“兩會”一召開，食品安全話題再度升溫。中共中央政治局委員、國務(wù)院副總理張德江在看望出席十一屆全國人大五次會議的廣東代表時表示，作為食品生產(chǎn)企業(yè)責(zé)任就是要保證食品安全；如果不能確保食品安全，企業(yè)就要關(guān)門了。對于乳業(yè)，他表示一定要把我們的民族品牌培養(yǎng)起來，奶牛養(yǎng)殖乳品生產(chǎn)、銷售等各環(huán)節(jié)都要保證安全。

不安全就要關(guān)門，既是一種嚴(yán)厲的治理手段，也反映了消費(fèi)者共同心聲。不過，一些企業(yè)近年質(zhì)量問題頻仍，當(dāng)中表現(xiàn)出的重銷售與“公關(guān)”、輕養(yǎng)殖和生產(chǎn)，還是凸顯了乳業(yè)的浮躁和本末倒置。

乳企營銷費(fèi)用就是一個有趣的觀察維度�！按驈V告戰(zhàn)，給經(jīng)銷商返點(diǎn)，爭奪超市貨架，還要打通醫(yī)院向媽媽們推銷奶粉的通道，哪一樣不需要錢？”一位乳業(yè)資深人士對筆者說。只需要翻看奶粉企業(yè)的報表就可見一斑：有的奶粉企業(yè)營業(yè)總成本中的50%以上拿來當(dāng)銷售費(fèi)用，有的這個指標(biāo)同比增長超過400%。

然而，還有一部分“營銷費(fèi)用”就顯得更晦澀了。就筆者所見，乳業(yè)已經(jīng)豢養(yǎng)出了一支龐大的隊伍提供另類“公關(guān)服務(wù)”，上演齷齪品牌保衛(wèi)戰(zhàn)：看到媒體出了不中意的新聞，就忙著刪除鏈接，或者在各大網(wǎng)站上長篇累牘地發(fā)出“正面新聞”或者“做專題”；聽到消費(fèi)者投訴產(chǎn)品質(zhì)量問題，個想法竟然是派人調(diào)查背后有沒有“黑手”，打聽媒體是否要跟進(jìn)；嗅到競爭對手的“風(fēng)吹草動”，就派出網(wǎng)絡(luò)水軍去擴(kuò)散和抹黑，把帖子轉(zhuǎn)滿了母嬰論壇和微博。

假如企業(yè)的老總能省下這些精力和金錢，把更多的關(guān)注落到奶源基地、配方研發(fā)和產(chǎn)品質(zhì)量上去，那么食品安全并不是難事。所以，為了確保我們的食品安全，為了企業(yè)不會被勒令關(guān)門，請各大小經(jīng)營者都先關(guān)上各種“營銷門”、“公關(guān)門”和“抹黑門”，把心思回歸到保證產(chǎn)業(yè)鏈的安全性上去吧。