為滿足人體所需蛋白質(zhì)等，乳制品成為了最佳選擇，市面上的乳制品種類繁多，但這并不阻礙乳企每年都在積極創(chuàng)新，而關(guān)注行業(yè)趨勢就顯得尤為重要。

趨勢一：消化健康

隨著消費者越來越關(guān)注健康，對于changdao健康的益生菌，可以說被越來越多的人在關(guān)注。

有分析稱，乳制品是攜帶益生菌進入人體內(nèi)最好的載體之一，一些酸奶細菌已經(jīng)被證明可以改善一些人乳糖不耐受的消化。

牛奶中的開菲爾粒，圖片來源：ativo.com

預計到2024年，全球益生菌的市場將會達到7300億美元。

趨勢二：乳蛋白

毋庸置疑，蛋白質(zhì)消費的增長，推動了乳制品行業(yè)的創(chuàng)新，許多消費者將乳蛋白作為他們選擇的蛋白質(zhì)。

據(jù)AMCO Proteins的Gail Sabatura稱，乳制品中的蛋白質(zhì)乳清蛋白的10年復合年增長率為7.5％，市場沒有放緩的跡象。

趨勢三：風味實驗

隨著消費者群體的不斷擴大，他們對產(chǎn)品有著個性、趣味、新穎等需求，這一直都在刺激著乳制品的創(chuàng)新。

NZMP最近的一份報告，便表明了“冒險消費”，因為多元文化主義為全球的乳制品開辟了新的可能性。例如注入酒精的冰淇淋，調(diào)味黃油，辛辣腌制的奶酪等，都是能夠在乳制品行業(yè)中看到的幾種風味實驗。

趨勢四：減糖

減糖趨勢不僅在飲料行業(yè)變得明顯，消費者對乳制品也開始希望能低糖甚至無糖。我們在市面上已經(jīng)看到了很多低卡路里的冰淇淋、低糖和無糖的酸奶。

英國零售商協(xié)會一直主張強制控制不健康食品，在2018年政府對飲料征收糖稅后，也意味著高糖食品也要被征稅了。

要提供的品味且讓消費者心里內(nèi)疚感最小的產(chǎn)品，這是乳制品公司都要面臨的挑戰(zhàn)。

趨勢五：駱駝奶

牛奶在市場上已經(jīng)屢見不鮮了，牛奶的替代品也層出不窮——我們看到的植物堅果奶、豆奶等變得流行起來，但還有一種牛奶的競爭品類應該不常聽到，那便是駱駝奶。

作為牛奶的替代品。駱駝奶所含有的維生素C和鐵，同時也含有豐富的活性鈣，這是人體最容易吸收的鈣源之一，駱駝奶鈣的含量在154.57-186.87mg/100g，也擁有維生素D，能促進鈣、磷在changdao內(nèi)的吸收。

從國際市場來看，2006年聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織經(jīng)過調(diào)查后宣布，國際市場對駝奶的需求巨大，僅阿拉伯國家就有2億的潛在消費者，全球市場潛在價值在100億美元左右。