牛初乳被稱為“液體黃金”，足見其稀少與珍貴。經(jīng)過多年的發(fā)展，國內(nèi)牛初乳產(chǎn)品品類較為豐富，牛初乳粉、牛初乳咀嚼片、牛初乳膠囊等都頗為常見。

不過牛初乳雖然因其營養(yǎng)價值被廣泛認(rèn)知，但是關(guān)于營養(yǎng)價值是否名副其實(shí)也存在一些質(zhì)疑，畢竟之前在牛初乳的宣傳中出現(xiàn)過夸大的情況，現(xiàn)在這種情況雖然比較少見，但是仍對行業(yè)產(chǎn)生了一些負(fù)面影響。還有一點(diǎn)就是國內(nèi)有關(guān)牛初乳的適用人群尚未明確規(guī)定，嬰幼兒在食用牛初乳上更應(yīng)該持有謹(jǐn)慎的態(tài)度。

01

牛初乳是什么？

目前，國內(nèi)有關(guān)牛初乳的相關(guān)法規(guī)有2個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，分別是《生鮮牛初乳》（RHB 601-2005）、《牛初乳粉》（RHB 602-2005）。根據(jù)《生鮮牛初乳》（RHB 601-2005）中的定義，牛初乳是指從正常飼養(yǎng)的、無傳染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小時內(nèi)所擠出的乳汁。

牛初乳還被稱為“液體黃金”，從這一點(diǎn)上就可以看出牛初乳的稀少和珍貴。有研究發(fā)現(xiàn)，牛初乳中蛋白質(zhì)含量較高、脂肪和糖含量較低，而且還含有大量的免疫因子和生長因子，比如免疫球蛋白、乳鐵蛋白等，所以牛初乳經(jīng)常與“提高免疫力”相掛鉤。

如今牛初乳產(chǎn)品已經(jīng)遍布世界各地，國內(nèi)牛初乳市場規(guī)模也在不斷壯大。2000年時國內(nèi)牛初乳市場規(guī)模大概只有兩三億元，不過2016年隨著《保健食品注冊與備案管理辦法》的正式實(shí)施，牛初乳被歸納到營養(yǎng)類食品中后發(fā)展越來越迅速，在國內(nèi)大約已經(jīng)形成50億元左右的市場規(guī)模。

02

市場現(xiàn)狀如何？

經(jīng)過多年的發(fā)展，目前市場上已經(jīng)出現(xiàn)了多種牛初乳產(chǎn)品，比如牛初乳粉、牛初乳膠囊、牛初乳咀嚼片、牛初乳含片等，而且進(jìn)入牛初乳市場的企業(yè)也在不斷增加。

國內(nèi)早在1988年中科院上海生命研究所創(chuàng)立了品牌“乳珍”，這個品牌的出現(xiàn)也標(biāo)志著牛初乳行業(yè)初現(xiàn)。后來在1998年，培芝牛初乳被引入到中國，使得牛初乳市場日益繁盛。時至今日，牛初乳市場上的品牌包括湯臣倍健、修正、生命陽光、天美健、goodhealth、Healthy Care、同仁堂等。

市場上的牛初乳產(chǎn)品，一部分屬于普通食品，但也有一部分是保健食品，不過這兩類牛初乳產(chǎn)品的價格都不低。

淘寶顯示，hiwell牛初乳咀嚼片售價約為318元/200粒、Natural Life牛初乳粉售價約為178元/500g、goodhealth牛初乳粉售價約為150元/350g、Healthy Care牛初乳粉售價約為143元/300g。

湯臣倍健牛初乳粉（保健食品）售價約為230元/50g、同仁堂總統(tǒng)牌牛初乳粉（保健食品）售價約為228元/120g、天美健乃捷爾牌牛初乳素膠囊（保健食品）售價約為319元/24粒、修正牛初乳凍干粉（保健食品）售價約為138元/20g。

03

肯定與質(zhì)疑同在

牛初乳雖然已經(jīng)在國內(nèi)發(fā)展了較長時間，但是一直以來有關(guān)牛初乳的評價卻是褒貶不一。

一方面認(rèn)可牛初乳的人關(guān)注的是，牛初乳獨(dú)特的營養(yǎng)價值，這成功幫助牛初乳從眾多功能性食品中脫穎而出，而且還被認(rèn)為是一種非常有前景的提高免疫力的功能性食品。確實(shí)從牛初乳的營養(yǎng)價值上來看，牛初乳可以在免疫調(diào)節(jié)、改善腸胃、促進(jìn)生長發(fā)育等方面起到一定作用，這也是不少消費(fèi)者非常關(guān)注的點(diǎn)。

另一方面質(zhì)疑牛初乳的人關(guān)注的是，牛初乳的營養(yǎng)價值真的名副其實(shí)嗎？雖然很多牛初乳產(chǎn)品都提到了“提高免疫力”的作用，但是食用之后如何評判這一功能還是個問題。而且牛初乳畢竟屬于“異常乳”，不同時期成分可能不一樣，使得牛初乳的質(zhì)量控制較難，再加上市場上牛初乳產(chǎn)品又存在魚龍混雜的情況。

總的來看，雖然牛初乳具備一定功能性，但是市場上不規(guī)范的情況也同樣存在。

04

是否存在夸大宣傳？

牛初乳市場火熱，在一定程度上離不開宣傳，不過宣傳上的“度”可能掌握的不太好，以至于不少消費(fèi)者都是被宣傳所吸引。

在基于牛初乳的營養(yǎng)價值上，有些商家將其吹噓成了包治百病的“神藥”，也有人質(zhì)疑牛初乳的產(chǎn)量和產(chǎn)地。比如在2014年，央視新聞還報(bào)道過有企業(yè)在宣傳牛初乳產(chǎn)品時使用“打通全身微循環(huán)、改善腦部微循環(huán)、修復(fù)心血管系統(tǒng)，以及適合30余種病癥人群”，很顯然這款食品已經(jīng)被宣傳成了“神丹妙藥”。

不過從現(xiàn)在網(wǎng)上銷售的牛初乳產(chǎn)品來看，這樣夸張的宣傳已經(jīng)非常少見，屬于保健食品類的牛初乳產(chǎn)品大多數(shù)還是集中在增強(qiáng)免疫力方面，但也有些屬于普通食品類的牛初乳產(chǎn)品在宣傳時打“擦邊球”。

宣傳在一定程度上能夠幫助牛初乳被更多人認(rèn)識，然而一旦超過限制反而會為行業(yè)帶來負(fù)面影響，不僅會讓消費(fèi)者無法客觀認(rèn)識牛初乳，也容易引起更多人的質(zhì)疑。

05

適合所有人嗎？

不少牛初乳保健食品的適宜人群多為“免疫力低下者”，少部分標(biāo)注了不適宜嬰幼兒、兒童、孕婦、乳母等，整體來看適宜人群標(biāo)注并不十分明確。而在普通牛初乳產(chǎn)品中，不同品牌的適宜人群差別還是比較大的。

在淘寶上搜索牛初乳時發(fā)現(xiàn)，天美健乃捷爾牛初乳素膠囊適合全人群，hiwell牛初乳咀嚼片適合16歲青少年及以上成人，Natural Life適合6個月以上嬰幼兒、兒童及成人，奈氏力斯適合3歲及以上人群等。

一般來說成人食用牛初乳產(chǎn)品沒有太大疑慮，關(guān)鍵在于嬰幼兒是否適合食用。畢竟國內(nèi)已經(jīng)2次明確禁止將牛初乳添加到嬰幼兒配方食品中，而且也點(diǎn)名不得宣傳給1歲以內(nèi)的嬰幼兒服用牛初乳。

不過對于普通食品、保健食品、輔食等尚未做出明確規(guī)定，有些家長可能會選擇將牛初乳添加到輔食中給寶寶食用。實(shí)際上，牛初乳對于嬰幼兒來說并不屬于傳統(tǒng)食品，也不是剛需食品。

對于嬰幼兒來說，食用牛初乳還是需要謹(jǐn)慎，家長們可能也無需為了增強(qiáng)免疫力這一目的，去專門為寶寶添加牛初乳。

行業(yè)思考：牛初乳現(xiàn)如今依然是一個備受關(guān)注的品類，市場上的各種牛初乳產(chǎn)品頗為常見。不過發(fā)展到現(xiàn)在，有關(guān)牛初乳的肯定和爭議也有不少，牛初乳因其營養(yǎng)價值而受到關(guān)注，但也因營養(yǎng)價值而受到質(zhì)疑，主要是以前牛初乳的宣傳確實(shí)存在夸大成分，很容易誤導(dǎo)消費(fèi)者。另外國內(nèi)牛初乳其實(shí)也沒有明確標(biāo)注適宜人群，整個行業(yè)的發(fā)展還有待進(jìn)一步規(guī)范。