中國乳業(yè)經過8年涅槃，已經具備全面振興的基礎和條件。國產乳企對原料奶的重視到了前所未有的地步，并試圖從進口奶業(yè)的沖擊中突圍。

其中，實現(xiàn)優(yōu)質乳“生產-加工-消費”本土化的巴氏鮮奶，被眾多國產乳企選中：長富乳品堅持巴氏鮮奶路線；光明乳業(yè)擬將“優(yōu)倍”打造成巴氏鮮奶的全國品牌；蒙牛宣布全面收購現(xiàn)代牧業(yè)，其中一個目的是要發(fā)展低溫奶。

對此，長富乳品董事長兼總經理蔡永康曾表示，中國應該用國內有限的資源發(fā)展自身乳業(yè)，將時間、距離和資源優(yōu)勢轉化為產品優(yōu)勢，做到市場最優(yōu)，和進口產品形成差異化。

巴氏鮮奶會是中國乳業(yè)突圍的一道突破口嗎？

國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟表示，優(yōu)質乳工程就是解決消費信心低迷和利益分配失衡的核心紐帶，是國家奶業(yè)管理體制創(chuàng)新的突破口，能有效解決乳業(yè)困局。而巴氏鮮奶，就是中國優(yōu)質乳工程最具代表性的牛奶品類，因為它對奶源的的品質要求是所有品類里最高的。

當前，作為乳業(yè)消費大國，中國乳業(yè)正面臨著極大的尷尬：一面是國產奶質量品質已處于歷史最好時期，一面卻是乳制品新增消費的80%被進口所占。

據《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》顯示，2008年以來，我國乳業(yè)違禁添加物抽檢合格率連續(xù)7年保持，乳制品抽檢合格率99.5%，嬰幼兒配方乳分抽檢合格率97.2%。中國奶業(yè)已沖刷三聚氰胺之恥。

然而，進口乳制品從2008年的38.7萬噸增至2015年的178.7萬噸，我國乳制品新增消費的80%被進口所占。但那些千里迢迢“漂洋過�！钡倪M口液態(tài)奶，只能是采用超高溫工藝生產的長保質期的常溫奶。

王加啟指出，采用巴氏保鮮工藝，保質期只有5-7天的巴氏鮮奶，是民族奶業(yè)有效抵御進口奶業(yè)沖擊的不二選擇。只有讓消費者喝到優(yōu)于國際標準的牛奶，才能解決當前我國奶業(yè)存在的消費信心不足問題。

但令人尷尬的是，鮮奶至今只有行業(yè)標準，沒有國家標準。作為巴氏鮮奶必不可少的加工、冷鏈和運輸環(huán)節(jié)，實施優(yōu)質乳工程的國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟卻并沒有制定出臺相關標準。據了解，目前堪比甚至超過歐美水平的相關標準，出自各大乳業(yè)聯(lián)盟或企業(yè)之手。

事實上，就在國內巴氏鮮奶發(fā)力之際，澳大利亞、韓國等國也開始以進口巴氏鮮奶的面貌擺上中國的超市柜臺。對國產牛奶信心不足源于信息不對稱產生了消費外溢，僅僅是熱傷害也很難改變消費者對進口奶的偏好，

“中國奶業(yè)發(fā)展之所以曲折，主要原因之一是標準不健全�！蓖跫訂⒁徽Z中的。巴氏鮮奶的國家標準盡快出臺，成為眾多國產乳企的期盼。