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羊奶的蛋白質(zhì)分子細小,乳清蛋白含量較高,乳糖含量較低;脂肪球與牛奶相比,大約是牛奶的三分之一,所以羊乳更容易使人體消化吸收、羊乳特別含有人體必須的多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì),因而適合各個年齡階段的人群食用。