維生素C是人體必須的營養(yǎng)素之一,寶寶也不例外,及時補(bǔ)充維生素C對寶寶的成長發(fā)育有很大的幫助,一般建議給寶寶及時添加輔食,多吃些水果蔬菜之類的富含維生素C的食物,維生素C是溶于水的,因此它對光和熱都比較敏感。為了盡可能保存食物中的維生素C,下面是一些購買和烹飪要領(lǐng):
·購買那些已經(jīng)熟了的水果,或等待水果熟了再給寶寶吃。因?yàn)槌墒斓乃、蔬菜包含更多的維生素C。
·購買的蔬菜水果,盡量存放在陰冷的地方(哪怕冰箱也是可以的),以避免維生素C的流失。
·如果有可能,最好在購買回水果后的當(dāng)天或一兩天內(nèi)喂給寶寶,否則如果在冰箱里存放后再拿出來,里面的維生素C也會流失一部分。
·最好給寶寶吃自己烹飪的食物,而不是購買超市里現(xiàn)成的嬰兒食物,那些食物經(jīng)過更多的加工過程,會流失更多的營養(yǎng)素。
·寶寶吃的水果或蔬菜最好是沒有削皮的,因?yàn)榻^大多數(shù)營養(yǎng)都儲存在果皮里或果皮下。當(dāng)然為了防止果皮上的殘留農(nóng)藥危害寶寶健康,在給寶寶吃之前有必要用環(huán)保洗滌劑進(jìn)行清潔。
·月齡較小的寶寶喂水果的時候,有的爸爸媽媽習(xí)慣于將水果烹熟。注意只要剛熟就可以,不必烹得太爛,那樣會破壞食物中的維生素C,讓其迅速流失。
·烹飪水果、蔬菜的時候,蒸的方式比煮的方式好,因?yàn)檎舻臅r候,維生素C流失的量更小。盡管很多爸爸媽媽不喜歡用微波爐烹飪寶寶的食物,但研究顯示微波爐烹飪比用鍋蒸的方式能保存食物中更多的維生素C。
·如果你平時在生活中就是喜歡用煮的方式來為寶寶烹飪蔬菜和水果,那么注意把這些湯汁也一同喂給寶寶,因?yàn)槔锩嬗写罅咳芙饬说木S生素C。
·不要在銅的鍋中烹飪水果和蔬菜,那樣也會加速維生素C的流失。
·綠色蔬菜在烹飪的時候,時間要盡可能短,讓菜葉出鍋的時候看上去仍然是鮮艷的綠色。
最后要提醒的是,維生素C補(bǔ)充也要適量,不能盲目添加,不要給寶寶吃那些人工合成的維生素C制劑,服用人工制劑往往用量較大,若長期服用可在寶寶體內(nèi)形成草酸,是形成結(jié)石的潛在威脅,而水果、蔬菜中的維生素C,則不會導(dǎo)致尿液中草酸含量過高。因此,還是要盡量讓寶寶從蔬菜、水果中攝取維生素C。