2021年注定成為奶粉市場(chǎng)配方迭代與升級(jí)的“巨變之年”。

政策層面，2021年是嬰配粉注冊(cè)制“二輪”調(diào)整的窗口期，同時(shí)，幾經(jīng)調(diào)整的奶粉新國(guó)標(biāo)也于上半年正式出臺(tái)，進(jìn)入為期2年的過(guò)渡階段。新國(guó)標(biāo)帶來(lái)了“新標(biāo)準(zhǔn)”，這個(gè)經(jīng)過(guò)多方論證、確認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)嬰配粉的配方元素做了精細(xì)化的調(diào)整，國(guó)家政策之于奶粉市場(chǎng)的導(dǎo)向作用很快見效——多家奶粉品牌在上半年“扎堆”調(diào)整配方。

配方調(diào)整“扎堆了”

看看國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品評(píng)審中心頻繁更新的“審批待領(lǐng)”數(shù)據(jù)就知道了，《羊奶粉前瞻》注意到，一向在配方動(dòng)作中“遲緩”的羊奶粉品牌也不例外，如佳貝艾特悠裝、美可高特、美高貝貝、美可高特純冠、考拉米奇、佰必佳等羊奶粉產(chǎn)品也出現(xiàn)在了批復(fù)待領(lǐng)的序列，其調(diào)整系列涉及嬰兒配方羊奶粉、較大嬰兒配方羊奶粉、幼兒配方羊奶粉等1、2、3段。

2016年，奶粉配方注冊(cè)制正式出臺(tái)時(shí)，有一個(gè)5年的期限，2021年正逢“5年”期限的最后一年，當(dāng)政策的“窗口”關(guān)閉，審批的難度就會(huì)加大，這也就理解了奶粉品牌為何在上半年“扎堆”遞交配方調(diào)整的緣故，不出意外的話，下半年“扎堆”情況更嚴(yán)重。

相比于政策之下品牌遞交審批的“扎堆”，市場(chǎng)上就更熱鬧了，奶粉品牌大都“躍躍欲試”，配方調(diào)整的計(jì)劃不是在腹中醞釀就是已然付諸實(shí)踐。在剛剛落幕的CBME孕嬰童展上，幾款亮相的羊奶粉品牌都帶了配方調(diào)整、升級(jí)的消息。

羊奶粉產(chǎn)品配方的調(diào)整主要集中于兩個(gè)維度：

一是“半羊變純羊”，純羊配方成高端消費(fèi)市場(chǎng)的主流，也幾乎是新品的標(biāo)配，主打性價(jià)比的半羊配方產(chǎn)品逐漸顯露出向“純”靠攏的趨勢(shì)；

二是微量元素的調(diào)整。調(diào)整微量元素是迎合新國(guó)標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，新國(guó)標(biāo)對(duì)某些配方元素進(jìn)行了硬性規(guī)定，如嬰兒和較大嬰兒配方食品中的膽堿，從可選擇成分調(diào)整為必需成分；較大嬰兒配方食品中的錳和硒從可選擇成分調(diào)整為必需成分；蔗糖在嬰兒、較大嬰兒配方食品中添加標(biāo)準(zhǔn)限制升級(jí)，果糖、蔗糖、以及果葡糖漿等含有蔗糖的原料被明文禁止。

一位業(yè)內(nèi)人士向《羊奶粉前瞻》透露奶粉配方調(diào)整的思路主要有兩種，一是做“全配方”，追求營(yíng)養(yǎng)元素的全面、豐富，以“別人有的我都有”為準(zhǔn)則；二是做“超級(jí)配方”，配方中突出某一營(yíng)養(yǎng)元素的含量，如乳鐵蛋白、OPO、羊乳含量、核苷酸等“熱門”元素，力圖做到“大家有的我更強(qiáng)”。

危機(jī)or新機(jī)

而關(guān)于羊奶粉品牌的配方，調(diào)整的空間顯然很大，《羊奶粉前瞻》注意到不同產(chǎn)品的配方水準(zhǔn)“參差不齊”，盡管產(chǎn)品通過(guò)了現(xiàn)行的嬰配粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但在羊乳原輔料、營(yíng)養(yǎng)元素、生產(chǎn)工藝上的“高下”極明顯，拋開配方半羊或純羊的比較不說(shuō)，葡萄糖漿——這一被國(guó)標(biāo)嚴(yán)令禁止的含蔗糖原料，在一些產(chǎn)品的一段配方中依然存在。

這種現(xiàn)象不止是個(gè)例。一段配方奶粉中含有蔗糖原料的品牌還有多少？二、三段含有蔗糖原料的嬰配粉羊奶粉品牌更多？如果這樣的品牌不想被市場(chǎng)淘汰，調(diào)整、升級(jí)配方就得抓緊了。

品牌的“配方”動(dòng)作大都圍繞“新國(guó)標(biāo)”的標(biāo)準(zhǔn)展開，向標(biāo)準(zhǔn)靠齊，保準(zhǔn)“跑偏不了”，值得玩味的是，新國(guó)標(biāo)中的一項(xiàng)調(diào)整被視為是羊奶粉品類的一大利好消息，這項(xiàng)調(diào)整是“乳糖、蛋白質(zhì)含量要求的提升。”

提升乳糖、蛋白質(zhì)含量是為了保障奶粉配方中含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但卻衍生了另外的解讀，一位業(yè)內(nèi)人士向《中童觀察》透露：“新國(guó)標(biāo)增加了蛋白質(zhì)、乳糖的含量，可能會(huì)增加?jì)胗變旱鞍踪|(zhì)過(guò)敏以及乳糖不耐受的風(fēng)險(xiǎn)�！�

擔(dān)憂基于目前嬰幼兒人群中患有蛋白質(zhì)過(guò)敏、乳糖不耐受基數(shù)、比例的增加。這樣的解讀合乎事理，因而也被部分人視作是抗過(guò)敏嬰童食品的新機(jī)遇，而就這點(diǎn)而言，低致敏、易吸收、能夠有效緩解乳糖不耐受癥狀的羊奶粉品類所面臨的機(jī)遇更大。

奶粉市場(chǎng)的配方調(diào)整與升級(jí)，因激烈，被冠上“配方戰(zhàn)”的帽子、因殘酷，又被視為行業(yè)的“大洗牌”。

2021年，乳企配方動(dòng)作的頻繁，也會(huì)為行業(yè)帶來(lái)巨變，“優(yōu)勝劣汰”的生死博弈中，有危機(jī)也有新機(jī)，羊奶粉行業(yè)也將在“配方戰(zhàn)”、“行業(yè)大洗牌”中重新審視自己，在殘酷的洗禮中，走向成熟！