天藜藜麥含糖量低，避免產(chǎn)生超大過重胎兒，對血糖高的“糖媽媽”有重要意義。產(chǎn)后可以幫助媽媽們盡快回復身材，尤其哺乳期無法節(jié)食，達到健康減肥的效果。天藜藜麥能幫助婦女在懷孕期和產(chǎn)后恢復元氣，并且有助于哺乳期的媽咪催生更健康的乳汁。含有豐富的鈣和鐵，幫助胎兒骨骼等的健康發(fā)育。

藜麥的獨特之處在于它是一種堿性食品，具有調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡的作用；同時它雖屬植物，卻具有動物界才有的完全蛋白，富含著人體內(nèi)必需的8種氨基酸和必需的1種氨基酸，尤其值得一提的是它具有一般谷物中缺乏的賴氨酸，且含量很高，可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的很好的選擇，同時也是大米等谷物的優(yōu)質(zhì)替代品。另外，藜麥的礦物質(zhì)營養(yǎng)中含有較高的鈣、錳、鋅、鎂、鐵、銅、鉀等人體營養(yǎng)必需的多種礦物質(zhì)元素，可以有效調(diào)節(jié)人體的各項功能。

藜麥主要營養(yǎng)成分含量：胚乳占種子的68%，且具有營養(yǎng)活性因子，蛋白質(zhì)含量為14%-22%，富含多種氨基酸，其中有人體必需的8種氨基酸且比例完美適于人類吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸；與其他糧食作物相比，不飽和脂肪酸、Vc、Vb、Ve等維生素含量均較高；礦物質(zhì)營養(yǎng)中錳、鉀、鐵、鈣、鋅、鎂、磷等含量豐富；纖維素含量較高；富含對心臟有益的脂肪酸--歐米茄3 ；膽固醇為0；低熱量，每100g熱量僅305大卡。

藜麥在原產(chǎn)地主要分布于南美洲的玻利維亞、厄瓜多爾和秘魯，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性。從海平面至4000多米都有分布，食用的品種主要種植在安第斯山高海拔降雨量在300毫米以上山區(qū)。是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物，已有5000-7000多年的種植歷史，由于其豐富、全面的營養(yǎng)價值，養(yǎng)育了印加人民，古代印加人稱之為“糧食之母”。1980年代被美國宇航局科學家重新發(fā)現(xiàn)，被用于宇航員的航空食品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織認為藜麥是一種單體植物即可滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養(yǎng)食品，列為全球10大營養(yǎng)食品之一。