“現(xiàn)今的東部乳業(yè)市場，面臨著市場相互剿殺、外資品牌大量進(jìn)入、殘酷的市場價(jià)格等多重困難，西部乳業(yè)是否現(xiàn)在進(jìn)入呢？”23日，高級(jí)乳業(yè)研究員宋亮出席“2016首屆牦牛乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展(國際)論壇”建議，甘南牦牛乳產(chǎn)業(yè)在開拓市場上要注重本土優(yōu)勢(shì)，先西后東、先本土后外��；并在此基礎(chǔ)下，搭上中歐貿(mào)易鐵路這趟快車，開拓西亞、歐洲市場。

23日，“2016首屆牦牛乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展(國際)論壇”在甘肅甘南州合作市舉行，“加快牦牛乳產(chǎn)業(yè)開發(fā)，促進(jìn)藏區(qū)脫貧致富”為本次論壇主題。當(dāng)日，來自國內(nèi)外乳品行業(yè)的專家、學(xué)者、企業(yè)家齊聚大美羚城，為牦牛乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

該論壇介紹，改革開放三十多年來，甘南畜牧業(yè)取得了舉世矚目的成就。2015年底，全州實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增加值27億元，同比增長5.4%；年末各類牲畜存欄373.91萬頭、只，各類牲畜總增率、出欄率、商品率分別達(dá)到33.5%、47.2%、41.0%；肉類總產(chǎn)量達(dá)到7.22萬噸，牛奶總產(chǎn)量達(dá)到8.2萬噸。

甘南州州長趙凌云說，中國是世界牦牛數(shù)量最多的國家，全世界94%以上的牦牛生活在我國青藏高原，甘南州是全國牦牛的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一，牦牛乳資源十分豐富。目前，在甘南州交易的牦牛乳曲拉占全國交易量的80%以上，甘南已成為全國的牦牛乳曲拉交易市場。同時(shí)，以甘南華羚、燎原、雪頓等為代表的一批牦牛乳品企業(yè)異軍突起。

趙凌云說，加快牦牛乳產(chǎn)業(yè)開發(fā)，讓中國的牦牛乳品成為國際市場上的中國符號(hào)，不僅是“一帶一路”國家戰(zhàn)略在甘南州的具體實(shí)踐，而且豐富和拓展了甘南州“一帶一路”國家戰(zhàn)略的獨(dú)特內(nèi)涵和深遠(yuǎn)意義。在當(dāng)前國內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速趨于放緩、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)加快調(diào)整的關(guān)鍵時(shí)刻，促進(jìn)青藏高原牦牛乳產(chǎn)業(yè)的健康快速可持續(xù)發(fā)展有賴于政府、企業(yè)、社會(huì)和消費(fèi)者的共同努力。

對(duì)于當(dāng)前乳業(yè)行業(yè)的低谷期，宋亮認(rèn)為，“這恰是甘南發(fā)展牦牛乳產(chǎn)業(yè)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的絕佳時(shí)候”。目前，進(jìn)口乳對(duì)國內(nèi)乳業(yè)市場沖擊很大，國內(nèi)乳業(yè)的生產(chǎn)呈現(xiàn)出過剩的態(tài)勢(shì)。因此，我們要因地制宜，因資源制宜；而牦牛乳是我們中國一種獨(dú)有的物種，它的成本和競爭優(yōu)勢(shì)具有國際競爭優(yōu)勢(shì)。

宋亮用酒類和乳業(yè)消費(fèi)作為比較稱，未來中國乳的消費(fèi)將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過酒類的消費(fèi)，酒類的消費(fèi)特別是白酒的消費(fèi)，已經(jīng)見到天花板，而乳業(yè)的消費(fèi)還遠(yuǎn)未真正開啟。中國有14億人口，其中有4億至5億人口在一線、二線城市生活，9億人口在三、四線以下地區(qū)，這9億人口的乳制品消費(fèi)還沒有開始，未來消費(fèi)空間很大。

宋亮認(rèn)為，2020年中國的消費(fèi)將會(huì)全面釋放，未來越來越多的國外食品流入中國市場，與此同時(shí)，越來越多的中國食品走出國門，將來中歐鐵路的通車，對(duì)于整個(gè)西北地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展將起到極大地推動(dòng)，對(duì)于西北乳業(yè)的發(fā)展也會(huì)帶來利好機(jī)遇。

對(duì)于甘南地區(qū)乳業(yè)的發(fā)展，宋亮建議，首先，牦牛養(yǎng)殖一定要跟本地資源稟賦相結(jié)合，不能過度，要吸取中國過去20多年來乳業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，建議政府要從牧草、養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、銷售做全產(chǎn)業(yè)鏈的頂層設(shè)計(jì)和規(guī)劃。其次，堅(jiān)持高品質(zhì)戰(zhàn)略，打造符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，在口感、包裝上都要做更細(xì)致的考量。最后，政府要給企業(yè)一定的減稅和財(cái)政支持，幫助企業(yè)在當(dāng)前低谷條件下，能夠快速發(fā)展起來。

對(duì)于市場的開拓，宋亮建議，甘南乳業(yè)要做好產(chǎn)品開發(fā)，把更具優(yōu)勢(shì)、更具差異性的特性表現(xiàn)出來，把一些實(shí)實(shí)在在的、摸得到的、嘗得到的、吃得到的都呈現(xiàn)出來。同時(shí)建議先西后東，先本土后外省，牦牛奶的產(chǎn)品，現(xiàn)今在中國東部、南部市場認(rèn)可度、認(rèn)知度比較底，但是在西部地區(qū)，特別是在少數(shù)民族地區(qū)認(rèn)知度比較高，可以圍繞這些地區(qū)，先開展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的開發(fā)。

與此同時(shí)，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長劉成果建言，牦牛乳產(chǎn)品要立足高端；其次，甘肅要抓住“一帶一路”的機(jī)遇，助力高端乳產(chǎn)品走向世界，并通過中亞走向歐洲，最后走向全球消費(fèi)市場。

對(duì)于乳業(yè)產(chǎn)品的安全性，劉成果說，乳品安全重于泰山，目前消費(fèi)者對(duì)于民族奶業(yè)信心仍然不足，所以安全問題是乳品生產(chǎn)的生命線，企業(yè)要更承擔(dān)更多的責(zé)任，加強(qiáng)自身監(jiān)督。

來自德國的乳品專家葛瑞格·施阿發(fā)則對(duì)甘南本土的牦牛肉、牦牛乳奶酪非常感興趣，稱它們?yōu)椤俺��?jí)食物”。他說，現(xiàn)今歐洲人非常注重健康問題，他們更多希望使用低脂肪、高蛋白制品，而從牦牛乳高蛋白價(jià)值來看，可以滿足民眾的飲食習(xí)慣，并解決該類健康問題；希望牦牛乳產(chǎn)品能作為中國的代表產(chǎn)品進(jìn)入歐洲市場，一定會(huì)受到當(dāng)?shù)孛癖姎g迎。

當(dāng)日論壇上，來自國內(nèi)外的專家學(xué)者、知名企業(yè)家、當(dāng)?shù)啬撩�，分別就牦牛乳產(chǎn)業(yè)助力牧區(qū)精準(zhǔn)扶貧長效機(jī)制、中國牦牛乳產(chǎn)業(yè)與甘南‘一帶一路’戰(zhàn)略、中國宏觀經(jīng)濟(jì)大勢(shì)及乳品行業(yè)的戰(zhàn)略應(yīng)對(duì)、牦牛乳加工新技術(shù)與發(fā)展方向、以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革促進(jìn)西部地區(qū)牦牛乳經(jīng)濟(jì)良性發(fā)展、中國牦牛乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)等話題進(jìn)行論述，分享各自相關(guān)領(lǐng)域的見解思路和發(fā)展良策。