必須明確，添加輔助食品時(shí)，配方米粉是首選的輔食之一。顧名思義，“米粉”是大米制成的粉。但是，米粉又完全不同于普通的大米粉或普通米粉。實(shí)際上，米粉是一種強(qiáng)化食品，即以大米粉為原料，添加了多種維生素和礦物質(zhì)。根據(jù)配方米粉產(chǎn)品的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB10767-1997《配方粉及補(bǔ)充谷粉通用技術(shù)條件》，米粉中各種營養(yǎng)素含量為：蛋白質(zhì)≥5%；碳水化合物≥60%（其中蔗糖≤20%）；維生素A1000—3900IU/100g；維生素D200—600IU/100g；維生素B1、B2分別≥200ug/100g；煙酸≥3000ug/100g；鈣≥300mg/100g；磷≥225mg/100g；鐵≥6mg/100g；鋅≥2.5mg/100g。就蛋白質(zhì)和碳水化合物的含量而言，米粉與普通大米并無明顯差別，但各種維生素（尤其是維生素A和D）和礦物質(zhì)（尤其是鈣、鐵和鋅）的含量明顯高于普通大米。因此，米粉的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的大米（粥或其他），更加符合營養(yǎng)需要。換言之，普通大米粥不能代替米粉。

為了更好地控制米粉的質(zhì)量，國家標(biāo)準(zhǔn)GB10769-1997《斷奶期輔助食品》和GB 10770-1997《斷奶期補(bǔ)充食品》還規(guī)定了更多指標(biāo)，技術(shù)要求也更嚴(yán)。一個(gè)合格的配方奶粉一定是高質(zhì)量的，比普通的大米更加安全。