乳鐵蛋白是早由科學(xué)家MONTREUIJ和JOHANSONB等于1960年在母乳乳汁中發(fā)現(xiàn)。隨后BAGGIN等科學(xué)家在一些生物體的體液和各種細(xì)胞中變發(fā)現(xiàn)了這種蛋白質(zhì)并進(jìn)么了大量的研究。

研究表明，乳鐵蛋白是一種多功能蛋白質(zhì)，具有廣譜抗菌，抗病毒感染作用，能調(diào)節(jié)體內(nèi)鐵的平衡；調(diào)節(jié)骨髓細(xì)胞的生成，促進(jìn)細(xì)胞的生長；調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力；抑制人體腫瘤細(xì)胞的作用；能同多種抗生素及抗真菌制劑協(xié)同作用，更有效地治療疾病。

法國科研人員經(jīng)過實驗研究，證實了乳鐵蛋白能對細(xì)胞分裂活性和解毒酶活性進(jìn)行調(diào)節(jié)，并能增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞的活性。另外，乳鐵蛋白還能顯著抑制細(xì)胞的生長。

近年來，隨著生物工程技術(shù)的不斷發(fā)展和成熟，許多國家開始注意到乳鐵蛋白的實用價值。科學(xué)家們利用分子生物學(xué)原理，在實驗室完成了對乳鐵蛋白功能的研究，并進(jìn)行了，確定了它對人體所具有的七大功能。

1.乳鐵蛋白具有廣譜抗菌作用，乳鐵蛋白對革蘭陰性菌和陽性菌的抑菌作用首先是由于乳鐵蛋白高度結(jié)合鐵，使細(xì)菌失去生長所需的基本養(yǎng)分鐵。另外，乳鐵蛋白通過氨基未端強(qiáng)陽離子結(jié)合區(qū)域，增加細(xì)菌細(xì)胞膜的通透性，使細(xì)菌的脂多糖從外膜滲出，達(dá)到直接殺菌作用。

2.乳鐵蛋白具有抗病毒作用，乳鐵蛋白通過抑制病毒進(jìn)入細(xì)胞，減輕對人體肝細(xì)胞的損害，這一結(jié)論被日本國立癌癥中心研究所和京都大學(xué)病毒研究所的科研人員經(jīng)過動物實驗和在1998年研究成果報告中所證實。

3.乳鐵蛋白具有抗氧化作用，研究結(jié)果顯示，乳鐵蛋白能抑制鐵誘導(dǎo)的脂質(zhì)過氧化過程所產(chǎn)生的硫代巴比妥酸和丙二醛的生成。另外，牛乳鐵蛋白能降解酵母中的轉(zhuǎn)運(yùn)RNA，具有核糖果核酸酶的活性，且能抑制超氧離子的形成。所有這些都可降低人體內(nèi)自由基對動脈血管壁彈性蛋白的破壞，達(dá)到預(yù)防和治療動脈粥樣硬化和冠心病的目的。

4.乳鐵蛋白具有抗癌作用鐵與其他微量元素的平衡，在補(bǔ)充機(jī)體缺鐵、降低鐵在機(jī)體內(nèi)沉積引起的鐵過負(fù)荷，以及由此引發(fā)的一系列疾病中均發(fā)揮重要的預(yù)防和治療作用。另外，乳鐵蛋白對消化道腫瘤，如結(jié)腸癌、胃癌、肝癌、胰腺癌，具有化學(xué)預(yù)防作用，并可抑制由此引發(fā)的腫瘤轉(zhuǎn)移。最后，乳鐵蛋白在啟動宿主防御系統(tǒng)的初始活化反應(yīng)，調(diào)控不同類型淋巴細(xì)胞比例的改變對機(jī)體免疫反應(yīng)的影響，提高myil和在預(yù)防丙型肝炎病毒的感染，治療慢性肝炎方面都起到了積極作用。

5.乳鐵蛋白調(diào)節(jié)機(jī)體免疫反應(yīng)，乳鐵蛋白調(diào)節(jié)機(jī)體免疫系統(tǒng)是由于它右抑制作用與乳鐵蛋白飽和度有關(guān)。另外，經(jīng)研究顯示，乳鐵蛋白對抗體生成T細(xì)胞成熟、淋巴細(xì)胞中自然殺傷細(xì)胞比例都具有調(diào)節(jié)作用

6.乳鐵蛋白調(diào)節(jié)胃changdao鐵的吸收，乳鐵蛋白通過它的氨基和羧基未端兩個鐵結(jié)合區(qū)域能高親和性地，可逆地與鐵結(jié)合，并維持鐵元素在一個較廣的PH范圍內(nèi)而完成鐵在十二指腸細(xì)胞的吸收和利用。

7.乳鐵蛋白同yaowu的協(xié)同作用。研究顯示，乳鐵蛋白能同多種抗生素和抗病毒yaowu協(xié)同作用，減少yaowu用量，降低抗生素或抗病真菌制劑對人體肝，腎功能的損害。同時，增強(qiáng)休內(nèi)微生物對yaowu的敏感性。

由于乳鐵蛋白所具備的上述七大功能，許多科學(xué)家和醫(yī)學(xué)家開始把它應(yīng)有和到，在預(yù)防和治療疾病芝程中進(jìn)行了探索，并取得醫(yī)學(xué)專家的認(rèn)可。

首先，乳鐵蛋白對胃幽門螺桿菌感染引起的慢性胃炎十二指腸潰瘍、胃癌，對產(chǎn)毒對葡萄球菌感染引起的呼吸道感染、癤、癰等有很好的預(yù)防和治療作用。其次，乳鐵蛋白能夠調(diào)節(jié)機(jī)體膜細(xì)胞對鐵的吸收和利用。

隨著乳鐵蛋白作用、功能、機(jī)制的不斷闡明和開發(fā)應(yīng)有范圍的不斷擴(kuò)大，相信乳鐵蛋白將在治療、營養(yǎng)補(bǔ)充、食品等方面有著廣闊的應(yīng)用前景。