有數(shù)據(jù)顯示，牛是溫室氣體排放量較多的動物物種之一。作為一家常年和“牛”打交道的大型乳品加工企業(yè)，來到云南參加洱海論壇的蒙牛集團執(zhí)行總裁李鵬程，分享了乳業(yè)綠色轉型的實踐和思考。

“乳業(yè)產業(yè)鏈很長、碳足跡復雜，上游養(yǎng)殖業(yè)、中游加工業(yè)、下游的物流與銷售等環(huán)節(jié)都存在減碳壓力，乳業(yè)的綠色轉型任重道遠，需要各方共同努力。”李鵬程介紹，作為行業(yè)龍頭企業(yè)，蒙牛近年來打造“責任供應鏈”，推動全產業(yè)鏈減碳。從資金、養(yǎng)殖技術、數(shù)字化等多方面入手，支持全國合作牧場綠色轉型。他自豪地介紹，蒙牛旗下的中國圣牧在內蒙古烏蘭布和沙漠投資綠化沙漠200多平方公里，種植的樹木在30年中可捕獲1000多噸二氧化碳�！斑@一案例，還入選了聯(lián)合國《企業(yè)碳中和路徑圖》�！�

當前，云南正在全力打造世界一流“綠色食品牌”。蒙牛也積極參與，在曲靖市陸良縣實施了萬頭奶牛養(yǎng)殖項目。項目分為芳華、小百戶兩個牧場，其中芳華牧場的工程基本完工投入試運行，目前日產奶量已經達10噸。小百戶牧場建設也在順利進行，預計年底可以完工投產。

究竟什么樣的食品才是“綠色”的?

李鵬程認為，綠色食品對于消費者來說，是無污染、安全和優(yōu)質。但這背后，是一整套完善的綠色產業(yè)鏈，它需要優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境、嚴格的食品生產標準、完善的農田到餐桌全程質量控制。如今，生產、界定綠色食品又有了更高的追求和“門檻”，那就是盡可能優(yōu)化食品中的碳足跡，通過多種手段打造碳中和食品�！按蛟炀G色食品，不僅需要農牧業(yè)、食品生產企業(yè)的努力，也需要全社會不斷提升‘負責任消費’意識�！�

未來，李鵬程期待著與包括云南在內的各相關企業(yè)、合作伙伴、科研機構和廣大消費者攜手，探索乳業(yè)碳中和的中國標準，推動中國乳業(yè)綠色低碳發(fā)展，為我國實現(xiàn)碳達峰、碳中和目標貢獻力量。本報記者 韓成圓 王歡