今年以來，由于原料奶缺乏所帶來的乳制品價格接連上漲引起行業(yè)內(nèi)的軒然大波。著名農(nóng)業(yè)問題專家中國社會科學(xué)院研究員黨國英指出，奶荒的背后是我國食品安全體系建設(shè)滯后的進(jìn)一步體現(xiàn)。

黨國英介紹，我國全年的牛奶生產(chǎn)量平攤到每個人身上是28公斤，而乳業(yè)大國荷蘭則是740公斤，我國與之相去甚遠(yuǎn)。黨國英認(rèn)為，我國近期發(fā)生的“奶荒”背后，存在著食品安全體系建設(shè)滯后的隱患。黨國英建議，推動農(nóng)村養(yǎng)殖體系改革，建立合作社組織，“這是奶農(nóng)自發(fā)自愿組成的自我管理組織，它能夠?qū)崿F(xiàn)多數(shù)誠信經(jīng)營奶農(nóng)對少數(shù)不合格奶農(nóng)的監(jiān)督”。黨國英說，他在國外考察時發(fā)現(xiàn)，一家奶農(nóng)飼養(yǎng)了150頭奶牛，整個農(nóng)場只有農(nóng)場主和太太兩個勞動力操持。而在中國，一般家庭牧場飼養(yǎng)的奶牛不超過10頭。

受奶荒的影響，目前各大乳業(yè)巨頭紛紛開始調(diào)整企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略布局，加大大型牧場及奶牛的集中飼養(yǎng)，爭取奶源的自給自足，雖然在近一到兩年我國奶源缺口問題難以徹底解決，但是未來三到五年之后或?qū)��?shí)現(xiàn)奶源的自給自足。