近年來，我國(guó)的嬰幼兒奶粉市場(chǎng)飽受奶源之困，沒有從根本上解決奶源問題，并且在去年還出現(xiàn)了嚴(yán)重的奶荒現(xiàn)象。奶荒是中國(guó)乳制品市場(chǎng)的試金石，無論企業(yè)如何高調(diào)鼓動(dòng)，奶源仍是檢驗(yàn)行業(yè)治理成效的重要指標(biāo)。

當(dāng)奶荒出現(xiàn)之后，人們就開始質(zhì)疑，國(guó)內(nèi)那些大規(guī)模牧場(chǎng)接受政府補(bǔ)貼之后，為什么在奶荒面前仍然束手無策？那些超級(jí)大牧場(chǎng)并沒有發(fā)揮出超級(jí)勢(shì)力。我國(guó)乳制品企業(yè)仍有60%以上的奶源來自小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，其中以散戶養(yǎng)殖為主。

牧場(chǎng)建成之后，就需要養(yǎng)殖奶牛，并且還需要進(jìn)口奶牛。中國(guó)乳制品企業(yè)也十分重視奶牛資產(chǎn)，加強(qiáng)自有奶源建設(shè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年至2013年底，中國(guó)進(jìn)口了近30萬頭西洋奶牛，乘坐飛機(jī)、輪船進(jìn)入中國(guó)，每次幾千頭奶牛的入關(guān)場(chǎng)面頗為壯觀。

但是奶牛養(yǎng)殖業(yè)是一個(gè)高技術(shù)含量和知識(shí)密集型行業(yè)，中國(guó)乳制品行業(yè)在重視牧場(chǎng)建設(shè)的時(shí)候，卻忽視了專業(yè)人才的培養(yǎng)，所以很多養(yǎng)殖者并不會(huì)真正的養(yǎng)殖奶牛。

此外，我國(guó)的乳制品企業(yè)與奶農(nóng)之間還沒有形成長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，同時(shí)中國(guó)的原奶收購價(jià)格機(jī)制也不完善，導(dǎo)致企業(yè)淡季壓價(jià)、旺季搶奶。如今，也有不少外資乳制品企業(yè)也在中國(guó)或者是周邊地區(qū)投建牧場(chǎng)，奶源問題如果不得到根本性解決，中國(guó)乳制品企業(yè)仍然將面臨著極大的風(fēng)險(xiǎn)。