很多媽媽們認(rèn)為全脂奶粉的蛋白質(zhì)高、營(yíng)養(yǎng)含量足，就認(rèn)為全脂奶粉是寶寶們最優(yōu)的選擇，但是，我們要自問(wèn)一下：全脂奶粉真的就是我們所認(rèn)識(shí)的這么簡(jiǎn)單嗎？全脂奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的奧秘有哪些是我們忽略的呢？

什么是全脂奶粉

全脂奶粉的蛋白質(zhì)含量不低于24%，脂肪含量則不低于26%，乳糖含量不低于37%。每1千克全脂奶粉是由8千克左右的純牛乳或者純羊乳經(jīng)過(guò)消毒、脫水、干燥而成的。蛋白質(zhì)顆粒含量較為細(xì)小，適合嬰幼兒飲用。

什么是脫脂奶粉

買脫脂奶粉的一般為愛(ài)瘦的女生和上了年紀(jì)的老人居多。因?yàn)橹�肪量低，因此，媽媽們鮮少會(huì)去了解脫脂奶粉和寶寶的關(guān)系，很少會(huì)主動(dòng)去了解什么是脫脂奶粉。

脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再消毒、脫水、干燥制成的。脂肪含量約為1%。脫脂奶粉由于蛋白質(zhì)含量低，因此，口味比較敏感的人會(huì)認(rèn)為脫脂奶粉不甜，并沒(méi)有全脂奶粉好喝。這種情況下，可以建議選擇部分脫脂奶粉。

全脂奶粉和脫脂奶粉除了脂肪含量不同之外，還有什么不同？應(yīng)該為家人選擇哪種奶粉？如果你曾有過(guò)類似的疑問(wèn)，那么這篇文章就值得一讀。

脂肪含量不同

全脂奶粉（Wholemilk），是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過(guò)程中，未將牛乳中的脂肪分離出去的產(chǎn)品品，脂肪含量約在3.0-3.8%之間；脫脂奶粉（skimmed milk），是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過(guò)程中，將牛乳中的脂肪分離出去產(chǎn)品，脂肪含量低于1%。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當(dāng)中，如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，也就是說(shuō)，全脂奶粉的微量元素種類更多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更全面。

脫脂奶粉中某些微量元素含量會(huì)比全脂奶粉高，也有一些國(guó)家規(guī)定脫脂奶粉需要額外添加維生素A、D等，不同國(guó)家及品牌會(huì)有差異。脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量也比全脂奶粉低。

保健作用不同

牛奶脂肪中含有很多種抗癌物質(zhì)，比如含量較多的CLA(共軛亞油酸)能抑制多種癌細(xì)胞，還能抑制致癌物在體內(nèi)發(fā)揮作用，對(duì)預(yù)防乳腺癌等特別有效。

脫脂牛奶的產(chǎn)生，主要是由于人體膳食健康的需求，某些有特殊需要的人群，需要減少熱量、脂肪的攝入。

口感風(fēng)味不同

用水沖調(diào)的全脂奶粉復(fù)原為鮮乳時(shí)，其表面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫狀的乳垢，這便是脂肪和蛋白質(zhì)的綜合物。

另外，牛奶之所以有特別的香氣，全靠脂肪中的揮發(fā)性成分，如果沒(méi)有了脂肪，香味就會(huì)不足，牛奶喝起來(lái)也會(huì)沒(méi)有味道。

也就是說(shuō)少了脂肪，牛奶的香氣和濃厚的口感就會(huì)大打折扣了。

適用人群不同

全脂奶粉則含有奶粉的正常營(yíng)養(yǎng)成分，適用大多數(shù)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群，特別是兒童和青少年。

脫脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量高，故吸潮能力強(qiáng)，一旦奶粉潮濕大，便會(huì)改變蛋白質(zhì)的膠體狀態(tài)，降低溶解度，對(duì)于老年人，或者消化不良的嬰兒，經(jīng)常腹瀉，患有膽囊疾患、高脂癥、慢性胰腺炎等癥的患者，有一定益處。

保質(zhì)期限不同

全脂奶粉因?yàn)楹�有較多的脂肪，所以容易受高溫和氧化作用的影響，較易變質(zhì)。

脫脂奶粉由于其脂肪含量較少，所以更易保存，不易被氧化，尤其是制作餅干、糕點(diǎn)和冰淇淋的最好原材料。

產(chǎn)品價(jià)格不同

由于生產(chǎn)工藝上需要進(jìn)行脫脂，所以一般而言市面上的脫脂奶粉都比全脂奶粉貴一些。

全脂奶粉對(duì)寶寶的好處有哪些

商場(chǎng)里，琳瑯滿目的奶粉貨架中你幾乎發(fā)現(xiàn)不了脫脂奶粉的身影。因此媽媽們也沒(méi)有刻意地去比較和了解兩者就選擇了全脂奶粉，那么，全脂奶粉對(duì)寶寶的好處有哪些呢？

全脂奶粉對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，的好處就是營(yíng)養(yǎng)全面。因?yàn)閷殞毘錾�后，喝的就是母乳或者奶粉。全脂奶粉是牛初乳直接消毒、脫水、干燥而成，和媽媽們的母乳成分最為接近。更加貼合寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求，有助于促進(jìn)寶寶的大腦發(fā)育和體格發(fā)育。

目前市面上出售的奶粉品牌多為全脂奶粉，媽媽們?nèi)绻�不放心，可以參考營(yíng)養(yǎng)成分表里的脂肪含量以及詢問(wèn)售貨員其奶粉的類型。

哪些寶寶適合脫脂奶粉

寶寶在每個(gè)階段都有不同的生理需求，例如0-3歲是腦部發(fā)育的重要時(shí)刻，就需要挑選腦黃金含量多的配方奶粉。除了營(yíng)養(yǎng)素可供選擇外，還有全脂奶粉和脫脂奶粉二者的區(qū)別。那么，哪種寶寶適合脫脂奶粉呢？一起來(lái)對(duì)號(hào)入座一下吧。

脫脂奶粉由于脂肪含量低，比較適合特殊人群食用，例如有高血脂、高血糖、高血壓的老年人，經(jīng)及腹瀉、膽囊疾患、高脂癥、慢性胰腺炎的患者以及消化不良的寶寶們。

那么媽媽們?cè)鯓颖鎰e寶寶們最近消化不是很好呢？從以下幾點(diǎn)對(duì)照一下吧。

01.寶寶溢奶

就是喂奶的時(shí)候總是吞不下去，從嘴邊流出。稍微大一點(diǎn)的寶寶如果經(jīng)常性嘔吐，也是消化不良的表現(xiàn)之一。

02.寶寶的肚子經(jīng)常有“咕�！甭�

明寶寶飽了或者餓了，而是說(shuō)明寶寶的食欲減退或者腹脹，腸胃不是很舒服。

03.寶寶有口臭

口臭的來(lái)源是消化不良或者上火，因此消化的惡氣會(huì)留在體內(nèi)或從口腔向上排出。早晨起床的寶寶有口臭的時(shí)候，媽媽們就應(yīng)該提高警惕了。

04.寶寶的大便有惡臭

大便有臭味，并且能夠看到明顯有不消化的食物殘?jiān)�隨便拍出。這個(gè)時(shí)候，就說(shuō)明寶寶消化不良，營(yíng)養(yǎng)成分或者食物并沒(méi)有完全發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)作用。媽媽們應(yīng)該立刻調(diào)整飲食，選用易消化的食物和脫脂奶粉，減少寶寶消化系統(tǒng)的負(fù)荷，否則，就會(huì)演變成拉肚子了。