奶粉并不少見，但是在中國市場上，瑞士奶粉的口碑卻很一致；瑞士乳制品在中國特別吃香，尤其是酸奶和奶粉。當(dāng)然在看到瑞士奶粉光鮮亮麗的那一面時，同時也要注意那奶粉市場上的面對的競爭很激烈，還有各種難以察覺的隱患問題，中國人口中常見的乳糖不耐癥。

瑞士乳制品在我國大陸及香港非常走紅。瑞士海關(guān)供給的數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，2015年，瑞士出口我國的奶制品量到達8154噸，價值3100萬瑞郎，占同年瑞士奶制品出口總量的2.8%.該貿(mào)易呈上升之勢：2010到2015年間，瑞士出口我國大陸和香港的奶制品量增長了50.6%.

純正好奶粉離不開高品質(zhì)奶源，瑞士奶粉擁有得天獨厚的奶源優(yōu)勢，奶源全部都是高原雪山之下的自有牧場--阿爾卑斯山天然環(huán)境，純凈的水源和空氣，優(yōu)質(zhì)的牧草以及低密度的放養(yǎng)養(yǎng)殖方式，為奶源的質(zhì)量提供了保障。

幾年來，中國的“牛奶饑渴”愈發(fā)強烈。2000至2015年間，居民人均牛奶年消費量從1公斤上升至17公斤。雖然這一數(shù)字遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國（74公斤）、瑞士（80），甚至還有日本（31）和韓國（34），但中國人的奶制品消費總量卻大得驚人：每年達到3500萬噸，約合400億美元。

中國人每年喝下多少牛奶？這個數(shù)字更是高得令人眩暈：“牛奶的進口量在2010-2013年間增長了7倍，”市場咨詢公司Daxue Consulting的分析師Matthieu David透露。另外，酸奶及乳酸飲品在市場上也是勢不可擋：年銷售量的增長分別達到30%和20%.而奶粉進口量的猛增就更顯而易見了：2005年110000噸，2015年400000噸，其間2013年達到峰值850000噸。

香港市中心Fusion超市的冷藏柜里一罐罐標(biāo)有“瑞士頂級品質(zhì)”的酸奶擺放得規(guī)則齊整，蘆薈味、芒果味、香蕉味…品種齊全。緊挨著它們就是瑞士艾美（Emmi）牌的奶酪火鍋奶酪碎，還有雀巢（Nestlé）的雙歧乳飲料Acti-V和荔枝味兒酸奶。在旁邊的第三個貨架上，可見琳瑯滿目的瑞士蓮（Lindt）巧克力：薄荷、檸檬、椰子各種口味任人挑選。而邊兒上，還有一疊疊的艾美盒裝牛奶，包裝上印著瑞士的奶牛和阿爾卑斯山。

艾美、雀巢獲利滿滿

對瑞士公司來說，這肯定是發(fā)“橫財”的時機�！霸蹅�100年前就開端向我國出售奶粉，25年前就在我國黑龍江開辦了家工廠，雀巢我國區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)部主管Juerg Zaugg向瑞士資訊介紹道，”近來幾年，貿(mào)易額開端以史無前例的速度增加，咱們增開了兩家工廠，一個培訓(xùn)中心，培育東北本地牧農(nóng)�！�

2015年，雀巢在我國市場的收入為71億瑞郎，比前一年提高了6.4%.我國也躍升為繼美國以后的雀巢第二大出售市場。

”我們在亞太地區(qū)的出售一直呈上升趨勢，“ 瑞士艾美奶品公司的出售司理Patrick Diss表明，”從2011年的2430萬瑞郎上漲到2014年的3310萬。同新加坡和日本一樣，我國是咱們這一細(xì)分市場的主力�！� 在香港95%的超市里都能買到艾美品牌的產(chǎn)品。在這個超級大都市里，居民吃掉的每6盒酸奶中就有一盒來自瑞士盧塞恩的艾美公司。

都市現(xiàn)象

我國人對乳制品的熱心同城市中產(chǎn)階級的呈現(xiàn)不無關(guān)系，后者常常旅游，因此接觸并接受了西方的食物�！痹谖覈�城市里，咖啡店、面包店漫山遍野般呈現(xiàn)，“Juerg Zaugg介紹道，”我國進口的超高溫滅菌奶，很大一部分都是為了直接飲用。還有即是供制作冰激凌、蛋糕和餅干之用，我國人對此類食物的消費量很大�！�

必勝客、麥當(dāng)勞等美國連鎖快餐店的拓展也推動了以牛奶為原材料的食物的遍及，特別是熱食的奶酪。

新式中產(chǎn)階級愈加關(guān)切自個的飲食質(zhì)量�！蔽覈�人以為乳制品有益健康，“Matthieu David說，”父母讓孩子喝奶為的是彌補他們體內(nèi)的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)�！皠e的，含有益生菌的酸奶由于有助消化，所以分外受喜愛。

對國產(chǎn)奶的畏懼

當(dāng)然，人們對國產(chǎn)奶心存顧慮，這也是進口奶在中國熱銷的直接原因。2008年，毒奶粉事件爆發(fā)，6名嬰兒因飲用了含有三聚氰胺的牛奶而死亡。中國消費者對國產(chǎn)牛奶的信任被徹底擊碎。

”這一丑聞曝光后，人們開始對奶粉的生產(chǎn)公司、成分和生產(chǎn)地格外留意，“Juerg Zaugg強調(diào)。目前，奶粉市場被幾大品牌占據(jù)著。雀巢于2012年并購的惠氏（Wyeth）是該領(lǐng)域的先鋒。

但是，對于在華的乳業(yè)集團來說，未來并非一片光明。大約60%的中國人有乳糖不耐受的問題。為了適應(yīng)這一國情，乳制品公司必須推出創(chuàng)新產(chǎn)品。不少企業(yè)已經(jīng)研發(fā)出了以黃豆、杏仁或椰子為基本材料的無乳糖酸奶。雀巢公司持有花生牛奶生產(chǎn)商銀鷺食品公司60%的股權(quán)。

另外，從口味方面來看，中西方差異很大，公司必須為此做出較大調(diào)整。抹茶拿鐵、紅豆冰激凌、咸味或芝士味的巧克力冷飲… 這些不為西方人所知的產(chǎn)品，都是中國消費者的心頭好。

激烈的競爭

關(guān)于在我國開展業(yè)務(wù)的乳業(yè)集團來說，原材料的收購也是個疑問�！笔滓�的供貨商是內(nèi)蒙古的小型草場，“業(yè)界專家Warren Wang介紹道，”有時，它們的產(chǎn)值難以滿足廠家需要，奶價會暴升-2013年就發(fā)生過這種狀況；而別的一些時分，又會呈現(xiàn)產(chǎn)能過剩，草場主便把奶牛送去屠宰；結(jié)果再次致使供不應(yīng)求，2014年就是如此�？倸w，整個供應(yīng)鏈非常不穩(wěn)定。“

就算克服了這么的困難，瑞士乳品廠家想要在我國商場站住腳還得應(yīng)對各種劇烈的挑戰(zhàn)。”新西蘭公司占有著液態(tài)奶商場的主導(dǎo)地位，“Matthieu David泄漏。

此外，法國的達能（Danone）、美國的美贊臣（Mead Johnson）和雅培（Abbott）、荷蘭的菲仕蘭（Friesland）和新西蘭的恒天然（Fonterra）均在我國商場打下了一片六合。它們中有的還同當(dāng)?shù)毓�司建立了合作，比方，達能和蒙牛、恒天然和貝因美等。

我國國產(chǎn)乳業(yè)集團如今也蓄勢待發(fā)。蒙牛、伊利和光明乳業(yè)這些共占我國奶制品商場40%比例的三大公司開端并購地區(qū)性小乳品公司。光明乳業(yè)乃至購入了新西蘭和以色列的農(nóng)場。想要在中國乳品市場分得一勺羹，瑞士公司還要奮力拼搏。