隨便翻開一張嬰兒配方奶粉的配料表，密密麻麻的專業(yè)名詞是不是已經(jīng)讓你眼花繚亂了呢，我們要善于從迷霧中找到問題的關(guān)鍵，也就是在奶粉配料里找到關(guān)鍵成分，并分析關(guān)鍵成分的配比。

1,脫脂牛奶vs.脫脂奶粉

如果注意觀察我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的奶粉的主要成分是脫脂牛奶，有的則是脫脂奶粉，還有的兩者兼有，這意味這什么呢？

其實(shí)從主料的類別可以了解到奶粉制作的工藝，這里主要分3種，干粉工藝、濕法工藝和干濕混合工藝。

一般說來，濕法工藝指的是用生牛乳，用新鮮的，從牛身上擠下來新鮮的牛奶，然后在配料罐里面添加各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，再在生產(chǎn)過程中加工成粉。營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)比較均衡，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)在鮮奶當(dāng)中有一個(gè)充分溶解的過程。這種工藝生產(chǎn)出來的奶粉比較新鮮，因?yàn)樗�選用的是時(shí)間擠出來的鮮牛奶，而不是用長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)放置的大包裝奶粉。

2,棕櫚油：棕櫚油是視食品的一種常見添加劑，但是棕櫚油會(huì)影響奶粉中的鈣質(zhì)吸收，寶寶長(zhǎng)期飲用有棕櫚油的奶粉容易形成鈣皂，會(huì)有便秘的現(xiàn)象。所以，選購(gòu)時(shí)要注意哦~

3,麥芽糊精：實(shí)際上是一種幫助奶粉溶解的添加劑，熱量較高而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，過量攝入還會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。添加麥芽糊精屬于商家的障眼法。

這里要提到一個(gè)小的Tips:由于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)法的規(guī)定，所有食品的配料表中都是按照含量從大到小排序的（含量小于2%的成分不做硬性規(guī)定），所以從配料表可以清晰的看出奶粉的主要成分以及添加成分的大致含量。比如宣稱最nearto母乳的某賦，麥芽糊精在配料表的排名中排在第二的位置，這個(gè)就有些尷尬了。

4,葡萄糖漿/白砂糖：其實(shí)就是額外的糖分，商家添加這類糖分用于改善奶粉的口感，其實(shí)也是險(xiǎn)惡用心，當(dāng)寶寶習(xí)慣了甜甜的奶粉后，就會(huì)不太愿意吃不甜的奶粉和輔食了，因此要特別注意。（某素的國(guó)行版配料讓人無語，3段開始就有葡萄糖漿和白砂糖，棕櫚油，還有后面我們提到的香蘭素，有害無益的成分一個(gè)都不少……）

5,香蘭素/乙基香蘭素：都屬于食用香精，除了用人造香味迷惑寶寶的味覺，對(duì)寶寶有害無益。（貴的不一定就是好的，300多一桶的某賦也有添加哦）

另外需要注意的是一些基礎(chǔ)強(qiáng)化配方：如果看到奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分表里有下面的字樣，是對(duì)寶寶比較有益的成分，都是可以帶小紅花滴~獲獎(jiǎng)選手分別是：DHA, ARA, 膽堿，牛磺酸，核苷酸，益生元（GOS, FOS），OPO, 葉黃素等等

除了單獨(dú)的成分之外，還有一些營(yíng)養(yǎng)成分的比例是需要注意滴：

1,鈣磷比

奶粉中的鈣含量并非越多越好，還要注意一個(gè)比值--鈣磷比，母乳的鈣磷比例約為2:1,此時(shí)，鈣的吸收率高；應(yīng)選擇配方奶粉鈣磷比例盡可能接近2:1,以達(dá)到鈣的充分吸收。一般奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分中，鈣和磷會(huì)寫在一起，方便對(duì)照鈣磷比，這一款奶粉的鈣磷比是111:74=1.5

2,乳清蛋白/酪蛋白

母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例約為60:40,乳清蛋白是小分子蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，較好吸收，而鮮奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例為20:80,以酪蛋白為主，但酪蛋白分子大、難消化。So,配方奶粉的蛋白比例也值得關(guān)注，有些大牌配方奶粉也專門有乳清蛋白的添加，更nearto母乳中的蛋白比例。

嬰兒奶粉的特別來客：

1、為什么奶粉里要添加左旋肉堿？難道寶寶要減肥？

左旋肉堿似乎常在減肥藥里出現(xiàn)，寶寶奶粉里為什么要添加呢？左旋肉堿的功能作用是促使脂肪轉(zhuǎn)化成能量，成人可以體內(nèi)合成，但嬰兒體內(nèi)合成左旋肉堿的能力只有成人的12%.在葡萄糖來源有限的情況下，脂肪酸是新生兒的主要能量來源，因此嬰兒需要左旋肉堿來促使脂肪轉(zhuǎn)化成能量。

2,為什么奶粉里有煙酰胺？難道寶寶要美白？

常用于美白護(hù)膚品的煙酰胺，也是嬰兒奶粉中的常見成分，但是在這里，它是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體內(nèi)脂質(zhì)代謝，組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程，是有益成分。

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