中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會腸道微生態(tài)與制品專業(yè)委員會副秘書長常志遠

當人體的益生菌已經從“無用的旁觀者”變成了不同健康領域的“關鍵參與者”，大量臨床研究將其驗證成為事實。隨著益生菌在各個領域全面開花，大量企業(yè)開始布局益生菌，益生菌市場容量將會上一個臺階，產品創(chuàng)新力也將被釋放。

“益生菌”這個詞在日常生活中并不陌生，很多消費者習慣性將它與酸奶和其他發(fā)酵乳制品聯系在一起。但隨著人們飲食消費越來越注重健康，市場上益生菌品類不斷拓展，從酸奶到巧克力、膳食補充劑，再到個人護理產品，益生菌被越來越多的消費者熟知并且接受。

那么，益生菌到底如何發(fā)揮作用呢？很多企業(yè)和科研機構開始對益生菌的生存、繁殖以及益生菌對身體的影響進行深入研究，消費者對益生菌的健康功效也日趨關注。隨著保健食品、美妝行業(yè)等企業(yè)持續(xù)布局相關產品，益生菌市場日益壯大起來。

全球益生菌市場空間巨大

根據國際市場研究機構ZION的市場調查報告顯示，2019年全球益生菌市場規(guī)模達到462億美元，并且市場還在持續(xù)增長中，預測到2026年整體規(guī)模將達到759億美元，年復合增長率約為7.35％。

中泰證券研究所發(fā)布的《2018年益生菌行業(yè)深度研究咨詢報告》也表明，2005-2018年，全球益生菌市場的增長率穩(wěn)定維持在10%-15%。從地區(qū)來看，亞太地區(qū)占比最大，占到47%，其次為歐洲、北美和中東，占比分別為22%、16.5%和6.5%。我國作為亞太地區(qū)益生菌市場的中堅力量，2014年的益生菌市場容量達到423億元，平均增長率約為17%，2020年整體市場消費規(guī)模已達到850億元。

與此同時，面對千億規(guī)模的益生菌市場，全球范圍內益生菌強化功能的食品和飲料開始興起，酸奶、乳酸菌飲料、膠囊、嬰幼兒輔食、巧克力、糖果餅干等不同類型的食品中也都能看到益生菌的身影，越來越多的益生菌應用品類應勢而生。

益生菌實力不容小覷

為什么益生菌能在食品飲料領域迅速躥紅？這得益于它的健康屬性。作為一種對人體有益的細菌，益生菌在維持腸道菌群平衡方面具有重要作用。腸道是人體重要的消化器官以及最大的排毒器官，人體腸道內存在1000種以上的細菌，在整體健康方面擁有“主導權”。

一般來說，這些細菌可分為有益菌、有害菌與中性菌三大類，它們之間的平衡決定了腸道的健康。其中能調節(jié)人體穩(wěn)態(tài)作用的被稱為益生菌，可以合成多種人體生長發(fā)育必需的維生素，參與食物的消化、促進腸道蠕動，促進蛋白質的分解與礦物元素的吸收，并且抑制致病菌群的生長。

有害菌能夠產生致癌因子、破壞免疫系統(tǒng)正常運轉，讓身體健康受到威脅；中性菌則是具有雙重作用的細菌，在正常情況下對健康有益，一旦增殖失控，或從腸道轉移到身體其他部位，則可能引發(fā)多項健康問題。因此關注腸道健康狀況時，體內三類菌群的平衡情況是衡量腸道功能是否正常運轉的重要標志。

益生菌作為腸道健康的守護者，發(fā)展也經歷了漫長的過程。

在不同領域“益生”

長期“駐扎”在人體腸道內的益生菌，可以比喻成一群活著的“正義將士”，它們有效保護和維持著腸道的微生態(tài)平衡。科學家們也曾發(fā)表數百篇關于益生菌和健康的臨床研究，發(fā)現了它與不同方面的身體健康關系十分密切，這也證明了未來的益生菌市場可能無限發(fā)展。

消化健康首當其沖

腸道健康最直接影響的就是我們的消化健康，很多人都會在生活中面臨胃脹、腹瀉、便秘等消化不暢帶來的困擾。InnovaMarketInsights2017年報告顯示，美國約有四分之一的人每天會發(fā)生消化問題。消費者調查顯示，17％的膳食補充劑使用者目的是為了促進消化系統(tǒng)健康，并且35-54歲的人群對消化健康類產品表現出極大的興趣。

人們在處理消化健康問題時，約有79％的美國人會通過益生菌產品來改善自己的消化系統(tǒng)相關問題；72％的英國消費者能夠正確地識別益生菌對消化健康提供的益處。

益生菌逐漸成為市場熱點，歸功于越來越多的醫(yī)生和藥劑師建議人們使用益生菌來改善消化系統(tǒng)，促進消化健康。隨著各種益生菌類產品層出不窮，它已成為家喻戶曉的名詞。

如今在營養(yǎng)醫(yī)學知識的普及下，大眾也開始意識到腸道健康能夠帶動全身健康，因此益生菌研究開始超越消化領域。持續(xù)深入的微生物組科學文獻表明，益生菌對身體也有其他好處，包括免疫、認知、皮膚等領域。

免疫健康緊隨其后

免疫系統(tǒng)包括胸腺、扁桃體、腺樣體、脾臟、淋巴腺和骨髓等，它能保護我們免受包括病毒在內的各種類型感染，從而保持身體健康�？茖W家估計，大約50%-75%的免疫細胞存在于腸道中，形成腸相關淋巴組織。因此“健康的免疫系統(tǒng)源于腸道”的說法十分有道理。

LuminaIntelligence關于“免疫、炎癥、口腔健康和呼吸道益生菌”報告表明，全球消費者對于益生菌在免疫健康的益處具有很大的興趣；在中國具有免疫支持的益生菌產品消費份額也出現了巨大的增長，相關產品的在線評論數量激增了近130%。

由于免疫能力會隨著年齡的增長而下降，老年群體就特別容易患病，行業(yè)開始針對該人群進行研究。一項研究發(fā)現，多種不同的菌株增加了腸道中有益細菌的數量以及生產能力，提高了老年人細胞因子的抗炎水平。

所以說，健康的腸道需要益生菌的大力支持。盡管傳統(tǒng)的益生菌研究仍然以消化健康和免疫健康為主，但是益生菌的好處不止于此。伴隨“維持健康的腸道有益于整體健康”觀念的流行，益生菌逐漸在推動更多的臨床研究，以一種菌株或被定義的多種菌株為基礎，評估益生菌究竟能做什么，如何在日益繁忙的生活中為健康提供支持。

認知健康逐漸發(fā)展

關于微生物組對身體影響的最新研究開始擴展到神經系統(tǒng)方面，認知健康領域也發(fā)展起來。事實上，所有年齡段的消費者都具備購買和服用腦部營養(yǎng)產品的動機，譬如保持敏銳度、提高精力和注意力。

根據市場研究公司IRI的統(tǒng)計數據，2019年針對腦部健康的特殊補充劑的銷售額增長了24％，針對睡眠和情緒產品的銷售額增長了16％。調查研究顯示，人們購買大腦健康補充劑的原因因年齡而異，老年人對支持記憶功能和線粒體健康的產品感興趣；而年輕人更青睞補充能量，提高注意力和減輕壓力的產品。由于年輕人容易受到情緒壓力以及能量消耗的影響，購買益智產品成為常規(guī)操作。

通過服用膳食補充劑來維持大腦健康以防止與年齡相關的衰老，并支持認知健康的其他方面，益生菌的入局，將為制造商開發(fā)新產品注入活力。

美容護膚日漸流行

人類微生物組包含數萬億種微生物，它們也寄居在人體的皮膚表面，其中每平方厘米的皮膚上至少可以發(fā)現一百萬種微生物。隨著越來越多的研究表明，皮膚的固有彈性在于皮膚與微生物組的關系，科學家們開始深入了解皮膚與微生物組，來制定護膚解決方案。

一項研究發(fā)現，年齡在13-24歲之間的女性經常遇到皮膚干燥、敏感、皺紋、黑頭、粉刺，疤痕等困擾，這些皮膚問題的出現可能與微生物失衡有關。例如正常存在于健康皮膚上的細菌屬或亞種數量過多或過少，都會引發(fā)致病菌的增殖，從而出現皮膚問題。

皮膚是人體最大的器官，是抵抗毒素以及水分和養(yǎng)分容易流失的“前線”屏障。在這條戰(zhàn)線的最前端是角質層，它是表皮最上層的無生命層，也是皮膚微生物組最活躍的部位。這些微生物長期與我們生活的環(huán)境不斷接觸，共同努力防止入侵的病原體影響或改變免疫反應，為皮膚細胞提供營養(yǎng)來源，并分解自然代謝產物。

在過去的10年中，關于人類微生物組的研究迅猛發(fā)展。微生物對皮膚健康的新發(fā)現表明，多樣化的皮膚微生物組目前被認為是保持皮膚健康的關鍵。隨著科學研究的進一步發(fā)展，護膚將變得更加專業(yè)。臨床研究已經將特定的細菌屬，亞種和菌株與特定的皮膚健康狀況相關聯，并將其靶向，通過功能性成分補充來達到護膚目的。

數據顯示，全球益生菌化妝品市場預計在2025年將達到3780萬美元，2017-2025年的年復合增長率將達到7.6％。多年來，益生菌在食品和飲料等行業(yè)創(chuàng)造的知名度，也提高了消費者對益生菌化妝品的興趣。消費者越來越傾向于使用綠色的化妝品，這也刺激了他們對皮膚護理和頭發(fā)護理等不同類別益生菌產品的需求。

益生菌護膚品在2017年占據了市場主導地位，80后和90后為代表的年輕消費者，都開始提早使用護膚產品，讓皮膚長期保持緊致和彈性狀態(tài)，其中女性消費者需求更為旺盛。在護發(fā)領域，2017-2025年的年復合增長率預計將超過7％。由于綠色個人護理產品的日益普及，微生物組護發(fā)產品將是未來護理產品消費的流行趨勢。

綜上所述，隨著益生菌在各個領域全面開花，大量企業(yè)開始布局益生菌，益生菌市場容量將會上一個臺階，產品創(chuàng)新力也將被釋放。

（來源：中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會）