每年，飛鶴都會(huì)組織消費(fèi)者和合作伙伴參觀全產(chǎn)業(yè)鏈，深入到飛鶴“更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)”的好奶粉生產(chǎn)的全過(guò)程，筆者也有幸參與其中，收獲了諸多驚喜！

01自然的饋贈(zèng)

首先，飛鶴的全產(chǎn)業(yè)鏈所在的北緯47°是世界公認(rèn)的黃金奶源帶，集中了日本北海道、美國(guó)威斯康星州、加拿大阿爾伯特等世界知名畜牧產(chǎn)區(qū)；得益于北溫帶大陸性季風(fēng)氣候，這一帶降水適宜，日照充沛，農(nóng)作物可以進(jìn)行充分的光合作用。 

其次，這里的黑土地土壤營(yíng)養(yǎng)成分優(yōu)質(zhì)，最適合農(nóng)耕，種植出的有機(jī)牧草和青貯飼料能夠增強(qiáng)奶牛的適口性和消化率；獨(dú)特的火山活動(dòng)帶地質(zhì)環(huán)境形成了天然健康的弱堿性蘇打水，能平衡奶牛體內(nèi)的酸堿環(huán)境。

再次，地處國(guó)際聞名的扎龍濕地旁，扎龍濕地是丹頂鶴的故鄉(xiāng)，丹頂鶴對(duì)棲息地的環(huán)境要求非常高，能被丹頂鶴選中作為長(zhǎng)期生活的區(qū)域，其生態(tài)環(huán)境之優(yōu)越程度可想而知。濕地有著“地球之腎”的美譽(yù)，不僅可以緩解污染、凈化水質(zhì)，還有固定二氧化碳、調(diào)節(jié)區(qū)域氣候等諸多生態(tài)功能；毗鄰大小興安嶺的天然氧吧，這里的負(fù)氧離子含量每立方米可達(dá)到2.7萬(wàn)個(gè)，夏季甚至可達(dá)到3.6萬(wàn)個(gè)。

如此得天獨(dú)厚的自然條件為牧草和奶牛提供了絕佳的生長(zhǎng)環(huán)境，保證了奶源的天然優(yōu)質(zhì)，飛鶴將產(chǎn)業(yè)集群布局于此，占盡先機(jī)。

02向最前端去

全產(chǎn)業(yè)鏈的最前端是什么？是養(yǎng)牛嗎？

不，是種草。

牧草是奶牛的口糧，是“奶源之源”，它是奶源安全的道關(guān)口。牧草中的不安全因素，會(huì)通過(guò)食物鏈傳遞給奶牛，進(jìn)而影響奶源的安全性�？梢哉f(shuō)，若不能自主掌控飼草種植環(huán)節(jié)，無(wú)疑是在產(chǎn)業(yè)鏈中埋下了一個(gè)巨大的安全隱患。

為了嚴(yán)控奶牛的餐桌工程，飛鶴開(kāi)辟行業(yè)先河，在養(yǎng)牛的基礎(chǔ)上向上進(jìn)一步延伸至牧草種植。飛鶴與專業(yè)農(nóng)業(yè)公司形成緊密的戰(zhàn)略聯(lián)盟，率先將有機(jī)飼草、飼料的種植及精飼料加工納入到整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中，并通過(guò)引進(jìn)世界頂級(jí)設(shè)備，建成年產(chǎn)25萬(wàn)噸的有機(jī)飼料項(xiàng)目。

牧草還是促使奶牛多產(chǎn)奶、產(chǎn)好奶的直接動(dòng)力，同時(shí)也決定著牛乳的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)含量，牧草的優(yōu)質(zhì)，也決定著牛奶的優(yōu)質(zhì)。為此，飛鶴投入巨大精力進(jìn)行品種試驗(yàn)、培育優(yōu)質(zhì)牧草，所有作物均執(zhí)行綠色標(biāo)準(zhǔn)，并憑借獨(dú)特的地緣優(yōu)勢(shì)，作物產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了最優(yōu)化和化，以安全、健康、營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料專供牧場(chǎng)，確保奶牛飲食安全。

據(jù)悉，目前飛鶴共有9個(gè)萬(wàn)畝農(nóng)場(chǎng)，農(nóng)業(yè)總種植面積達(dá)到30萬(wàn)畝，育有青貯玉米、紫花苜蓿、籽粒玉米、大豆、燕麥等多個(gè)品種，其中自有青貯玉米種植地約15萬(wàn)畝，燕麥1萬(wàn)畝，優(yōu)質(zhì)紫花苜蓿地0.6萬(wàn)畝，年精飼料加工25萬(wàn)噸。

03飛鶴標(biāo)準(zhǔn)

從農(nóng)場(chǎng)到牧場(chǎng)，管理難度加大，所要求的精細(xì)化程度也就越高。

目前，飛鶴共有8個(gè)專屬牧場(chǎng)，泌乳牛存欄量達(dá)6萬(wàn)頭。牧場(chǎng)引進(jìn)國(guó)際良種荷斯坦奶牛，產(chǎn)奶量高，適應(yīng)性好，頭均產(chǎn)奶量超過(guò)9噸/年。

值得一提的是，飛鶴專屬牧場(chǎng)的奶牛所吃的飼料是根據(jù)嚴(yán)格的營(yíng)養(yǎng)配比制成，每天的伙食費(fèi)高達(dá)140元，這令不少人直呼“土豪�！保�

除此之外，飛鶴專屬牧場(chǎng)產(chǎn)出的具有不折不扣的“飛鶴標(biāo)準(zhǔn)”：鮮奶的乳脂含量在4.0%以上，乳蛋白的含量在3.3%以上，菌落總數(shù)指標(biāo)是歐盟標(biāo)準(zhǔn)的1/10,體細(xì)胞數(shù)是歐盟標(biāo)準(zhǔn)的1/2，純凈度國(guó)際水平，其安全性和品質(zhì)遠(yuǎn)超中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)超過(guò)被視為國(guó)際生鮮乳最高標(biāo)準(zhǔn)的歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

而高標(biāo)準(zhǔn)的維持離不開(kāi)對(duì)細(xì)節(jié)的把控，精細(xì)化管理的理念貫穿飛鶴的奶牛養(yǎng)殖的全過(guò)程。

在飛鶴的專屬牧場(chǎng)里，我們看到，來(lái)自于德國(guó)韋斯伐里亞公司的4套2*28位并列式擠奶設(shè)備正在同時(shí)為224頭奶牛擠奶，就是擠奶這樣一個(gè)聽(tīng)起來(lái)簡(jiǎn)單的小程序，蘊(yùn)含著大大的學(xué)問(wèn)。

擠奶工每次擠奶前，需要摒棄每個(gè)乳頭的前三把奶，并對(duì)乳頭進(jìn)行藥浴，有效地避免了藏在乳頭里的細(xì)菌；然后，用清潔消毒的干燥毛巾擦凈四個(gè)乳頭，在這個(gè)過(guò)程中，一頭牛只能使用一條特定的毛巾，防止污染；乳頭前處理工作結(jié)束后才可以上杯擠奶；擠奶結(jié)束后，進(jìn)行擠奶后藥浴，防治微生物經(jīng)過(guò)此時(shí)閉合不全的乳頭進(jìn)入乳房?jī)?nèi)，產(chǎn)生乳房炎；每個(gè)班次擠完牛奶后，都有專職的CIP清洗工對(duì)整套擠奶設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗，以防止細(xì)菌滋生，影響下一個(gè)班次牛奶質(zhì)量；從擠奶到進(jìn)入工廠的全過(guò)程實(shí)現(xiàn)了管道化、密閉化，避免人工觸碰，使鮮奶受到外界污染。

04制藥級(jí)潔凈

如果說(shuō)牧場(chǎng)的現(xiàn)代化管理已經(jīng)相當(dāng)完備，那么飛鶴工廠則更是將這種智能化和機(jī)械化運(yùn)用到極致。工廠距離牧場(chǎng)不超過(guò)30分鐘車程，這樣的運(yùn)輸距離是為了有效保障原奶的新鮮和安全，提升流程效率。

目前，飛鶴共擁有4個(gè)核心智能奶粉加工廠，而飛鶴甘南工廠是國(guó)內(nèi)的專業(yè)嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)基地，占地30萬(wàn)平方米，日處理鮮奶能力可達(dá)1000噸，每年可生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉5萬(wàn)噸。

甘南工廠全套采用德國(guó)GEA等國(guó)際yiliu設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)加工管道化、自動(dòng)化、密閉化和標(biāo)準(zhǔn)化，還以制藥的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)建立起潔凈度達(dá)10萬(wàn)級(jí)的生產(chǎn)車間，保證了奶粉生產(chǎn)過(guò)程中的潔凈和優(yōu)質(zhì)。

05層層關(guān)卡

防患始于未然。嚴(yán)格的質(zhì)檢，是飛鶴55年質(zhì)量安全記錄的一大功臣。

一直以來(lái)，飛鶴恪守著“質(zhì)量不能為任何事情讓路”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)原則，不合格的原料堅(jiān)決不投產(chǎn)，不合格的產(chǎn)品堅(jiān)決不出廠，采用國(guó)際的頂級(jí)檢測(cè)設(shè)備對(duì)鮮奶、原材料、半成品、成品進(jìn)行24小時(shí)全程跟蹤檢測(cè)、25道檢驗(yàn)程序、411項(xiàng)次檢驗(yàn)，確保出廠合格率。

據(jù)悉，飛鶴目前共擁有5個(gè)獨(dú)立全分析實(shí)驗(yàn)室，總面積約3400平方米，檢驗(yàn)人員達(dá)230多人，均取得國(guó)家檢驗(yàn)人員中、高級(jí)資格證書。

質(zhì)檢從源頭飼草開(kāi)始，無(wú)論是農(nóng)場(chǎng)自產(chǎn)的牧草還是進(jìn)口苜蓿，都需要對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分、農(nóng)藥殘留等各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，只有確認(rèn)合格的才可以制成飼料擺上奶牛們的“餐桌”，有力地保證了原料與原乳的安全；鮮奶也要經(jīng)過(guò)層層檢測(cè)，確認(rèn)酸、堿、鹽、抗生素、β-內(nèi)酰胺酶、三聚氰胺等多項(xiàng)檢驗(yàn)項(xiàng)目合格，才能進(jìn)入鮮奶儲(chǔ)藏罐，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)素的添加。

在鮮奶制成奶粉的過(guò)程中，質(zhì)檢更加頻繁且嚴(yán)苛。飛鶴智能工廠里，可以看到許多造價(jià)不菲的精密儀器，有用于檢測(cè)包裝材料拉力和摩擦系數(shù)的包材檢測(cè)設(shè)備，有用于檢測(cè)產(chǎn)品中的維生素、葉黃素、煙酸、泛酸、�；撬岬鹊囊合嗌�譜儀，以及用于檢測(cè)低聚半乳糖和低聚果糖的離子色譜儀等。不要小看這些設(shè)備，正是它們，扮演著飛鶴品質(zhì)的守護(hù)神。

其實(shí)，不僅僅是出廠前的預(yù)防，還有出廠后的追蹤，飛鶴也絲毫不放松。也正是基于全產(chǎn)業(yè)鏈的全程可控，以及對(duì)于每個(gè)環(huán)節(jié)的層層把控，2012年，飛鶴正是上線了全程追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了飛鶴旗下產(chǎn)品從奶源地到包裝、檢驗(yàn)時(shí)間地點(diǎn)及倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)戎匾�信息的在線追溯，是我國(guó)首個(gè)上線可追溯系統(tǒng)的嬰幼兒奶粉企業(yè)�？梢哉f(shuō)是把消費(fèi)者也納入了監(jiān)督管理范圍，真正滿足了消費(fèi)者知情權(quán)，更加了解手中產(chǎn)品。

2014年，飛鶴全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯體系再次升級(jí)，能通過(guò)APP、微信公眾號(hào)的手機(jī)移動(dòng)端追溯查詢，還增添了多種服務(wù)功能，讓消費(fèi)者可以通過(guò)多重渠道了解奶粉生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息，親眼見(jiàn)證每一罐奶粉的“人生履歷”。