偽命題5：月月抽檢能杜絕不合格奶粉

2016年3月國家對嬰幼兒配方乳粉實(shí)施月月抽檢，嚴(yán)格嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查發(fā)證工作。雖然抽查出不少不合格的，但是卻始終不能杜絕問題奶粉。歸根到底抽檢只是發(fā)現(xiàn)問題卻無法從源頭上解決問題。一則是因?yàn)閲鴥?nèi)對于奶粉并沒有一個完整的監(jiān)管體系，無法實(shí)現(xiàn)對奶粉生產(chǎn)全過程進(jìn)行監(jiān)管，很難解決生產(chǎn)過程中的質(zhì)量問題。再次抽檢畢竟不是全方位的檢，抽檢具有不固定性，監(jiān)管的責(zé)任也可以隨之而降低，而且很容易讓企業(yè)形成應(yīng)付了事的慣性。

結(jié)論：月月抽檢只不過是加大了檢測頻率，無法從根本上杜絕劣質(zhì)奶粉。

偽命題4：雙重包裝倍加安全

不少奶粉品牌的包裝都是使用雙重包裝，并美其名曰是更加安全衛(wèi)生。這其實(shí)就是在誤導(dǎo)消費(fèi)者，因?yàn)樗麄兊哪谭坭F罐通常都不是食品級的，不能直接接觸奶粉，所以要選用包裝袋而且不抽真空很容易導(dǎo)致奶粉氧化，變質(zhì)。拆開后的奶粉也不易保存，容易受潮變質(zhì)，因此一般大品牌會選用食品級鐵罐真空充氮包裝，隔絕99%的氧氣，防止奶粉氧化變質(zhì)，而且也方便保存。

結(jié)論：雙重包裝只不過是商家的營銷噱頭，實(shí)際上是對消費(fèi)者的欺騙和不負(fù)責(zé)任。

偽命題3：海淘奶粉比國產(chǎn)奶粉更好

海淘奶粉，從奶源上來說的確要比國產(chǎn)的污染少，更純凈，營養(yǎng)也更豐富。但是海淘奶粉都是依照國外的奶粉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)制作，在適應(yīng)國人體質(zhì)上，明顯不足，長期使用很有可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。例如歐美的配方奶粉脂肪和鐵含量就比較低，日本的奶粉不加碘，而這些元素都是中國寶寶成長發(fā)育必需的。

結(jié)論：海淘奶粉并不適合中國寶寶的體質(zhì)，長期使用甚至?xí)�影響孩子生長發(fā)育。

偽命題2：羊乳清比牛乳清更好

乳清是以生乳（牛乳/羊乳）為原料，生產(chǎn)奶酪、酪蛋白及其它類似制品時，將凝乳塊分離后而得到的液體。干燥成粉狀，就成了乳清粉。本質(zhì)上就是奶酪的副產(chǎn)品，嬰幼兒奶粉中添加乳清粉，是為了調(diào)整配方奶粉中的乳清蛋白、乳糖等成分的比例，使其更接近人乳。實(shí)際上無論是牛乳清粉還是羊乳清粉，其營養(yǎng)成分基本接近，在配方奶粉中起到的作用也沒有多大的差別。國內(nèi)沒有吃羊奶酪的習(xí)慣，所以羊乳清粉一般會從歐洲進(jìn)口，但是也是小批量的，家庭手作坊，質(zhì)量和衛(wèi)生很難保證。所以國內(nèi)的羊奶粉品牌一般都會選擇添加更加純凈，成熟質(zhì)量穩(wěn)定的牛乳清粉。

結(jié)論：純凈的羊乳清粉與牛乳清粉其營養(yǎng)成本基本相同，宣傳羊乳清粉更好不過是噱頭而已。

偽命題1:濕法比干法更優(yōu)

濕法工藝是在鮮奶中加入營養(yǎng)物質(zhì)后噴成奶粉，對企業(yè)的要求很嚴(yán)格，是要有鮮奶，這一點(diǎn)就很難保證，因?yàn)榕Ｑ虻漠a(chǎn)奶期分別是9個月和6個月，在停奶期乳企一般會將奶粉兌水成液態(tài)再添加各種營養(yǎng)元素，這樣不僅存在二次勾兌中衛(wèi)生和安全問題，而且會損失奶粉中珍貴營養(yǎng)元素。第二濕法工藝對生產(chǎn)環(huán)境要求嚴(yán)格，由于需要大量的水，所以工廠潮濕很嚴(yán)重，容易滋生細(xì)菌，并且濕法工廠的規(guī)模都比較大，環(huán)境衛(wèi)生很難問題很難解決，筆者曾經(jīng)參觀過國內(nèi)一個較大的羊奶粉濕法工廠，看到老鼠橫行，工作人員都習(xí)以為常。另外濕法工藝也很容易造成熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)在噴制成粉的過程中散失。最后也是最重要的是國內(nèi)的濕法工藝在質(zhì)量控制上很難達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)，歐洲國家檢驗(yàn)?zāi)谭鄣馁|(zhì)量和安全是精確到體細(xì)胞，而國內(nèi)的質(zhì)檢一般只是檢查一下細(xì)菌數(shù)量，很難檢測出問題奶粉。反觀干法因?yàn)槭褂玫氖悄谭鄹苫�，所以可以選擇全球優(yōu)質(zhì)奶源，營養(yǎng)元素添加準(zhǔn)確，而且干法工廠的生產(chǎn)環(huán)境國家都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)控制細(xì)菌數(shù)量。

結(jié)論：濕法干法只有生產(chǎn)工序之別，并無優(yōu)劣之分，但是國內(nèi)的濕法工藝無論是在生產(chǎn)環(huán)境的把控還是品質(zhì)控制都很難達(dá)到國際安全標(biāo)準(zhǔn)，所以國內(nèi)還是干法工藝更加安全。