辣椒，既是很好的調(diào)味品，也是營養(yǎng)豐富的蔬菜和功效卓著的藥品。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，辣椒具有溫中驅(qū)寒、散瘀止痛等功效�！妒澄镆思伞芬粫�指出：辣椒功能“溫中下氣，散寒除濕，開郁去痰，消食，殺蟲解毒�！�
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證明，辣椒富含維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、膳食纖維以及鈣、鐵、鎂等微量元素，對于抗氧化、預(yù)防動脈硬化、降低膽固醇、清除自由基等，都有很好的作用。

同時《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》也指出：“多食辛，則筋急而爪枯�！薄拔哆^于辛，筋脈沮馳，精神乃殃。”《食物宜忌》也說：“食之走風(fēng)動火，病目，發(fā)痔瘡。凡血虛有火者忌服�！�

從中醫(yī)學(xué)的角度看，大凡陰虛體質(zhì)、濕熱體質(zhì)的人都不適宜吃辣椒。急慢性咽炎、扁桃腺炎、胃炎、潰瘍病、痔瘡、各種皮膚病等，都是吃辣椒的禁忌癥。如果不遵從醫(yī)囑，照吃辣椒，則會加重病情。

孕婦、哺乳期婦女如果嗜食辣椒，不但會使自己出現(xiàn)上火等癥狀，而且不利于胎兒、嬰兒的成長。

對于高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進(jìn)的患者，也應(yīng)控制辣椒的食用量。因?yàn)槭秤幂^多的辣椒會使血液循環(huán)加速、心跳加快、血壓升高，對這些病人是很不利的。

由此可見，辣椒雖然讓菜肴增色不少，但其所含的辣椒素、辣椒堿等辛辣成分是否也會帶給你益處，那就要因人而異了。