蛋白質(zhì)含量并非越高越好

嬰幼兒奶粉中含有多種寶寶需要的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是DHA和AA、維生素、蛋白質(zhì)、核苷酸和亞油酸、亞麻酸，這5種營(yíng)養(yǎng)元素是最受家長(zhǎng)們關(guān)注的。調(diào)查顯示，有33%的調(diào)查用戶看重DHA和AA，各18%的調(diào)查用戶看重維生素和蛋白質(zhì)。

調(diào)查機(jī)構(gòu)對(duì)24款產(chǎn)品送國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)成分和蛋白質(zhì)含量。對(duì)此，乳業(yè)專家王丁棉認(rèn)為，專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)中，檢測(cè)機(jī)構(gòu)的權(quán)威性是無(wú)可置疑的，但問(wèn)題是被送檢的24種產(chǎn)品奶粉的出廠日期或保質(zhì)期是否大致相同？報(bào)告中對(duì)此未予明示標(biāo)出各種送檢奶粉品具體生產(chǎn)日期。然而，若送檢的24款奶粉產(chǎn)品的出廠日期相差很懸殊的話，所檢出的營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)也是會(huì)存在著很大的反差。因?yàn)椋�奶粉都存在著包裝密封程度和受氧化的問(wèn)題，若生產(chǎn)出廠7個(gè)月以后的產(chǎn)品，它的營(yíng)養(yǎng)性就會(huì)發(fā)生明顯的變化，營(yíng)養(yǎng)流失的程度將達(dá)30%左右。以保質(zhì)期達(dá)到7個(gè)月為界，之前與之后的營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)出來(lái)的指數(shù)就存在著這么大的差異，離出廠日期越長(zhǎng)，奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分流失得就越嚴(yán)重。因此，對(duì)這24款送檢奶粉中的蛋白質(zhì)含量測(cè)出量或指標(biāo)，存有不確定性和不一致性，不宜直接用作對(duì)比指標(biāo)。

對(duì)嬰幼兒奶粉來(lái)說(shuō)，并不是蛋白質(zhì)越高越好，特別是0-6個(gè)月齡段的奶粉，蛋白質(zhì)含量高倒會(huì)影響嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)的均衡吸收。鈣的含量指標(biāo)亦然，都有個(gè)適度為好的問(wèn)題，過(guò)高時(shí)還將會(huì)容易引發(fā)腎結(jié)石等病變。

亞洲兒科營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟主席丁宗一在接受本報(bào)記者專訪時(shí)認(rèn)為，在市場(chǎng)上能買到的產(chǎn)品，只要是大品牌生產(chǎn)出來(lái)的配方奶粉，都大同小異，因?yàn)槎家�符合�?guó)家對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量要求，“真正到了消費(fèi)者手中時(shí)，能選擇的很少，基本的差別都不大。即使看配方表，也只能知道大概�！�