“大環(huán)境不太理想，企業(yè)利潤沒有往年那么好了。我們生產(chǎn)一切正常，心里也跟著著急呀�！苯�日，聊起陜西乳業(yè)的情況，西安一位乳企高管感慨地說。去年以來，越來越多的品牌挖掘市民消費習慣、嘗試引領消費者需求，陜西乳品市場不斷上演戰(zhàn)國爭雄，隨著各企業(yè)創(chuàng)新求變，涌現(xiàn)出以銀橋乳業(yè)為代表的一些明星乳品企業(yè)，陜西乳業(yè)進入全國方陣……乳業(yè)發(fā)展帶動了零售業(yè)，成為推動陜西經(jīng)濟向上發(fā)展的重要組成部分，為陜西經(jīng)濟增長作出了重要貢獻。

2015年經(jīng)濟增速放緩、市民需求乏力，乳業(yè)競爭激烈。陜西乳品企業(yè)攻堅克難，牛奶粉市場穩(wěn)步擴大，羊奶粉產(chǎn)量占全國產(chǎn)量95%以上，占據(jù)全國羊奶粉較大市場份額。相關乳業(yè)專家認為，在經(jīng)歷大風大浪后，陜西省乳制品行業(yè)整體保持平穩(wěn)較快發(fā)展，需求趨旺、后市向好。只要練好內(nèi)功，將成為民生基礎行業(yè)、百姓放心行業(yè)和品牌標桿行業(yè)。

市場走訪

乳品種類豐富口味齊全“咱陜西人還是愛喝陜西奶”

近日，記者走訪了西安興慶路、李家村、西門附近幾家超市發(fā)現(xiàn)，乳品不少是陜西本土品牌�！霸坳兾魅诉�是愛喝陜西奶，最近銷量還不錯。”一位銷售人員介紹。

西門附近一家超市乳品擺了很多，有原味酸奶、純牛奶；有的包裝精致；有的價格親民，有袋裝的、有瓶裝的……從類別看，各大超市乳制品專區(qū)牛奶仍是“主力軍”。銷售策略上，有的銷售人員鼓勵市民先嘗后買，吸引了不少人停留并購買。

乳業(yè)是陜西農(nóng)牧產(chǎn)品和科技產(chǎn)品的亮點，在國內(nèi)經(jīng)濟形勢不甚理想的情況下，陜西一些企業(yè)做出了有益探索。比如，西安銀橋乳業(yè)集團已發(fā)展成為中國西北地區(qū)產(chǎn)銷量的乳制品專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、中國學生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)，跨入中國乳品十強企業(yè)前列。銀橋牛奶連續(xù)五屆被認定為“歐亞經(jīng)濟論壇指定乳品”。企業(yè)連續(xù)六年被國家七部委授予“全國食品安全示范單位”稱號；集團檢測中心通過CNNS認證，成為檢測中心。

“2015年是比較困難的一年，大環(huán)境不太理想，有的企業(yè)銷量下降、利潤下降，但大家克服困難，成績較大�！标兾魇∪槠钒踩�生產(chǎn)協(xié)會秘書長王偉民介紹，在外部環(huán)境不理想情況下，一些企業(yè)穩(wěn)中趨好、羊奶粉份額逐步擴大實屬不容易。跟全國一樣，陜西牛奶粉銷量尚可，羊奶粉增長勢頭比較快，各企業(yè)在陸續(xù)投入，供需齊升、產(chǎn)銷兩旺。隨著市場認可度提升，給陜西企業(yè)帶來了商機和財富。

行業(yè)關注

自查整改 陜西乳業(yè)保質量、重安全穩(wěn)步發(fā)展

2015年陜西乳業(yè)保持了穩(wěn)定發(fā)展的勢頭，一些大企業(yè)增長率較高，但也有企業(yè)發(fā)展緩慢。

去年新《食品安全法》頒布，規(guī)定要對嬰幼兒配方奶粉實行配方注冊管理，國家食品藥監(jiān)總局發(fā)布了管理辦法（試行）征求意見稿，有的企業(yè)不了解，陜西組織企業(yè)座談。近日，國家食藥監(jiān)總局檢出陜西個別企業(yè)部分批次嬰幼兒配方乳粉不合格，陜西省食藥監(jiān)局公布抽檢不合格食品核查處置情況，對一家乳企罰12萬余元。“雖然個別企業(yè)個別產(chǎn)品出問題，但也給大家提了個醒，自查整改，抓好質量不放松�！币晃蝗闃I(yè)高管說。

“產(chǎn)品有了口碑，銷量就會跟上�！蔽靼灿鶎氀蛉槠饭�司品牌中心負責人楊立哲分析，陜西乳制品行業(yè)呈現(xiàn)出百家爭鳴、欣欣向榮的發(fā)展態(tài)勢，保質量、重安全，促進乳制品行業(yè)健康發(fā)展是乳企需持之以恒堅持的原則。

去年6月，省工信廳在銀橋乳業(yè)舉辦“食品安全深度行”活動，邀請70名消費者代表等參觀了解企業(yè)產(chǎn)品展廳和現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，親身體驗銀橋乳業(yè)科學規(guī)范的管理理念。作為西北乳品行業(yè)龍頭，銀橋集團不斷加大奶源基地建設，在奶牛飼養(yǎng)區(qū)域形成了市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶，產(chǎn)供銷一條龍、農(nóng)工貿(mào)一體化的產(chǎn)業(yè)化格局。同時，加大科技創(chuàng)新力度，建成“銀橋生物科技工業(yè)園”，依托現(xiàn)代生物工程技術，開發(fā)高科技含量、高附加值的“銀橋”系列益生菌奶功能食品和保健品，建立益生菌乳制品研發(fā)中心，使陜西乃至西北乳制品生產(chǎn)技術達到國內(nèi)水平，促進西北地區(qū)和我國乳制品行業(yè)健康快速發(fā)展。

市場前景

“產(chǎn)學研用”協(xié)同創(chuàng)新 陜西乳業(yè)還需繼續(xù)突破

目前，中國乳制品行業(yè)逐步進入新的良性發(fā)展時期。業(yè)內(nèi)人士認為，2016年政府嚴格監(jiān)管、各乳企“產(chǎn)學研用”協(xié)同創(chuàng)新，克服諸多困難，漸漸走近春天。

在2015年召開的首屆全國商業(yè)誠信大會上，陜西銀橋乳業(yè)和西安宏興乳業(yè)有限公司獲得全國誠信興商雙優(yōu)示范單位。銀橋表示，將不斷嘗試突破固有的乳制品產(chǎn)品研發(fā)路子，讓更優(yōu)質奶源、工藝為好產(chǎn)品帶來更多可能。“用產(chǎn)品制造趨勢，將價值轉化成口碑�！焙昱d乳業(yè)董事長田蘇輝說。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽理事長宋昆岡表示，2015年乳業(yè)雖然扭轉了下降趨勢，但行業(yè)仍處困難之中。主要原因是：消費增長乏力，高成本高價格影響了消費增長，進口量增加影響了國內(nèi)生產(chǎn)。他說，國內(nèi)乳業(yè)未來將更多受國際市場影響，提醒企業(yè)注意產(chǎn)品結構調(diào)整。

“依托優(yōu)勢資源，陜西的羊奶粉成了全國‘老大’，陜西對羊奶產(chǎn)業(yè)大力扶持，羊奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇看好，陜西乳業(yè)進入全面突破期�！�世界羊奶看中國，中國羊奶看陜西’將更有說服力�！蓖鮽ッ裾f，陜西羊奶粉的產(chǎn)量居全國，但還需繼續(xù)擴大份額。

乳業(yè)分析專家宋亮分析，國內(nèi)乳企在自控自建奶源等方面做了很多努力，以質取勝、品質保障是行業(yè)永遠的生存法則。近期全面放開二孩引發(fā)熱議，行業(yè)分析師認為有望迎來一波人口紅利，讓配方奶粉市場大幅擴容，乳業(yè)行業(yè)未來發(fā)展空間廣闊。