國內(nèi)奶粉供需情況

上周，食品藥品監(jiān)管總局再次發(fā)布《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯信息記錄規(guī)范的通知》，加上去年10月實施的新《食品安全法》和正在征集意見的《嬰幼兒配方乳粉配方注冊管理辦法(試行)》，意味著今年有大批奶粉新政出臺實施。

以上這些被稱為“史上最嚴(yán)”的新政策，已經(jīng)在行業(yè)產(chǎn)生了連鎖反應(yīng)。乳業(yè)專家王丁棉表示，受乳業(yè)新政出臺影響，品牌不論大小，2015年都忙促銷降價、忙產(chǎn)品調(diào)整，忙清倉，整個奶粉行業(yè)的利潤整體下滑。而南都記者發(fā)現(xiàn)，除了銷售環(huán)節(jié)的動作，一部分奶企其實更傾向從“產(chǎn)品安全控制體系”上做文章，從根本上去應(yīng)對新政在食品安全方面的要求：關(guān)閉小、散奶源，投資新建規(guī)�；�大型牧場；由找工廠代加工轉(zhuǎn)為自己建廠等。有被訪企業(yè)表示，隨著新政的實施，行業(yè)調(diào)整重點已轉(zhuǎn)到“工廠”這個環(huán)節(jié)上。

目前中國有2000-4000個奶粉品牌，在新政頒布之后，3/4將面臨被清洗的危機，剩下的品牌只有700-800個。在經(jīng)歷這樣的一輪洗牌之后，乳企必將面臨新一輪市場份額的爭奪。

業(yè)內(nèi)人士表示，分析乳業(yè)新政可知，未來幾年中國對奶粉行業(yè)的調(diào)整將更多的落在工廠上�！耙驗樵缙趯τ谄放埔约捌渌�方面的要求和約束實際并沒有管到點上。”

加速布局全產(chǎn)業(yè)鏈

光明乳業(yè)于近日發(fā)布了國內(nèi)乳品行業(yè)的首部食品安全白皮書。該企業(yè)向南都記者直言，此舉與新版《食品安全法》的出臺有關(guān)。光明食品集團總裁董勤表示，新法規(guī)體現(xiàn)了“預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治”的原則。而白皮書的背后，是光明乳業(yè)已經(jīng)開始的應(yīng)對乳業(yè)新政的一系列舉措。光明乳業(yè)股份有限公司董事長張崇建表示，在新的環(huán)境下，“全產(chǎn)業(yè)鏈”才是乳品質(zhì)量核心保障，因此光明乳業(yè)把核心競爭力定位在“產(chǎn)品安全控制體系”上。

一方面，近幾年來，光明乳業(yè)一直在關(guān)閉小、散奶源，投資新建規(guī)模化大型牧場，目前奶源來自“規(guī)模化、良種化、健康化”的牧場。截至2015年底，光明乳業(yè)自有規(guī)模牧場35個，存欄母牛8萬頭。另一方面，光明乳業(yè)針對55個奶源風(fēng)險點推出了32個管控關(guān)鍵措施，確保奶源安全。目前光明乳業(yè)對整個乳品生產(chǎn)過程已識別出79個風(fēng)險點，從而實施生產(chǎn)安全的精準(zhǔn)“護(hù)航”。同時，加大技術(shù)投入，采用全封閉式管道進(jìn)行生產(chǎn)，質(zhì)控點最少808個，最多達(dá)到1581個。

對“全產(chǎn)業(yè)鏈”重要性的認(rèn)可不止光明一家。飛鶴乳業(yè)向南都記者介紹，中國嬰幼兒奶粉行業(yè)內(nèi)條完整的全產(chǎn)業(yè)鏈就是由飛鶴建立起來的�！叭�產(chǎn)業(yè)鏈最重要的環(huán)節(jié)是兩頭：上游的種植(養(yǎng)殖)與下游的營銷，重中之重，是上游的自給�！睋�(jù)介紹，目前飛鶴已經(jīng)實現(xiàn)了從源頭牧草種植、規(guī)模化奶牛飼養(yǎng)(大牧場)到生產(chǎn)加工、物流倉儲、渠道管控乃至售后服務(wù)各環(huán)節(jié)的全程可控可追溯。

而在嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯方面，就在一個半月前，飛鶴在完成全產(chǎn)業(yè)鏈布局、實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯的基礎(chǔ)上，對可追溯系統(tǒng)進(jìn)行了再次升級，推出了“可視化全產(chǎn)業(yè)鏈”。可以通過360°全景以及視頻直播的方式完整地展示包括原生態(tài)環(huán)境、生態(tài)農(nóng)場和生態(tài)牧場、智能工廠在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

大奶企傾向自建工廠

在奶粉注冊制征求意見稿出臺時，高級乳業(yè)分析師宋亮接受南都記者采訪時就表示，從奶粉工廠角度而言，影響的就是“代工企業(yè)”。

如今從奶企的動向來看，他的預(yù)測已經(jīng)成為現(xiàn)實。荷仕蘭(中國)乳業(yè)有限公司近期在澳洲和新西蘭頻頻有投資動作，要么收購工廠要么與當(dāng)?shù)毓�廠合資，而目的就是轉(zhuǎn)變此前由其他工廠代加工產(chǎn)品的局面。

“從國內(nèi)目前出臺的一些征求意見稿來看，已經(jīng)提出了國內(nèi)國外企業(yè)同等待遇的建議，我相信對國內(nèi)奶粉的整頓完成以后接下來就是國外品牌，可以說大家已經(jīng)站在同一個市場經(jīng)濟競爭環(huán)境下了。”荷仕蘭(中國)乳業(yè)有限公司總經(jīng)理解觀勝接受南都記者采訪時表示，去年11月，該公司在新西蘭邀約收購了一家有百年歷史的工廠，年產(chǎn)量達(dá)81000噸，2016年底建成投產(chǎn)后將成為新西蘭的乳業(yè)工廠之一。同時也在新西蘭全資購進(jìn)了4萬畝的牧場。而在此前，該公司還與澳洲一家奶粉工廠合資，生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉將主要供應(yīng)中國市場，并且同步在澳洲上市。

解觀勝表示，分析乳業(yè)新政可知，未來幾年中國對奶粉行業(yè)的調(diào)整將更多地落在工廠上。“因為早期對于品牌以及其他方面的要求和約束實際并沒有管到點上。”他認(rèn)為，未來的競爭是奶源的競爭、是工廠的競爭，同時也是資本的競爭。據(jù)他透露，接下來他們還會在中國國內(nèi)建廠。

解觀勝表示，目前中國有2000-4000個奶粉品牌，在新政頒布之后，3/4將面臨被清洗的危機，剩下的品牌只有700-800個。在經(jīng)歷這樣的一輪洗牌之后，乳企必將面臨新一輪市場份額的爭奪。而掌握了上游產(chǎn)業(yè)鏈、掌握工廠生產(chǎn)許可證的乳企將具備極大的優(yōu)勢。

光明乳業(yè)股份有限公司董事長張崇建也表示，只有擁有了全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，才能站在產(chǎn)業(yè)鏈的前端。據(jù)他介紹，光明此前在華東布局了“中心工廠”，占地232畝，建筑面積達(dá)到12.6萬平方米。全線投產(chǎn)后日產(chǎn)量將達(dá)到2600噸，從產(chǎn)能和規(guī)模看，這是世界上的單體乳品加工工廠。而隨著光明乳業(yè)鄭州工廠、華中中心工廠陸續(xù)動工，投產(chǎn)新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，必然對食品安全管理工作給予更大的保障。