近年來奶粉市場(chǎng)格局的變動(dòng)，讓駱駝奶粉、牦牛奶粉、驢奶粉被更多消費(fèi)群體所熟知，也帶動(dòng)小眾奶粉迅速發(fā)展。市場(chǎng)上從幾十元到幾百元的產(chǎn)品都有，引發(fā)市場(chǎng)對(duì)小眾奶粉質(zhì)量的疑慮。小眾奶粉產(chǎn)業(yè)鏈上游奶源牧場(chǎng)的規(guī)模，與市場(chǎng)的巨大需求形成矛盾，也凸顯出產(chǎn)品質(zhì)量不一的現(xiàn)象，引發(fā)更多的行業(yè)思考。

市場(chǎng)火熱但質(zhì)量堪憂

近年來，在奶粉企業(yè)和渠道的不斷深耕市場(chǎng)和消費(fèi)群體教育宣傳之下，小眾奶粉逐步進(jìn)入大眾視野。以駱駝奶粉、牦牛奶粉、驢奶粉等小眾奶粉品類，無論是在線下的各大商超和奶粉門店，還是線上電商渠道和各種直播帶貨，以及跨境購(gòu)渠道的進(jìn)口市場(chǎng)。其品類越來越活躍，受到消費(fèi)群體的青睞。

小眾奶粉的火熱，在一定程度上也凸顯出奶粉行業(yè)品類越來越多元化，讓消費(fèi)群體選擇的范圍越來越寬廣的事實(shí)。隨著產(chǎn)品和品牌越來越多，小眾奶粉不僅有著營(yíng)養(yǎng)豐富，資源稀缺，價(jià)格高昂的特點(diǎn)，也有品質(zhì)堪憂的產(chǎn)品充斥市場(chǎng)。此類現(xiàn)象侵害消費(fèi)群體的利益，擾亂小眾奶粉市場(chǎng)的正常運(yùn)營(yíng)。

前不久，北京海關(guān)查獲2批次，2.2噸不合格進(jìn)口全脂調(diào)制駱駝奶粉，原因?yàn)槟谭劬�落�?yán)重超標(biāo)。這也凸顯出小眾奶粉質(zhì)量問題。

隨著消費(fèi)群體對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食理念的追求，使得市場(chǎng)上營(yíng)養(yǎng)豐富的小眾奶粉發(fā)展迅速，也讓駱駝奶粉、牦牛奶粉、驢奶粉等小眾品類奶粉扎堆上市。在行業(yè)展會(huì)上，燎原、華羚、佳牧康園等品牌也紛紛亮相，讓小眾奶粉出圈。

在市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大之時(shí)，小眾奶粉企業(yè)急于跑馬圈地、拓展市場(chǎng)份額的同時(shí)，也將產(chǎn)品質(zhì)量問題輕視，對(duì)小眾奶粉企業(yè)未來發(fā)展造成不小的影響。當(dāng)前奶粉市場(chǎng)質(zhì)量水平不斷提升，小眾奶粉的質(zhì)量問題更應(yīng)該引起重視。

品類眾多市場(chǎng)發(fā)展稍顯混雜

據(jù)全國(guó)第七次人口普查顯示，國(guó)內(nèi)人口的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，對(duì)奶粉市場(chǎng)的格局引發(fā)變動(dòng)，嬰幼兒群體規(guī)模不斷縮減，兒童奶粉群體和老年奶粉群體規(guī)模擴(kuò)大。這讓企業(yè)在調(diào)整品類的同時(shí)，大力布局兒童奶粉和成人奶粉市場(chǎng)。此類變化對(duì)于小眾奶粉來說，可謂迎來發(fā)展的大好時(shí)機(jī)。

小眾奶粉的發(fā)展，囿于政策限制，并不能應(yīng)用于嬰配粉領(lǐng)域，但是兒童奶粉和成人奶粉市場(chǎng)，成為小眾奶粉開疆拓土的主戰(zhàn)場(chǎng)。企業(yè)以小眾奶粉營(yíng)養(yǎng)豐富，資源稀缺為賣點(diǎn)，主攻兒童成長(zhǎng)和中老年群體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，迅速布局，讓市場(chǎng)上出現(xiàn)更多的小眾奶粉的身影。

誠(chéng)然，小眾奶粉在宣傳駱駝、牦牛、驢奶粉等特色奶粉的同時(shí)，也在產(chǎn)品中添加乳鐵蛋白、益生菌等市場(chǎng)熱門營(yíng)養(yǎng)元素。一方面使得小眾產(chǎn)品搭上市場(chǎng)對(duì)熱門營(yíng)養(yǎng)元素的追求，提高產(chǎn)品曝光度。另一方面，添加營(yíng)養(yǎng)元素可讓產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)更加豐富完善，讓產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)豐富變得貨真價(jià)實(shí)，滿足不同年齡段消費(fèi)群體的需求，擴(kuò)大市場(chǎng)銷售范圍。

在消費(fèi)市場(chǎng)的熱捧需求中，小眾奶粉產(chǎn)品如雨后春筍般涌現(xiàn)，產(chǎn)品品類包括了純奶粉和含有奶粉成分的調(diào)制乳粉，甚至還出現(xiàn)含有奶粉的固體飲料。其價(jià)格也從五六百元到幾十元不等，這讓小眾奶粉市場(chǎng)還稍微顯得混雜。

小眾奶粉產(chǎn)品線和價(jià)格帶戰(zhàn)線過長(zhǎng)，并不意味著小眾奶粉品類齊全，而是反應(yīng)出企業(yè)對(duì)市場(chǎng)和利潤(rùn)急于求成，迅速獲得利潤(rùn)的迫切心理。小眾奶粉品類發(fā)展質(zhì)量底線還是需要遵守，市場(chǎng)長(zhǎng)遠(yuǎn)化發(fā)展也需要企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)布局。

小眾奶含量不一，產(chǎn)品質(zhì)量值得商榷

市場(chǎng)上的小眾奶粉之所以受到歡迎，在于消費(fèi)群體對(duì)企業(yè)所宣傳的駱駝、牦牛、驢奶粉的營(yíng)養(yǎng)和功效的信任。而聚焦到產(chǎn)品品質(zhì)和真材實(shí)料上，小眾奶粉的含量究竟幾何？有待于市場(chǎng)的檢驗(yàn)。

從小眾奶粉外觀包裝的配料表，以及品牌導(dǎo)購(gòu)或負(fù)責(zé)人的口中可知，目前市場(chǎng)上大多數(shù)駱駝、牦牛、驢奶粉產(chǎn)品并沒有那么“純凈”，甚至小眾奶粉的含量不超過五成。其中某品牌的小眾奶粉產(chǎn)品中同時(shí)添加牛奶粉和牛乳乳清蛋白，再加上各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)，而真正打出賣點(diǎn)的“小眾奶成分”卻僅有40%左右，僅能算作調(diào)制乳粉。

另外，號(hào)稱純駱駝、牦牛、驢奶的奶粉品類，有的品牌在產(chǎn)品配料表中會(huì)明確標(biāo)示，在宣傳時(shí)成為純奶粉，沒有任何添加。有的產(chǎn)品甚至不表明，外觀包裝沒有配料表這一項(xiàng)目，是否為純奶粉，只能從導(dǎo)購(gòu)口中得知。

其實(shí)，純小眾奶粉當(dāng)中，產(chǎn)品是否名副其實(shí)，如宣傳一般號(hào)稱無任何添加，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)更為豐富，功效更為明顯，有待于市場(chǎng)和消費(fèi)群體的檢驗(yàn)。同時(shí)也印證出小眾奶粉質(zhì)量發(fā)展不一，市場(chǎng)發(fā)展混亂的現(xiàn)象。

市場(chǎng)銷量超出奶源供應(yīng)

在國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)的發(fā)展和規(guī)模，以及奶粉企業(yè)不斷的宣傳當(dāng)中，市場(chǎng)和消費(fèi)群體都知道，小眾奶粉的奶源和牧場(chǎng)都很稀缺的特點(diǎn)。這也為產(chǎn)品高價(jià)格和物以稀為貴的珍稀特點(diǎn)打下基礎(chǔ)，消費(fèi)群體接納認(rèn)可高價(jià)，也是對(duì)小眾奶粉稀缺的追求。

從近年來新疆、西藏等地區(qū)奶粉企業(yè)先后公布的駱駝、牦牛、驢等養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)奶量來看，小眾奶粉的產(chǎn)量和可供應(yīng)的產(chǎn)品數(shù)量也相對(duì)較小。而與之形成鮮明對(duì)比的的是，市場(chǎng)對(duì)其的需求潛力無限，市場(chǎng)規(guī)模缺口巨大，凸顯出小眾奶粉上游產(chǎn)業(yè)規(guī)模小和下游需求間的矛盾。

當(dāng)前奶粉市場(chǎng)上活躍的小眾奶粉品牌和產(chǎn)品，在線上電商平臺(tái)的銷量和線下門店占據(jù)的位置不斷擴(kuò)大上升。但需要注意，企業(yè)宣傳的年度、季度產(chǎn)品銷量、金額和增長(zhǎng)率，與小眾奶粉的養(yǎng)殖規(guī)模和奶粉產(chǎn)量嚴(yán)重不符合。小眾奶粉的銷量對(duì)于奶源的需求，大于養(yǎng)殖牧場(chǎng)的供應(yīng)數(shù)量。有業(yè)內(nèi)人士表示，駱駝奶的奶源產(chǎn)量和產(chǎn)品銷量和它在市面上的銷售有著25-50倍之差。

眾所周知，駱駝、牦牛、驢等養(yǎng)殖，基于養(yǎng)殖區(qū)域氣候和自身的問題，產(chǎn)奶量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于牛羊等奶源。其養(yǎng)殖難度和規(guī)�；�發(fā)展較低，企業(yè)在上游牧場(chǎng)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的布局，也有很大的上升空間。多種因素造成小眾奶粉養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)奶量低下的現(xiàn)象。

市場(chǎng)的需求不斷擴(kuò)大，刺激了奶粉企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)信心，這對(duì)于加快小眾奶粉的發(fā)展是好事。但市場(chǎng)的發(fā)展，一定是建立在品質(zhì)和企業(yè)成長(zhǎng)的基礎(chǔ)之上，而不是一邊需求缺口巨大，一邊產(chǎn)品質(zhì)量魚龍混雜。奶粉市場(chǎng)的發(fā)展，誠(chéng)信和品質(zhì)是發(fā)展的基礎(chǔ)，如果小眾奶粉企業(yè)連基礎(chǔ)都無法守住，離淘汰就不遠(yuǎn)了。