媽媽問：奶粉漲罐了還能喝嗎？

某論壇一個媽媽問：“奶粉漲罐是怎么回事？沒有爆罐和漏粉，只是錫紙封膜突出，還能吃嗎？”結(jié)果看到很多熱心媽媽回答，選取了部分列舉如下：

1、應該是過期了吧？

2、是不是奶粉沒有保存好，進了空氣的關系吧？最好不要給寶寶喝了。

3、是你保存不當！里面進了空氣了！

4、你買回來就是這樣的嗎？如果買回來就這樣，你可以帶上發(fā)票去退了。

5、漲罐的奶粉是不可以給寶寶吃的！

可惜，這部分媽媽們“熱心”的回答并不正確！

無論罐裝還是袋裝嬰幼兒配方奶粉，一般都采用充氣包裝，在包裝過程中會特意向包裝內(nèi)注入氣體。為什么要這樣做？目的是什么呢？

為什么嬰幼兒配方奶粉要采用充氣包裝？

我們先來了解食品包裝這件事：食品包裝按照技法可以分類為保鮮包裝、速凍包裝、透氣包裝、充氣包裝、真空包裝等十幾種，今天我們就說與奶粉包裝有關的真空包裝和充氣包裝。

真空包裝，是將食品包裝內(nèi)的空氣全部抽出然后密封完成包裝，抽出空氣的目的是為了去氧，使真空包裝內(nèi)的微生物失去生存和繁衍的條件，以保證食品在保質(zhì)期內(nèi)的質(zhì)量。

為什么奶粉不用真空包裝？許多食品如松脆易碎的、易變形的、易結(jié)塊的、硬度較大有尖銳棱角易刺破外包裝的食品都不適合采用真空包裝。 嬰幼兒配方奶粉屬于含有一定水分的粉末狀，易結(jié)塊，所以不適用真空包裝因而采用了更合適的充氣包裝。

嬰幼兒配方奶粉充氣包裝的特點和作用

1、特點：

嬰幼兒配方奶粉的充氣包裝，指的是奶粉在包裝過程充入氮氣或氮氣與二氧化碳的混合氣體，置換出包裝內(nèi)的空氣（主要是氧氣）。

氮氣是一種無味且不溶于水的惰性氣體，能抑制食品的氧化和微生物的生長，所以在食品包裝中使用非常廣泛。

二氧化碳與氮氣的效果類似，但是穿透薄膜的比例比氮氣高，所以氮氣是最適合食品充氣包裝的氣體。

國標對于嬰幼兒配方奶粉包裝的要求是：必須使用食品級或純度≥99.9%的二氧化碳和（或）氮氣作為包裝介質(zhì)。

2、作用：

嬰幼兒配方奶粉采用充氣包裝，作用有兩點：

1、去除氧氣，破壞了微生物生長繁殖的條件，從而保證奶粉在保質(zhì)期內(nèi)的質(zhì)量；

2、可以保證奶粉粉末不會受到擠壓，從而形態(tài)的完好性；

為什么奶粉會漲罐或鼓包？還能吃嗎？

密封在奶粉罐內(nèi)的氮氣或二氧化碳會因為外部環(huán)境如氣壓或者溫度的變化而變化。 現(xiàn)正值盛夏，奶粉罐內(nèi)的氣體因冷縮熱漲而脹氣，所以會出現(xiàn)鋁膜鼓起的情況，是很正常的物理現(xiàn)象。

封口的鋁膜凸起反而說明了奶粉包裝的完好，說明沒有漏氣，罐里依然充滿了惰性氣體，這樣反而有助于奶粉的保存�？梢缘怪媚谭酃迵u晃，只要不漏粉，奶粉在保質(zhì)期內(nèi)，是可以放心食用的。

提示：如果已經(jīng)漏氣或爆罐的話，那么奶粉就接觸到空氣受到微生物污染了，如果不知道這罐奶粉爆罐多久的話，最好不要給寶寶喝。

對于網(wǎng)上和論壇里哪些便宜處理的爆罐奶粉，更是萬萬不可貪圖便宜買來給寶寶吃哦！