米粉作為嬰幼兒最為常見的營養(yǎng)輔食食品深受家長們的青睞,不僅易吸收、易消化,而且眾多品牌的有機米粉營養(yǎng)更全面。
嬰兒米粉加工分為濕法干燥工藝:泡米、打漿、配料、均質、蒸汽輥筒干燥機、粉碎、造片、包裝等,因培\亨氏、雀巢、英氏的產品以片狀為主,復水性好、營養(yǎng)素分散均勻、火氣小且較好控制微生物等優(yōu)點,是目前主流的加工工藝;另有膨化干燥法:大米粉碎、干法混料、擠壓噴爆、粉碎、混合、包裝的干法生產工藝,還有以粉末狀為主,該類產品加水容易成團、干法混料營養(yǎng)素分散不均勻、嬰兒容易上火、微生物不容易控制等弊端,但加工工藝簡單、成本比前者低,目前仍有部分市場。
專家認為,在嬰兒輔食添加中,首先應該添加米粉,科學研究發(fā)現,大米是谷類食品中最不容易引起guomi而又最容易被人體消化吸收的食物。目前即便是西方許多以面粉、肉類為主食的國家,也都采用了以大米為原料制造嬰兒輔食。而在我國民間,也早就有把大米磨成粉、調成糊喂食嬰兒的做法。營養(yǎng)專家告訴我們,事實上嬰兒米粉是輔食中最重要的食物之一,目前市場上的嬰兒米粉有二十幾種包裝、十幾種口味可供選擇,嬰兒米粉是采用優(yōu)質大米為原料經過粉碎、研磨、高溫殺菌等十幾道工序并強化鐵、鋅、鈣、維生素A等多種營養(yǎng)素科學精制而成,以滿足嬰兒不同階段的營養(yǎng)所需,為保持嬰兒的營養(yǎng)全面均衡,喂食嬰兒米粉按照國際慣例通常分4—24個月、6—24個月、8—24個月三個階段進行。