膳食營養(yǎng)可以影響兒童的情緒。要想幫助孩子控制不良情緒，保持健康的精神狀態(tài)，除了要幫助孩子保持和諧、良好的人際關(guān)系外，還要善于選擇能夠改善不良情緒的膳食，幫助他轉(zhuǎn)換情緒，消除心理障礙，形成良好的性格。

要科學(xué)膳食，主動調(diào)節(jié)情緒

當(dāng)兒童情緒有某些方面的不良表現(xiàn)時，就應(yīng)主動的根據(jù)膳食營養(yǎng)理論調(diào)整膳食供給，將孩子的情緒狀態(tài)調(diào)節(jié)到較佳狀態(tài)。例如，當(dāng)孩子受到某些刺激或恐嚇，或遇到某些緊張環(huán)境，心中產(chǎn)生恐慌時，應(yīng)多讓孩子吃些富含維生素和礦物質(zhì)的食品，這樣會有助于平衡心理壓力，消除精神障礙。因為人體在承受比較大的心理壓力時，會消耗比平時更多的維生素和礦物質(zhì)，僅維生素C就要消耗平時的8倍多。食物中缺乏碘會造成一定的心理緊張，精神狀態(tài)不良，因此這時還可以補充富含碘的食品，如海帶、紫菜、海蝦等海產(chǎn)品。在兒童性情急躁、脾氣不好時，選擇含鈣多的食物，例如蝦皮、牛奶、酸奶等，具有明顯的緩解壓力的作用。

如果孩子情緒較低落，除了缺少維生素B族和C以外，還可能缺少鈣、銅、鐵或色氨酸等。此時，多給孩子吃些黑豆、干果，瘦肉、蘋果、橙子等富含這些營養(yǎng)成分的食物，就能使孩子的情緒得到明顯改善。每日攝入的食物種類應(yīng)盡可能多樣，以發(fā)揮雜食之利，提高膳食營養(yǎng)改善情緒的作用。

需要特別強調(diào)的是，不喜歡吃蔬菜和水果對情緒很不利。蔬菜水果中的鉀有助于鎮(zhèn)靜神經(jīng)，安定情緒。相反的，動物性食物以及食鹽、味精、小蘇打之中的鈉會使神經(jīng)興奮。另外，鉀對于體內(nèi)過剩的鈉能否順利排出極為重要，不喜歡吃蔬菜水果的兒童，通常無法攝取足夠的鉀，因此，多余的鈉無法全部排出，會殘留在體內(nèi)，成為焦慮、情緒不穩(wěn)定的主要原因。

此外，深海魚、低脂牛奶、雞肉等都是能幫助孩子產(chǎn)生良好情緒的食品，哈佛大學(xué)的研究報告指出，魚油中的ω-3脂肪酸與常用的抗憂郁藥如碳酸鋰有類似作用，而溫?zé)岬呐Ｄ滔騺砭陀墟?zhèn)靜、緩和情緒的作用，雞肉富含能維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、消除煩躁不安情緒的維生素B12。