現(xiàn)在眾多的家庭都是一個孩子，所以家長們對孩子的健康尤為重視，所以有些家長對米粉里面含有砷也很擔(dān)憂，其實(shí)家長們不必?fù)?dān)心，米粉里含有砷不代表不安全。

砷不是人體所需的元素。除了大量攝入時的急性中毒，長期少量地?cái)z入也會有致癌的風(fēng)險。但是在自然界的水中，或多或少都會有一些砷。而水稻在生長過程中會起到富集砷的作用。所以，在我們每天攝入的含微量元素的食物中，大米是無機(jī)砷的重要來源。也就是說，“安全的大米”不是“絕對不含砷”的大米，而只能是“砷含量低于某個安全限”的大米。

世界衛(wèi)生組織根據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，制定了無機(jī)砷對人的“安全上限”：每天每千克體重的攝入量不超過2微克。所謂“安全上限”，是指攝入量在這個值以下時，不會觀察到任何異常。超過這個限，就可能會有人出現(xiàn)某些方面的異常。

根據(jù)這個“安全攝入上限”，有些國家會制定大米的安全標(biāo)準(zhǔn)。比如中國的大米要求每千克中無機(jī)砷含量不超過150微克。一個75千克的人，每天可以吃進(jìn)150微克砷不出現(xiàn)任何不良反應(yīng)，這相當(dāng)于一千克無機(jī)砷含量剛剛及格的大米。在歐美國家，由于大米不是他們的主食，就沒有制定安全標(biāo)準(zhǔn)。

只要能夠適量添加，微量的砷是不會對人體產(chǎn)生危害的，所以家長們大可不必?fù)?dān)心。