為促進(jìn)奶源總量平衡和穩(wěn)定供應(yīng)，提升原料乳質(zhì)量安全水平，交流牧場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，由中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、國際乳品聯(lián)合會(huì)中國國家委員會(huì)主辦，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)奶源基地建設(shè)專業(yè)委員會(huì)、國際乳品聯(lián)合會(huì)中國國家委員會(huì)動(dòng)物健康與福利工作委員會(huì)、國際乳品聯(lián)合會(huì)中國國家委員會(huì)牧場(chǎng)管理工作委員會(huì)協(xié)辦，濟(jì)南泉華包裝制品有限公司支持的2021年乳業(yè)供應(yīng)鏈與奶源管理發(fā)展論壇9月12日在杭州召開。

國際乳品聯(lián)合會(huì)(IDF)中國國家委員會(huì)名譽(yù)主席宋昆岡、中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長兼常務(wù)副秘書長劉超、中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)奶源基地專業(yè)委員會(huì)副主任鄧榮臻、生態(tài)環(huán)境部華南環(huán)境科學(xué)研究所所長吳根義、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司供應(yīng)商發(fā)展副總監(jiān)王凌鶴、光明乳業(yè)股份有限公司運(yùn)營總監(jiān)陸洪、新希望乳業(yè)股份有限公司采購、奶源中心總經(jīng)理任永福、北京三元食品股份有限公司奶源部總經(jīng)理鄭健強(qiáng)、明一國際營養(yǎng)品集團(tuán)有限公司副總裁張嶼、石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司奶源中心家庭牧場(chǎng)項(xiàng)目部王博、IFF-丹尼斯克(中國)有限公司應(yīng)用部門經(jīng)理王德純、濟(jì)南泉華包裝制品有限公司總經(jīng)理趙書勇以及來自不同乳企奶源負(fù)責(zé)人、牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人等近百人出席會(huì)議。

嘉賓演講報(bào)告分享

NO.1

壹

大力發(fā)展畜牧養(yǎng)殖是行業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵

國際乳品聯(lián)合會(huì)(IDF)中國國家委員會(huì)名譽(yù)主席宋昆岡

當(dāng)前乳業(yè)供應(yīng)鏈與奶源管理情況面臨的幾大問題：第一發(fā)展，這也是最重要一點(diǎn)。乳業(yè)供應(yīng)鏈要高效的發(fā)展必須要有好的奶源，奶源的供應(yīng)量是決定奶源發(fā)展的重要因素，提升奶源的供應(yīng)量是需要我們探討的問題。奶源發(fā)展應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的地區(qū)結(jié)合不同地區(qū)的環(huán)境氣候和當(dāng)?shù)氐娘暳系绕渌�方面原因擴(kuò)大養(yǎng)殖保障原奶量發(fā)展乳業(yè)供應(yīng)鏈。

第二穩(wěn)定，當(dāng)下養(yǎng)殖規(guī)模沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)�，F(xiàn)在越來越多的是規(guī)模牧場(chǎng)，而且養(yǎng)殖的數(shù)量越來越大，但這不見得是好的現(xiàn)象。不同的養(yǎng)殖規(guī)模取得不同的經(jīng)濟(jì)效益，家庭牧場(chǎng)養(yǎng)殖也有高的經(jīng)濟(jì)效益。我們應(yīng)該探討現(xiàn)代養(yǎng)殖的模式和牧場(chǎng)養(yǎng)殖數(shù)量大小是取得最高的經(jīng)濟(jì)效益，來決定未來發(fā)展怎么的養(yǎng)殖模式和規(guī)模，力求穩(wěn)定。

第三糞污處理，這是現(xiàn)在牧場(chǎng)養(yǎng)殖的一大問題。隨著牧場(chǎng)養(yǎng)殖越來越多、規(guī)模越來越大導(dǎo)致糞污處理也越來越難。該如何合理的處理糞污問題并從中取得經(jīng)濟(jì)效益也是我們需要研究和學(xué)習(xí)的問題。

第四保護(hù)。奶源的發(fā)展是有周期性的。奶源少時(shí)會(huì)出現(xiàn)搶奶提價(jià)等造成奶源惡性競(jìng)爭，如何改善是需要我們當(dāng)下需要探討的。希望能結(jié)合問題出臺(tái)相應(yīng)的保護(hù)政策。

NO.2

貳

中國生乳市場(chǎng)之未來展望

北京三元食品股份有限公司奶源部總經(jīng)理鄭健強(qiáng)

1、中國乳品消費(fèi)能力對(duì)生乳市場(chǎng)的影響：中國人口增長明顯放緩，液奶人均消費(fèi)量增長趨緩。

2、乳制品國際貿(mào)易發(fā)展對(duì)中國生乳市場(chǎng)的影響：進(jìn)口占比突破紅線，仍有擴(kuò)大趨勢(shì);增長趨勢(shì)明顯，似乎仍在加速。

3、中國生乳供應(yīng)端的發(fā)展趨勢(shì)對(duì)生乳市場(chǎng)的影響：集團(tuán)化與(超)大型牧場(chǎng)比例呈現(xiàn)明顯增多趨勢(shì)

4、中國奶源供需特點(diǎn)對(duì)生乳市場(chǎng)的影響：中國奶源供需“剪刀差”的特點(diǎn)或?qū)㈤L期存在;中國奶源供需“南北差”的特點(diǎn)或?qū)⒓觿　?/p>

5、中國生乳市場(chǎng)的現(xiàn)狀：生乳市場(chǎng)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。

6、中國未來的生乳市場(chǎng)之展望。

NO.3

叁

奶牛養(yǎng)殖污染防治技術(shù)與政策交流

生態(tài)環(huán)境部華南環(huán)境科學(xué)研究所所長吳根義

奶牛養(yǎng)殖糞污資源化利用要點(diǎn)：

1、合理規(guī)劃，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局。堅(jiān)持以地定畜、以種定養(yǎng)，根據(jù)土地承載能力科學(xué)合理的確定區(qū)域畜禽養(yǎng)殖量和養(yǎng)殖規(guī)模，因地制宜優(yōu)化區(qū)域畜牧業(yè)布局，促使種養(yǎng)業(yè)在區(qū)域布局上協(xié)調(diào)。

2、清潔生產(chǎn)。加大清潔生產(chǎn)力度，從源頭上嚴(yán)控污染。清污分流，擠奶廳污水產(chǎn)生量約占總污水產(chǎn)生量的50-60%，夏天降溫水量大，擠奶廳污水污染物濃度僅為欄舍污水的10%左右，完全可通過處理設(shè)施處理后達(dá)標(biāo)排放或回收利用，降低糞污儲(chǔ)存與運(yùn)輸成本。減少降溫用水，加強(qiáng)欄舍通風(fēng)，屋頂上面澆水，放置冰塊，安裝水空調(diào)，欄舍內(nèi)直接噴水。

3、有效儲(chǔ)存。糞便堆放場(chǎng)：防雨防滲，設(shè)施容積需滿足農(nóng)業(yè)非施肥期或當(dāng)?shù)爻掷m(xù)降雨最長時(shí)期糞便產(chǎn)生量。污水儲(chǔ)存池：防滲，可采用混泥土硬化或防滲材料，儲(chǔ)存池體積原則上要求大于農(nóng)業(yè)非施肥期或當(dāng)?shù)爻掷m(xù)降雨最長時(shí)期養(yǎng)殖場(chǎng)污水(沼液)產(chǎn)生量。

4、高效輸送與施用。對(duì)于周邊有足夠消納土地的地區(qū)，養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污經(jīng)儲(chǔ)存、無害化處理后就近就地利用。輸送方式：管道輸送、車輛運(yùn)輸?shù)确绞�。施用方式：滴灌、噴灌、施肥機(jī)械，不能漫灌。

5、合理施用。

NO.4

肆

種養(yǎng)結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化家庭牧場(chǎng)

石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司奶源中心家庭牧場(chǎng)項(xiàng)目部王博

君樂寶家庭牧場(chǎng)定義：家庭主要成員參與經(jīng)營管理且收入是家庭主要經(jīng)濟(jì)來源，全群養(yǎng)殖規(guī)模在300-2000頭，具有符合環(huán)保要求的無害化處理糞尿、污水的設(shè)備設(shè)施和配套種植飼草料、消納糞污的土地，在生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施和生產(chǎn)工藝流程等方面具有先進(jìn)性和示范作用的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)。

君樂寶家庭牧場(chǎng)六大特征：1、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化。適度的養(yǎng)殖規(guī)模，最低的建設(shè)成本，最優(yōu)的生產(chǎn)成本。2、種養(yǎng)一體化。通過種養(yǎng)結(jié)合實(shí)現(xiàn)粗飼料本地化，降低飼養(yǎng)成本、保證奶牛健康。3、智能高效。遵循自然循環(huán)的環(huán)保理念，做到無害化處理、資源化利用、全面還田零排放的循環(huán)環(huán)保模式。4生態(tài)友好。遵循自然循環(huán)的環(huán)保理念，做到無害化處理、資源化利用、全面還田零排放的循環(huán)環(huán)保模式。5、服務(wù)體系。牧場(chǎng)的技術(shù)和管理將全部依托第三方專業(yè)服務(wù)公司來完成，減少牧場(chǎng)人員，提高管理效率。6、互惠互贏。提升農(nóng)村就業(yè)率，提高土地生產(chǎn)利潤，調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植積極性，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)振興。

NO.5

伍

發(fā)揮南方生態(tài)優(yōu)勢(shì)，打造特色奶源基地

明一國際營養(yǎng)品集團(tuán)有限公司副總裁張嶼

明一國際在建寧縣將建設(shè)4個(gè)生態(tài)牧場(chǎng)，分別在里心鎮(zhèn)的上黎村和灘角村，黃埠鄉(xiāng)的竹藪村、友蘭村，總共占地面積將近2萬畝，共有牛舍32萬㎡，可養(yǎng)殖3萬頭奶牛。目前上黎村天籟牧場(chǎng)奶牛入欄7000頭，都為譜系純正的荷斯坦牛和娟珊牛。為了讓農(nóng)業(yè)“接二連三”，明一國際在建寧投資7.2億元建設(shè)明一國際生態(tài)高新科技園，占地417畝，標(biāo)準(zhǔn)廠房17.2萬平方米，全自動(dòng)干濕法乳粉生產(chǎn)線6條、液態(tài)奶生產(chǎn)線4條，年產(chǎn)乳粉等營養(yǎng)品2.5萬噸、液態(tài)奶6萬噸。

未來，明一國際將通過自身的發(fā)展，積極探索一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新路徑，用得天獨(dú)厚的高山生態(tài)撐起中國奶業(yè)的新海拔，打造乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，從打造“一杯生態(tài)奶”延伸到休閑旅游業(yè)，讓建寧的綠水青山變成了金山銀山，走出一條不一樣的革命老區(qū)產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展之路。

NO.6

陸

深化供應(yīng)商管理，構(gòu)建共贏生態(tài)圈

內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司供應(yīng)商發(fā)展副總監(jiān)王凌鶴

王副總監(jiān)介紹了伊利供應(yīng)商管理文化、伊利供應(yīng)商管理實(shí)踐、伊利采購管理實(shí)踐以及構(gòu)建全球健康生態(tài)圈。

她提到潘剛董事長在2020年領(lǐng)導(dǎo)力峰會(huì)上講道：通過生態(tài)圈與戰(zhàn)略合作，形成資源整合優(yōu)勢(shì)是我們重要戰(zhàn)略舉措之一，面向未來，我們要建立“合縱連橫”的生態(tài)圈�！翱v”向生態(tài)圈是與我們整條產(chǎn)業(yè)鏈涉及到的合作伙伴的協(xié)作共生，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)發(fā)展共同體。我們要持續(xù)賦能生態(tài)伙伴，提高他們的管理水平和能力，使整個(gè)生態(tài)系更具競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)。我們要做大整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的利潤池，建立合理的利潤分配機(jī)制，共享及發(fā)展�！皺M”向生態(tài)圈指的是與同行業(yè)、相似行業(yè)甚至跨行業(yè)頭部企業(yè)之間的聯(lián)接，通過建立新型的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，擴(kuò)大企業(yè)的影響范圍，構(gòu)建更大的企業(yè)級(jí)“朋友圈

NO.7

柒

一體化信息管控平臺(tái)在采購供應(yīng)管理中的應(yīng)用

光明乳業(yè)股份有限公司運(yùn)營總監(jiān)陸洪

基于SRM系統(tǒng)的一體化信息管控平臺(tái)

綜合管理：供應(yīng)商全生命周期、招投標(biāo)、合同、訂單、庫存、財(cái)務(wù)管理;

實(shí)現(xiàn)三化：流程一致化、信息標(biāo)準(zhǔn)化、交互自動(dòng)化;

融合三流：產(chǎn)品流、信息流、資金流;

把控關(guān)鍵：尋源、比價(jià)、談判、訂單、庫存、績效;

消弭缺陷：信息孤島、數(shù)據(jù)分散、牛鞭效應(yīng)等一系列問題;

最佳采購：結(jié)合大數(shù)據(jù)分析制定策略和方案。

外部目標(biāo)

緊密供應(yīng)商業(yè)務(wù)關(guān)系;整合資源優(yōu)勢(shì)，共同拓展市場(chǎng);降低前期(如尋源)成本;實(shí)現(xiàn)雙贏。

內(nèi)部目標(biāo)

量身打造符合自身戰(zhàn)略規(guī)劃和日常管理需要的信息化系統(tǒng);實(shí)現(xiàn)內(nèi)部采購、生產(chǎn)、市場(chǎng)、財(cái)務(wù)等部門的管理聯(lián)動(dòng)與信息共享;實(shí)現(xiàn)流程一致化、信息標(biāo)準(zhǔn)化、交互自動(dòng)化;構(gòu)建涵蓋決策、分析、執(zhí)行等各業(yè)務(wù)層面的綜合一體化采購信息管控平臺(tái)。

NO.8

捌

數(shù)字化助力供應(yīng)鏈管理

新希望乳業(yè)股份有限公司采購、奶源中心總經(jīng)理任永福

數(shù)智化采購系統(tǒng)模塊運(yùn)用對(duì)采購管理的助力：

1、降低采購產(chǎn)品的復(fù)雜度。物料主數(shù)據(jù)管理，物料新增、淘汰、替換按制度和流程進(jìn)行系統(tǒng)節(jié)點(diǎn)控制和管理。

2、降低供應(yīng)商管理的復(fù)雜度。供應(yīng)商主數(shù)據(jù)管理，供應(yīng)商分類、識(shí)別、尋源、新增、替換、淘汰按制度和流程進(jìn)行系統(tǒng)節(jié)點(diǎn)控制和管理。

3、計(jì)劃、執(zhí)行管理庫存。高效執(zhí)行，生產(chǎn)計(jì)劃生成需求計(jì)劃，創(chuàng)建訂單，移動(dòng)確認(rèn)定單，交貨協(xié)同、發(fā)票協(xié)同、賬期協(xié)同、自動(dòng)認(rèn)款。

4、比價(jià)招標(biāo)保證成本。定價(jià)管理，系統(tǒng)競(jìng)價(jià)、系統(tǒng)比價(jià)、定價(jià)審批，管控成本。

5、數(shù)據(jù)集成分析診斷。管報(bào)分析，數(shù)字資產(chǎn)價(jià)值化、分析結(jié)論修正具體業(yè)務(wù)操作和發(fā)掘新的工作空間和方向。

NO.9

玖

談?wù)劙l(fā)酵乳制品的融合式生物技術(shù)創(chuàng)新

IFF-丹尼斯克(中國)有限公司應(yīng)用部門經(jīng)理王德純

酸奶市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，融合生物技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用新鮮乳制品的開發(fā)。IFF融合創(chuàng)新思維應(yīng)用于發(fā)酵乳制品，開發(fā)不一樣的”0“蔗糖發(fā)酵乳，奶杯里的營養(yǎng)風(fēng)，原位生成膳食纖維的無乳糖牛乳，酸奶如何擁有50天的新鮮，讓長保質(zhì)期的酸奶保持穩(wěn)定的活菌-YO-MIX?VIV。

NO.10

拾

中國鮮奶市場(chǎng)的趨勢(shì)與屋頂包裝的機(jī)會(huì)

濟(jì)南泉華包裝制品有限公司總經(jīng)理趙書勇

濟(jì)南泉華包裝制品有限公司是專業(yè)從事設(shè)計(jì)、制造、銷售紙塑、紙塑鋁復(fù)合型屋頂盒等綠色環(huán)保型包裝制品的制造業(yè)企業(yè)，是目前該領(lǐng)域唯一采用國際先進(jìn)的環(huán)保型柔性版印刷技術(shù)的國內(nèi)企業(yè)。公司擁有研發(fā)中心一個(gè)，20余項(xiàng)實(shí)用新型專利和設(shè)計(jì)專利，是國家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)，屋頂包紙盒行業(yè)唯一的綠色工廠，并通過了FSC森林體系認(rèn)證。

面對(duì)新時(shí)代乳品行業(yè)快速高質(zhì)量發(fā)展的要求，圍繞打造一流產(chǎn)品質(zhì)量的新高地，提升服務(wù)水平高效的新要求，公司正在建設(shè)智能化包裝潔凈新廠區(qū)，年產(chǎn)能30億只屋頂盒的新基地即將投入使用。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)奶源基地專業(yè)委員會(huì)副主任鄧榮臻主持了此次論壇會(huì)。