近年來，隨著生活水平的不斷提高，越來越多的消費(fèi)者正在把目光從最初的純牛奶向著高端奶、酸奶等功能化產(chǎn)品轉(zhuǎn)移。數(shù)據(jù)顯示，酸奶近3年產(chǎn)銷量增長速度達(dá)20%以上，大大超過其他乳品類的增長率，其中乳酸菌市場的發(fā)展尤為迅速。

據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)乳酸菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)超過160億元人民幣。但由于國內(nèi)乳酸菌產(chǎn)業(yè)相對起步較晚，目前國內(nèi)乳品企業(yè)生產(chǎn)酸奶大多使用進(jìn)口品牌的乳酸菌菌種。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院任發(fā)政教授指出，行業(yè)面臨的首要問題就是產(chǎn)品中所應(yīng)用的菌株生理功效無法得到保證，優(yōu)良菌株缺乏。

業(yè)內(nèi)專家指出，蒙牛此次成功開發(fā)出擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的乳酸菌種，不僅有望打破國內(nèi)乳品企業(yè)使用“洋菌種”的格局，國產(chǎn)酸奶用上具有我國自主知識產(chǎn)權(quán)的乳酸菌菌種，更對企業(yè)研發(fā)更適合國人體質(zhì)現(xiàn)狀、保健功能更加完善有效的酸奶產(chǎn)品意義重大。蒙牛乳業(yè)負(fù)責(zé)人表示，蒙牛將會投入大量的資金使該項(xiàng)成果盡快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，為生產(chǎn)高端發(fā)酵乳制品提供優(yōu)良菌種來源，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化，在產(chǎn)品研發(fā)中不斷創(chuàng)新，為我國乳品行業(yè)的發(fā)展多做貢獻(xiàn)。