今年以來的奶荒事件讓中國乳業(yè)不得不重新審視自身在發(fā)展中存在的一些弊病。相對中國乳業(yè)來講，西方奶牛養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)有近百年的歷史，從個體的農戶散養(yǎng)到集成化的大型現(xiàn)代化牧場，西方奶牛養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久。

西方發(fā)達國家有著悠久的奶牛飼養(yǎng)傳統(tǒng)和歷史，在漫長的發(fā)展歷程中，它走的是一條自下而上的道路，奶農自我覺醒，自覺、自愿加上行業(yè)自律、自我提高的過程，其集約化和現(xiàn)代化水平很高。

而我國沒有養(yǎng)殖奶牛的傳統(tǒng)，奶牛養(yǎng)殖業(yè)是在新中國成立初期國家首先建立集體牧場發(fā)展起來的，如北京的三元、東北的完達山、上海光明的大牧場。改革開放后政府自上而下推動奶牛養(yǎng)殖，特別是廣大的華北、東北及西北農村農戶自己養(yǎng)牛快速發(fā)展。但在中國傳統(tǒng)的大農業(yè)觀念中，畜牧業(yè)是“副業(yè)”，糧食才是主業(yè)，農民更多地“像養(yǎng)豬一樣去養(yǎng)奶�！�。據(jù)農業(yè)部奶源辦公室公布，到2011年底，我國奶牛存欄量為1260多萬頭，其中散養(yǎng)率高達65%以上。

在散養(yǎng)戶多、養(yǎng)殖水平低的大環(huán)境下，由政府主導建立的現(xiàn)代化奶牛牧場卻達到了很高水平，比如北京三元綠荷牧場，共有奶牛10萬多頭，分布在北京周邊縣區(qū)和華北平原、東北平原。三元綠荷牧場采用“EDTM”管理體系，對奶牛的生存環(huán)境、用水、周邊土壤和飼料進行全方位的監(jiān)測，奶牛單產達10噸，是普通農戶的3到4倍。鮮奶每100克蛋白質含量達到了3.1克（國家標準每100克蛋白質含量是2.8克），細菌數(shù)每毫升低于5萬（國家標準是每毫升低于200萬個細菌），體細胞數(shù)每毫升低于23萬個（國家在體細胞上沒有標準的），三元綠荷的鮮奶質量不僅嚴于國家標準，還嚴于歐盟標準。

當下，雖然個別乳企在奶牛飼養(yǎng)方面表現(xiàn)突出，但是整體大環(huán)境的發(fā)展仍顯滯后。在重新審視當前形勢下，中國乳業(yè)也需虛心向乳業(yè)強國借鑒一些先進的技術及經(jīng)驗，穩(wěn)中求進，促進中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的良性發(fā)展。