近日，國家發(fā)展和改革委員會、工業(yè)和信息化部發(fā)布了《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》（以下簡稱“規(guī)劃”），“規(guī)劃”提出：“十二五”期間，我國要加快乳制品工業(yè)結構調整，調整優(yōu)化產品結構，逐步改變以液體乳為主的單一產品類型局面，鼓勵發(fā)展適合不同消費者需求的特色、高品質、功能性乳制品，改變重復建設嚴重局面。

“規(guī)劃”還指出，“十二五”期間我國要加快乳制品工業(yè)結構調整，積極引導企業(yè)通過跨地區(qū)兼并、重組，淘汰落后生產能力，培育技術先進、具有國際競爭力的大型企業(yè)集團，改變乳制品工業(yè)企業(yè)布局不合理、重復建設嚴重的局面，推動乳制品工業(yè)結構升級。

“規(guī)劃”要求，調整優(yōu)化產品結構，逐步改變以液體乳為主的單一產品類型局面，鼓勵發(fā)展適合不同消費者需求的特色乳制品和功能性產品，積極發(fā)展脫脂乳粉、乳清粉、干酪等市場需求量大的高品質乳制品，根據市場需求開發(fā)乳蛋白、乳糖等產品，延長乳制品加工產業(yè)鏈。提高大型機械化擠奶系統(tǒng)及牛奶預處理、長貨架期酸奶包裝、牛奶高速紙包裝、大型低溫制粉、大型牛奶加工成套（5000～10000包/小時）以及大型干酪生產等關鍵裝備研制水平。

在此基礎上，“規(guī)劃”預計，到2015年，原料乳產量達到5000萬噸，乳制品產量達到2700萬噸，培育形成一批年銷售收入超過20億元的骨干企業(yè)。乳制品加工能力閑置率控制在25%以內。