乳制品市場(chǎng)終端缺貨對(duì)于零售商們已經(jīng)不是新鮮事。早在今年4月份，不少乳企的中低端產(chǎn)品已經(jīng)處于缺貨狀態(tài)。而三元、蒙牛部分乳制品提價(jià)也再次說(shuō)明了本次奶荒的嚴(yán)重性，乳企“止渴”仍需時(shí)間。

北京回龍觀城北市場(chǎng)從事奶業(yè)批發(fā)零售的李女士稱，之前中低端所有純牛奶產(chǎn)品缺貨，現(xiàn)在缺貨現(xiàn)象有所緩解，不過(guò)產(chǎn)品價(jià)格上漲態(tài)勢(shì)明顯。而那些漲價(jià)不多的產(chǎn)品，如伊利純牛奶等，在市面上很少能看到。在相關(guān)行業(yè)人士走訪的批發(fā)零售純牛奶的商貿(mào)零售店中，伊利純牛奶只有一家店有存貨，而且僅有三箱。

據(jù)奶業(yè)專家王丁棉介紹，由于7月份以來(lái)，原奶供應(yīng)緊缺，國(guó)內(nèi)奶價(jià)已經(jīng)逼近瑞典。從奶源價(jià)格變化趨勢(shì)來(lái)看，生鮮乳價(jià)格自去年9月份開(kāi)始改變平穩(wěn)狀態(tài)，進(jìn)入上漲通道。農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年4月以來(lái)，受奶牛生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整、奶源偏緊影響，生鮮乳價(jià)格連續(xù)6個(gè)月較快上漲，累計(jì)漲幅達(dá)16.5%。

在乳業(yè)專家宋亮給出的某地區(qū)原料奶收購(gòu)價(jià)格周度表上顯示，從2013年5月開(kāi)始，該地區(qū)的原奶價(jià)格進(jìn)入上升通道，從3.44元/公斤一路上升，截至11月8日，原奶價(jià)格已經(jīng)上升到3.93元/公斤。

在如此高的生乳收購(gòu)價(jià)格面前，低附加值的利樂(lè)枕純牛奶的確面臨著成本難題。宋亮在接受采訪時(shí)表示，因?yàn)槎�季不是原奶豐產(chǎn)期，加上受國(guó)際奶粉價(jià)格上漲的影響，國(guó)內(nèi)的原奶收購(gòu)價(jià)格才會(huì)如此。

對(duì)于何時(shí)企業(yè)能“止渴”，宋亮認(rèn)為，起碼要等到2014年第二季度。

據(jù)政府相關(guān)部門(mén)稱，國(guó)家于2010年和2011年開(kāi)建的牧場(chǎng)即將在2014年投產(chǎn)，這將極大的緩解原奶供應(yīng)問(wèn)題，乳企當(dāng)下所面臨的奶荒問(wèn)題也將得到根本解決。