蛋黃的營養(yǎng)很豐富,是嬰兒輔食添加中的最常見也是很重要的一項。父母需要注意的是,煮雞蛋準(zhǔn)備蛋黃是有很多學(xué)問的,只有煮到最好,才最有利寶寶的健康。
煮到什么程度的蛋黃最好?首先,沒煮熟的流質(zhì)蛋黃是不適合給寶寶吃的。
最合適的蛋黃應(yīng)該是干干的呈粉末狀,嫩黃嫩黃的,這樣的蛋黃最適合給寶寶做蛋黃泥。關(guān)于煮雞蛋的時間,大概是5分鐘左右,各位爸媽要根據(jù)自己家的火候條件和經(jīng)驗來決定。
當(dāng)?shù)包S的外層有一圈黑色時,這說明雞蛋煮老了,煮老的雞蛋雖然沒有細(xì)菌,但是把蛋黃中的鐵元素煮出來了。煮老蛋黃的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得緊密,不容易和胃液接觸,這樣就減少了雞蛋被正常消化的機會,新生寶寶胃液的消化能力還很弱,這種煮老的雞蛋也不適合給寶寶吃。