如今,素食已經(jīng)成為一種時(shí)尚,有的媽媽們從小就開(kāi)始給寶寶進(jìn)行素食喂養(yǎng),吃素到底能不能保證寶寶健康的體魄,還真讓媽媽們犯了難。專家建議,最好的做法是葷素相結(jié)合,這樣才能補(bǔ)充所需的各種營(yíng)養(yǎng)。
動(dòng)物性食物為葷食,雖然口感好,營(yíng)養(yǎng)豐富,但脂肪含量高,所以吃要適量。給寶寶配餐時(shí),做到肉、菜葷素搭配,如肉末菠菜、冬瓜肉丸等。
蛋白質(zhì)對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育極為重要,就像蓋高樓需要堅(jiān)固的建筑材料一樣,1~半寶寶的蛋白質(zhì)來(lái)源,可以從動(dòng)物性食物和植物性食物中獲取,并最好是優(yōu)質(zhì)蛋白。
其中除了動(dòng)物性食物,大豆也含有較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。這一年齡段的寶寶,每天只要提供25~50克肉類、50克蛋、25克大豆制品和一些乳制品,就能滿足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需要了。
全素食對(duì)寶寶的負(fù)面影響
全素食對(duì)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育有“負(fù)面影響”。有些自己素食,讓寶寶也吃素。寶寶素食,雖對(duì)預(yù)防成年后的高血壓、高血脂、血管硬化、等起著一定的積極作用,但對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的“負(fù)面影響”也不少。
鋅、鈣、鐵等微量元素在葷食中較多,長(zhǎng)期吃素,這些兒童生長(zhǎng)發(fā)育急需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就可能嚴(yán)重缺乏。
不少“素食名菜”是為大人設(shè)計(jì)的,并不符合寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的需要,長(zhǎng)此下去素食寶寶易養(yǎng)成偏食的習(xí)慣。
3歲前寶寶大腦發(fā)育迅速,需要大量的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如果不吃葷食,往往需要攝入大量素食來(lái)提供,而寶寶胃口小,難以攝入足夠的量,長(zhǎng)此以往,勢(shì)必因營(yíng)養(yǎng)不足而影響智力發(fā)育。
寶寶適當(dāng)吃葷有利于生長(zhǎng)發(fā)育。動(dòng)物性食物含有大量寶寶所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),就蛋白質(zhì)而言,動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)中,含氨基酸的比例與人體的很接近,更易吸收、利用。
葷菜是寶寶餐桌上的重要角色。葷食在供給能量、促進(jìn)腦發(fā)育、促進(jìn)脂溶性維生素的吸收與利用方面功不可沒(méi),它含有的多種不飽和脂肪酸,是寶寶體格和智能發(fā)育的“黃金物質(zhì)”,所以要鼓勵(lì)寶寶吃些奶油、畜肉、魚(yú)、禽肉等。需要提醒的是:多吃炸雞,寶寶容易。
即使吃素也不要忌吃奶類、蛋類食品。據(jù)統(tǒng)計(jì),素食寶寶的平均智商、都會(huì)偏低。
營(yíng)養(yǎng)專家觀點(diǎn):只要吃得合理,素食寶寶一樣會(huì)健康,但需要媽媽花費(fèi)更多心思哦!
素食的優(yōu)點(diǎn)
清潔腸胃
人體結(jié)構(gòu)更接近食草動(dòng)物。人的大腸、小腸都比食肉動(dòng)物要長(zhǎng)得多,肉類的纖維少、營(yíng)養(yǎng)濃縮,在腸中過(guò)久會(huì)產(chǎn)生毒素,還會(huì)引起。而素食(包括蔬菜、水果、薯類)能起到清潔腸胃的功能。
使人的體液呈堿性
健康的體液呈弱堿性。魚(yú)、肉、蛋、甜食、酒、油均屬酸性食物:蔬菜、水果、海藻、五谷大多是堿性的。有研究表明,兒童在體液呈堿性的狀態(tài)下智商較高,所以,素食可能對(duì)寶寶的智力產(chǎn)生良好的影響。
素食蛋白質(zhì)含量不低于肉類
有人擔(dān)心素食含蛋白質(zhì)不夠,其實(shí),大豆的蛋白質(zhì)含量接近牛肉的兩倍,毛豆與豬肉中蛋白質(zhì)的量基本相當(dāng),綠豆、豌豆、蠶豆中的蛋白質(zhì)都高于魚(yú)、蝦、雞、鴨、牛肉、豬肉和羊肉。
為吃素寶寶彌補(bǔ)素食的不足
延長(zhǎng)喂哺時(shí)間或補(bǔ)充維生素B12。維生素B12主要存在于動(dòng)物性食物中,雖然蛋類及乳制品也屬于動(dòng)物性食品,但其所含的維生素B12的量極少,而維生素B12為造血不可或缺的一種營(yíng)養(yǎng)素。為了確保素食寶寶不至于發(fā)生維生素B12缺乏,可延長(zhǎng)時(shí)間至6個(gè)月或更長(zhǎng)的時(shí)間,即使添加后,也要提供母乳至寶寶滿周歲。
添加輔食的時(shí)間不能太早,建議選擇在寶寶出生6個(gè)月后。
避免按你的禁忌或喜好為寶寶選擇食物。
適度添加營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。
攝入足夠的脂肪。不要刻意避免脂肪類食物的攝取,烹調(diào)油、堅(jiān)果類食物都是良好的油脂來(lái)源;而脫脂或低脂產(chǎn)品不適合2歲以下的寶寶。
避免過(guò)度攝取纖維質(zhì)。寶寶的腸胃發(fā)育尚未成熟,過(guò)量的膳食纖維會(huì)加重其腸胃負(fù)擔(dān),造成腹痛、腹脹等問(wèn)題。
豆類蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)雖好,但面筋類制品的蛋白質(zhì)品質(zhì)較差,不要單獨(dú)給寶寶食用。
素食寶寶易缺鐵,建議素食寶寶自6個(gè)月后補(bǔ)充強(qiáng)化鐵質(zhì)的嬰兒食品或鐵劑。
不主張讓寶寶完全吃素食。如果的確沒(méi)條件保證充足的動(dòng)物性食品供給,那么,應(yīng)保證大豆、蛋類食品的足量供給。