蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、糖類(lèi)、氨基酸、纖維素，還有黃酮類(lèi)、雙黃酮等功能因子，是寶貝生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的食物。但如果吃法不當(dāng)，就會(huì)使其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失或遭到部分破壞，甚至還會(huì)影響寶貝的健康。

不當(dāng)之舉1：沖洗不當(dāng)

有些從超市里買(mǎi)來(lái)的蔬菜，從外觀上看很干凈，于是有些媽咪在烹調(diào)前只是略用水沖一下。其實(shí)，一般的蔬菜都有不少殘留的農(nóng)藥，如果不徹底清洗，對(duì)寶貝的健康有很多危害。

正確做法：

將買(mǎi)回的新鮮蔬菜放在清水里浸泡20分鐘左右，讓農(nóng)藥充分溶解在水中，然后用清水反復(fù)沖洗；或在淘米水中浸泡10分鐘后，再反復(fù)用水沖洗干凈。

不當(dāng)之舉2：先切后洗

有些媽咪習(xí)慣將蔬菜切成小塊后再清洗，這種做法破壞了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。殊不知，蔬菜中許多營(yíng)養(yǎng)素是水溶性的，蔬菜被切細(xì)經(jīng)洗滌后，會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

正確做法：

應(yīng)該先洗、后切蔬菜。

不當(dāng)之舉3：燒煮得太久

蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮，維生素c遇熱更容易氧化。據(jù)測(cè)定，蔬菜燒煮的時(shí)間如果過(guò)久，其中的維生素c會(huì)損失60%左右。

正確做法：

用大火快炒蔬菜，這樣不僅色美味好，而且菜里的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失得也最少。若在燒菜時(shí)加些醋，還很利于維生素的保存。

如果不注意，再好的食材也會(huì)浪費(fèi)掉，所以媽媽們?cè)谇逑匆约芭腼兊臅r(shí)候一定要注意，給寶寶一個(gè)健康的飲食環(huán)境。