人口老齡化正成為我國社會發(fā)展的重要趨勢。日前公布的第七次全國人口普查數(shù)據(jù)顯示，我國60歲及以上人口的比重達到18.70%，其中65歲及以上人口比重達到13.50%。應對人口老齡化，既有挑戰(zhàn)也有機遇。老齡化促進了“銀發(fā)經(jīng)濟”的發(fā)展，老年人越來越重視養(yǎng)生保健，保健食品已成為日常消費需求。數(shù)據(jù)顯示，我國80%的老年人購買保健食品優(yōu)先考慮功能，提供多元化、多功能的保健食品來滿足老年群體的消費需求勢在必行。

老年保健食品缺乏細分品類

專家表示，近年來，老年人已經(jīng)由以往的高儲蓄、少消費的特征，悄然改變?yōu)樯岬没ㄥX、追求品質的“新老年人”，其消費需求旺盛。當前，銀發(fā)族的消費習慣不再是“輕消費，重積蓄”。其中，食品相關消費占到老年人日常消費的39%，占比較高。

與老年人日漸旺盛的消費需求相呼應的是蓬勃發(fā)展的養(yǎng)老產業(yè)市場。據(jù)艾媒咨詢提供的數(shù)據(jù)顯示，2020年我國養(yǎng)老產業(yè)市場規(guī)模已達到7.18萬億元，預計到2022年將達到10.25萬億元，并保持高速增長。保健食品作為老年群體的剛性需求，成為整個養(yǎng)老產業(yè)不可或缺的一部分。

然而，與兒童食品、女性食品等細分市場豐富的品類相比，目前國內老年市場的食品主要還是以麥片、糊類、藕粉、奶粉等沖調飲品居多，遠遠無法滿足市場需求。有專家表示，老年人的需求將不斷走向細分化。未來，老年保健食品必然會成為一個新興市場。

國外老年保健食品市場呈現(xiàn)三大特點

相較于國內剛起步的老年保健食品行業(yè)，步入老齡化社會更早的日本，在老年食品開發(fā)上有著豐富的經(jīng)驗，市場也較為成熟。

在日本，老年食品也叫“介護食品”。日本厚生勞動省發(fā)布的《吞咽咀嚼困難者用食品》等文件對介護食品進行了分類，按照咀嚼標準、吞咽標準、軟硬度、黏稠度等，老年人可根據(jù)自己的實際需求選擇適合自己的食品類型。

國外老年保健食品市場發(fā)展趨勢有以下特點：一是低脂肪、低熱量、低膽固醇的保健食品品種多、銷量大；二是維生素、礦物質類保健食品所占比例穩(wěn)定；三是素食及植物性保健食品所占比重逐漸增大。

我國八成老年人購買保健食品優(yōu)先考慮功能

針對我國人口呈現(xiàn)老齡化趨勢，老年消費群體不斷擴大，國家衛(wèi)健委頒布了《食品安全國家標準老年食品通則》(征求意見稿)，填補了國內老年食品標準空白。據(jù)《通則》，老年食品是指經(jīng)改善食物物理性狀和（或）調整膳食（營養(yǎng)）成分的種類及含量，以適應咀嚼和（或）吞咽功能下降、營養(yǎng)不良老年人生理特點，滿足其飲食需要或營養(yǎng)需求的一類特殊膳食用食品，可分為易食食品（特護食品）、老年營養(yǎng)配方食品、老年營養(yǎng)補充食品三類。

相關數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國80%老年人購買保健食品優(yōu)先考慮功能。其次，76%老年人購買保健食品優(yōu)先考慮價格。此外，也有老年人優(yōu)先考慮口碑、品牌、促銷，分別占比40%、36%、16%。而優(yōu)先考慮包裝最少，占比僅為8%。

針對老年人特性開發(fā)多元化產品

與老年人對保健養(yǎng)生的迫切需求相呼應的是，越來越多的企業(yè)開始關注與老年群體相關的消費市場。隨著老年人對醫(yī)療服務、藥品、保健食品關注度的倍增，吸引相關上市公司加速保健產業(yè)鏈布局。

對于老年保健食品的開發(fā)，不僅需要注重配料的天然性和健康性，還應關注使用的方便性。對于老年消費者來講，衰老是一個漸進的過程，需要關注到用戶在整個生理變化的過程中對于飲食的變化需求，加之在不同的衰老階段也會面臨一些特殊性的身體狀況，因此需要針對老年群體的諸多特性來進行產品開發(fā)。

未來，企業(yè)應潛心將關注點放在研發(fā)形式豐富多樣、口感更優(yōu)，滿足不同場景的多元化產品上，以滿足不同年齡段老年消費群體的細分需求。