無(wú)糖也并不是完全不含糖，而是指產(chǎn)品的含糖量不超標(biāo)，據(jù)《兒童零食通用要求》顯示，對(duì)于聲稱“無(wú)或不含糖”“低糖”的產(chǎn)品，要求規(guī)定其含糖量應(yīng)分別“≤0.5 g/100 g(固體)或100 mL(液體)”“≤5 g、100 g(固體)或100 mL(液體)，并不是一點(diǎn)糖都沒(méi)有。

還有些產(chǎn)品中，糖只是換了一種形式存在。比如添加濃縮果汁、果漿等，禾泱泱嬰幼兒森林動(dòng)物餅干中含有蘋果汁10%；beazero海綿寶寶嬰幼兒益生菌餅干含有香橙漿；愛(ài)貝奇斯簡(jiǎn)配奶酪棒含有白桃果醬；伊威萌化了嬰幼兒原味米餅含有濃縮蘋果汁。這些果漿或者果汁中，都有糖的存在，甚至含量還不低。

要知道的是，不少企業(yè)雖然都在布局“低糖、0糖”產(chǎn)品，但產(chǎn)品的口感也是企業(yè)必須要考慮的，畢竟兒童在選擇喜歡產(chǎn)品時(shí)口感占據(jù)主要地位。

并且越來(lái)越多的兒童擁有自行決定權(quán)，據(jù)消費(fèi)者市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告顯示，0～3歲的孩子零食購(gòu)買決策85.8%由家長(zhǎng)決定，但6～14歲兒童89.75%自己決定購(gòu)買什么類型。

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建立對(duì)糖正確的認(rèn)知

目前，消費(fèi)者對(duì)于“低糖、少糖”的追求度高漲，“控糖”幾乎成為了人們的口頭禪。據(jù)Innova數(shù)據(jù)，2019年，全球帶有“低糖”“無(wú)糖”或“無(wú)添加糖”標(biāo)簽的食品飲料新品發(fā)布數(shù)量相比2015年增長(zhǎng)了將近一倍，2021年有37%的全球消費(fèi)者表示他們?cè)谶^(guò)去一年中減少了糖的攝入量。

甚至有部分消費(fèi)者“聞糖色變”，這種“不健康”的認(rèn)知阻礙了市場(chǎng)的發(fā)展。

企業(yè)想要兒童零食市場(chǎng)持續(xù)、穩(wěn)定的增長(zhǎng)，就要對(duì)消費(fèi)者給予正確的引導(dǎo)，讓消費(fèi)者對(duì)糖要有正確的認(rèn)知，因?yàn)樘菍?duì)身體發(fā)育也是有益處的。

據(jù)了解，糖是人體最主要的能量來(lái)源，可以維持血糖穩(wěn)定，適當(dāng)?shù)奶菙z取，還能節(jié)約蛋白質(zhì)，避免脂肪大量分解產(chǎn)生的酮堆積和酮中毒。

這里的“適當(dāng)”至關(guān)重要，據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的最新一版“中國(guó)居民膳食指南”指出，建議成人每天的添加糖類攝入量不超過(guò)50g，最好控制在約25g以下，但對(duì)兒童的添加糖攝入量尚未給出明確參考數(shù)。

認(rèn)知%淺評(píng)：“0蔗糖、低糖”成為了兒童零食市場(chǎng)的財(cái)富密碼，市場(chǎng)上產(chǎn)品不斷涌出，想要占領(lǐng)一塊地。但模糊不清的宣傳，只會(huì)耗盡消費(fèi)者的信任，“空打口號(hào)”終會(huì)淘汰。兒童零食市場(chǎng)具有一定的發(fā)展前景，想要長(zhǎng)久、持續(xù)發(fā)展，“減糖”是市場(chǎng)發(fā)展需求，但正確疏導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)于“糖”的認(rèn)知也至關(guān)重要。